浓缩咖啡机指南和评论

由于特色咖啡饮料从欧洲迁移到美国，浓缩咖啡机在过去的几十年里变得越来越容易买到。但现在有这么多选择，其中许多价格相当高，以至于很难知道从哪里开始。

如果你正在考虑尝试一下，这里有一个方便的指南，可以为你的家选择完美的咖啡机。

咖啡机的类型和选择

普通点滴咖啡机把豆子放在热水里浸泡几分钟。浓缩咖啡机使用高压(大约每平方英寸120磅!)使蒸汽在20-30秒的时间内穿过地面。

这种超快的提取时间产生了一种强烈的、平滑的纯咖啡精华，它单独或与牛奶混合的味道非常棒，用于拿铁或卡布奇诺。刚拉出来的酒上面还会有一层丰富美味的泡沫，叫做“奶油”。

要酿造浓缩咖啡，您可以从多种浓缩咖啡机中进行选择。抽汽过程可以由活塞（手动）、泵、蒸汽、空气或炉顶的热量（近似意式咖啡）驱动。

你也可以找到他们在半自动和自动控制各种冲泡过程，甚至超级自动版本为你磨咖啡!

虽然自动化有助于减少制作浓缩咖啡所涉及的一些变量，但自动化程度越高，实验和定制的空间就越小，因此在购买前确定您想要控制的程度是很重要的。

活塞驱动

活塞驱动装置是50多年前发明的首批标准化版本之一。这些咖啡豆都是手工操作的，依靠咖啡师“拉”咖啡豆的技巧，在高压下迫使蒸汽通过咖啡渣，从而达到完美的萃取效果。

除了作为展示品或用于照明之外，你不会再看到这些东西了。

泵驱动

这种机器在今天很常见，其工作原理与活塞驱动的咖啡机相同，但它们使用马达来驱动蒸汽通过咖啡，而不是依靠咖啡师的力量。价格从基本家用版的几百美元到工业版的几千美元不等。

它们有几种形式，包括半自动、自动和超级自动。

半自动步枪和自动化

制作浓咖啡有几个步骤:磨咖啡(应该很细，但不是粉状的);将其捣成一个固体“puck”用于酿造(在这个步骤中均匀性很重要);酝酿;停止酿造过程(20-30秒后)，将啤酒渣从滤杯中倒出来。

半自动机器负责咖啡的酿造过程，但需要您研磨和捣固咖啡，启动咖啡，并在达到所需状态时停止。自动版本自动停止brew进程。

你还必须自己清理冰球里用过的地面。

这些机器吸引了大多数咖啡爱好者。

由于浓缩咖啡是如此的不稳定，这种自动化的组合使业余咖啡师能够保持一些变量不变(如压力和温度)，同时调整其他变量，如磨粉的大小、重量和提取时间。

超级自动咖啡机却能

这些都是超级自动化完成的——研磨、捣实、酿造，甚至将用过的冰球倒入内部的废物容器中。一些高级的超级自动的甚至泡沫和蒸汽牛奶自动，你可以调整空气注入牛奶的数量，只需一个按钮。

但请记住，所有这些步骤都会影响最后一杯咖啡的味道，因此，如果你是那种喜欢修补的人，你可能会想找到一台机器，让你可以控制整个过程。

而且，即使是超级自动装置也需要保持清洁，所以一定要找到一个易于拆卸的。

Gaggia 1003380 Accademia浓缩咖啡机可在亚马逊上获得。

一个非常流行的模型是Gaggia学院。这是一款功能齐全、无限制的产品，所以准备好付出一些先令吧。现在请阅读我们的完整评论。

基于吊舱的替代品

最简单的系统(通常最适合办公环境)是基于pod或胶囊的系统，在这种系统中，只需将pod放置到机器中，机器就可以完成其他所有工作。

咖啡渣永远不需要清理。

这种权衡是缺乏对使用哪一种豆子的控制(因为只有某些豆子是可用的)，每一粒豆子更贵，而且从一次性物品中产生额外的垃圾填埋(不过，某些公司确实有回收计划)。

炉顶，蒸汽和按“浓缩咖啡”制造商

虽然莫卡咖啡壶、蒸汽驱动的浓缩咖啡机和压榨咖啡机可以煮出非常浓的咖啡，但它们缺乏真正的浓缩咖啡的强大压力和蒸汽提取，因此味道不太一样。

然而，如果你想制作调味的特色饮料或随身携带一些东西，一个炉灶或压制系统可以是一个简单、便宜、便携的全尺寸浓缩咖啡机的替代品。

蒸汽机既不是真正的浓缩咖啡机，也不太方便携带，但它们是一个很好的添加到你的柜台上，在早上快速一杯。

质量细节

为什么这些机器这么贵?浓缩咖啡的制作是一个非常精确的过程。

为了在更低的温度和更短的提取时间(减少最后饮料中不需要的苦味化合物)下成功煮出美味可口的咖啡，机器必须产生并保持高压。

这需要一个锅炉系统、精密加热装置、多个温度计（如果机器有蒸牛奶的臂）和各种安全装置。

这些都是复杂的系统，它们与娱乐中心的共同点比烤面包机更多，它们的定价当然也相应。

便宜的咖啡机（约300美元）就能完成这项工作——事实上，大多数咖啡鉴赏家都同意，优质的研磨机比昂贵的浓缩咖啡机对口味的影响更大——但更昂贵的咖啡机更精确、更耐用。

有些车型有同时冲泡和蒸牛奶的功能，但在大多数情况下，你要为发动机罩下的优质部件和精心设计买单。

底线的建议

家庭咖啡爱好者

咖啡爱好者通常会选择自动或半自动的浓缩咖啡机，因为他或她通常更喜欢能够在煮咖啡过程中调节几乎所有的变量。

这些产品是最好的对于那些“真正”的咖啡制作过程和能够改变单位的行为给予不同的变量如豆品种和烤,磨的咖啡豆,尽管到目前为止,环境因素如温度和湿度。

有几种类型的自动和半自动可供选择，包括：双/双锅炉浓缩咖啡机、热交换器浓缩咖啡机和单锅炉浓缩咖啡机。根据锅炉类型和特点，这些装置有多种价位可供选择。

忙碌的咖啡爱好者

咖啡爱好者想要更好的咖啡，并有一个方便的家庭单元通常选择一个超级自动浓缩咖啡机，几乎可以为你做一切。

这些机器的操作成本比豆荚或胶囊系统更低，而且让你在选择豆荚系统上有更多的控制权，因为豆荚系统通常被锁定在制造商或罕见的第三方供应商提供的系统中。

另外，也有一些自动/半自动也接受豆荚或胶囊。阅读更多关于超级自动车。

办公室

很多时候，那些在办公室工作的人想要方便和保持休息区清洁的能力。基于吊舱或胶囊的系统最适合办公室环境，因为清理工作简单、快速。

这种咖啡机的操作类似于Keruig或其他咖啡荚系统，用户将一个一次性的密封容器放入研磨好的浓缩咖啡机中，按下一个按钮，浓缩咖啡就会流出来。

一旦饮料完成，胶囊就会被扔掉或回收，不需要倒任何用过的咖啡渣。

或者，超级自动装置可以用于办公室设置，每天清空地面（这是我个人的建议）。

餐厅或小咖啡店

根据他们对员工的培训和他们服务的顾客数量，餐馆希望增加以浓缩咖啡为基础的饮料来扩展他们的菜单，或者咖啡店可以有不同风格的浓缩咖啡机。

对于所有或大部分员工都需要操作设备的客户，或者如果他们为大量客户服务，强烈建议使用商用超自动浓缩咖啡机。

在这个特殊的领域里我们只会考虑一台机器那就是蒙扎快速磨机。这台机器在意大利近250家麦当劳使用，在那里你无法伪造浓咖啡。

快速研磨蒙扎豪华超级自动浓缩咖啡机可以在亚马逊

这台机器也可以完美地添加到人洞或私人俱乐部。

现在查看我们对Quick Mill Monza豪华版的完整评论。

只要稍加训练，餐馆和咖啡店就可以很容易地利用自动或半自动浓缩咖啡机提供的可调性，如果出于商业目的而选择，这些机器通常和超级自动咖啡机一样快。

此外，这些装置还为客户提供了更好的“展示”，因为咖啡是用一个单独的研磨机研磨的，咖啡师在放入机器之前填充并夯实了便携式过滤器中的冰球，与“按下按钮”相比，产生了更“手工”的感觉

专用咖啡厅

一家专门提供极品咖啡的咖啡店会使用“老式”弹簧杠杆机，它们控制着酿造过程的每一个变量——从锅炉的温度到泵运转的时间。

操作这些机器需要一个训练有素的咖啡师，通常专业级别的半自动咖啡师也可以。

现在请阅读下面的更多指南和有用提示。