选择最好的烘焙和披萨石头:陶瓷,钢,铸铁选择检查

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虽然这看起来似乎是一个不必要的添加到你的厨房,烘焙石可以成为一个基本的工具,你的家。

烘烤石,铸铁披萨锅,或烘烤钢是你的家庭齿轮| Foodal.com

它们被广泛用于制作美味的混合物,如自制披萨,也用于制作其他种类的面包,甚至像饼干或砂锅菜等需要特别均匀热量分配的菜肴。

面团多孔的表面产生的强烈热量吸收了面团外部的水分,从而形成了完美的酥脆外壳。烘烤石,也被广泛称为披萨石,模仿砖烤箱的条件。

它可以让你直接在热源上烘烤或烹饪,给你一个更强大的加热工具和非常均匀的烹饪。你可能会发现自己总是在烤箱里留下一个!

使用烘焙石

通常,当你预热烤箱时,你会把烤石放在烤箱里。最好把它放在一个冷的烤箱里,用烤箱预热。如果你把它放在一个热烘箱里,你可能会因为热震而开裂。热表面将产生最佳效果。

当你在做披萨之类的东西时,最好把烤箱架放在靠近烤箱顶部的地方。对于其他面包和烘焙食品,把它放在中间。

没有必要给你的比萨石上油脂,因为它应该是自然不粘的。如果你用的是果皮,我建议把玉米粉撒在面包或比萨饼的底部,这样它会更容易滑落。

确保石头完全冷却后再从烤箱中取出。根据你的喜好,你不需要把它从烤箱中拿出来,因为它有助于更均匀地散热,而且在烹饪时也不会有任何不良影响,即使你不是直接用它做饭。但是,确保不要把像荷兰烤炉这样的重锅直接放在锅的表面,否则你可能会把锅弄裂。

清洗烘焙石

一旦你的石头完全冷却,开始清理它,刮掉任何粘在上面的食物颗粒。不要用肥皂清洗:偶尔用热水和干净的海绵擦洗。你不需要经常用水擦洗。从食物中收集的油有助于保持表面不粘,所以不用担心去除它们。

千万不要把它泡在水里,让它彻底干后再储存。石头在使用过程中会变色,但不用担心,这是烹饪过程中很自然的一部分。许多人选择在烘烤前在表面铺上羊皮纸,这样清理起来更容易一些。

买什么

有几种不同类型的烘焙石,形状、大小甚至材料都不同,尽管大多数是粘土或陶瓷。这里有一些评价不错的选项供你选择。

老石炉14×16-inch烤石评论

洛奇Pro-Logic P14P3铸铁披萨盘,黑色,14英寸

洛奇Pro-Logic Pan是预先调味的,节省您的时间,让您直接进入烹饪。除了烤食物,比如一直很受欢迎的披萨,洛奇还建议烤蔬菜和蔬菜烹饪猪排在这个工具上切其他的肉。你也可以毫无畏惧地在铸铁平底锅上烹制高脂肪的烘焙食品,比如饼干。就像所有的Pro-Logic生产线一样,这条生产线是在美国制造的。

Sur La表烘烤钢评论

虽然不太常见,但认真的烘焙师或披萨行家可能会考虑买一个烤炉。最好的薄皮披萨是在可能的最高温度下烘焙的,尽管你的家用烤箱不会达到这么高的温度,但这种钢制的烤箱在1800ºF以下是安全的!你可以放心地把它用在烤箱设定的最热的温度上,而不用担心它会坏掉。它的导电性是传统石头的18倍。

除了烤箱安全,你也可以把它用在烤架上甚至在你的感应炉上作为一个煎锅,给你一个多功能的厨房工具。事实上,这种钢甚至可以冷却,用作冷盘来上开胃菜,因为它能保持温度。

Sur La Table烘培钢可以从亚马逊。

由于这些模型是由高质量的钢材制成的,所以它们的重量相当大,所以在购买之前,请确保你能接受将它搬进或搬出你的烤箱或烤架的挑战。最重要的是吗?这些是由斯托顿钢铁公司在美国为Sur La Table制造的。

厨房供应铝披萨皮评论

厨房供应14英寸x 16英寸铝制比萨皮,带木把手

无论你最终决定哪一个对你来说是正确的,我强烈建议为了你的安全去吃披萨皮。为了正确使用披萨石,你应该在烤箱或烤架中预热它。这意味着你将在一个非常热的表面工作,很容易不小心烫伤自己。

用披萨皮,你可以去掉披萨,面包,甚至是烤盘更安全一点。更不用说,在削皮的帮助下,将生的、松软的披萨从工作台移到热石头上要容易得多。你甚至可以在皮上组装披萨,然后把它滑上去。

请回复世界一流披萨刀评论

请回复世界一流的披萨刀

如果你真的想让你的厨房配备终极的披萨制作工具,你可能想把这个披萨刀加入你的收藏。这个问题可能只是由于我的无能,但我总是很难切披萨。以至于我的fiancé现在坚持让他来做这项荣誉,因为我不会做对。

但这个披萨刀却不是这样!它的形状可以让你把你的体重放进去,让它更容易均匀地切披萨。我最喜欢的部分:因为它比标准的比萨轮锋利得多,它不会把珍贵的奶酪或配料从馅饼上带走!

总结

不管你决定用哪种烘培石来烘焙你的厨房,你会发现它真的会增加你的家庭烹饪经验,不仅是披萨和面包,而且几乎是你在烤箱或烤架上准备的所有东西。披萨之夜将会更加有趣,你再也不会发现自己的饼皮湿透或烧焦了!

因为这是一个非常热的工具,确保使用它的安全,使用皮和让它完全冷却之前处理。

要真正享受烘焙石的最佳状态,请确保看看这些无价的烘焙技巧和窍门

关于切尔西米勒

切尔西·米勒在俄勒冈州波特兰市出生和长大,毕业于俄勒冈大学,在那里她发现了自己对足球的热爱和烹饪美食的热爱。她是美食博客“鸭子的烤箱”的创始人,并于2014年开始为Foodal撰稿。

关于“选择最好的烘焙和披萨石头:检查陶瓷、钢铁和铸铁的选择”的17种想法

  1. 我有烘焙石和你贴的那种披萨刀。他们都很棒!如果你经常做披萨,我绝对推荐它。他们都使结果更好。

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  2. 我有相当多的铸铁件和一对夫妇从洛奇Pro-Logic,我经常使用。我喜欢用铸铁做饭。我很惊讶有多少人不考虑使用它,还说我是“老派”。哈哈
    也许我是。我不打算放弃我的铸铁,也不打算放弃我用它得到的结果。就像我一样,他们越老,越老练,他们就越好!

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  3. 哦,哇!我从没听说过烤石。我听说过披萨锅。我妈做自己口味的披萨时就有一个。我通常用普通的烤箱平底锅做。大家都知道我用的是玻璃烤盘。总之,我喜欢烘焙石这个主意。谢谢!

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    • 它们是很棒的发明,真的会让你的披萨与众不同。如果你经常做披萨,买一个披萨是很值得的。

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  4. 在读到这篇文章之前,我也像春风一样,从未听说过烤石。感谢您提供的所有有用信息!

    我从来没有从零开始做过披萨,虽然我偶尔喜欢烤饼干,所以我可能会投资铸铁锅。话说回来,我一直喜欢做披萨的想法,所以也许有一天我会学习。在这种情况下,第一个烘烤石覆盖将是很好的购买。

    我也很欣赏使用后清洁烤盘的技巧。如果我能得到一个,我一定会记住的。

    最后,我很感谢你提到了披萨皮。这让我想起了我在餐饮服务部门的初级工作,当时我必须准备披萨。所以我至少可以说我听说过并用过披萨皮!

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  5. 我在当地有一家餐馆吃饭,他们总是把肉和比萨饼带到石头上。直到读到这篇文章,我才意识到我可以拥有自己的。如果我拿起一个,我会在下次晚宴上给我的朋友一个惊喜

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  6. 我们以前有个带洞的金属披萨盘。很长一段时间都很有效。我们最近在购物时发现了一个披萨石,我们很兴奋能使用它,但是我们没有按照说明去做。那是个大错误,总是按照指示去做。但现在我们知道该怎么做了,而且制作新鲜的披萨非常有趣,味道甚至比商店里买的或连锁店里的更好。
    我从来不知道他们会用铁锅来煮披萨,我一定要去买一个!

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  7. 我们有一块陶瓷石头,但我不知道你可以在上面做这么多其他东西!

    要在石头上做饼干之类的东西,你的意思是在石头上加烤纸或金属烤盘吗?我只是想知道,不同的术语在其他地方有不同的含义。

    我确实喜欢钢版本的声音-它听起来非常多功能,可以去感应炉。

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  8. 不知怎么的,我以前从没听说过披萨皮……你每天都能学到新东西
    我不知道有这么多烘焙石头的选择!谢谢你编写了这篇文章,包括一些注意事项,比如让石头用烤箱加热,我真的没有想过这一点。我喜欢在家里做披萨,总是想知道为什么我的披萨皮令人失望!希望这对你有所帮助!

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  9. 披萨石是我一直想要得到的东西之一,但到目前为止,我一直梦想着自己做披萨。我喜欢披萨皮的样子,我对被烤焦的恐惧现在都消失了。

    我也是铸铁炊具的超级粉丝——越老越好!我的大部分面包都是在Lodge的荷兰铸铁烤箱里做的,我甚至用铸铁煎锅做馅饼,还有烤奶酪三明治、煎饼,甚至皮塔面包。我不明白为什么人们会忽视它,认为它是厨房里最神奇的设备之一。我认为人们不经常使用它的真正原因是他们担心它的护理和调味。

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  10. 我想我还是用石头吧。虽然我喜欢我妈妈的产品是圆形的,有把手。我只是不知道她从哪学来的。如果我买了一个没有把手的披萨,我肯定需要披萨皮,这样我就不会烫伤我的手。一般来说,我还需要刀具,因为我对更小、更便宜的刀具总是有麻烦。

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  11. 我非常推荐烘焙石!我已经用了太多太多了。然而,由于我在披萨店工作多年,我想给你一个建议:投资披萨皮。他们做的小一点的,正好适合家用烤箱。这是一篇很棒的文章,产品的链接非常有用!

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  12. 我听说过石器比萨石,但不是由铸铁或钢制成的。我有一个陶瓷烤盘和一个陶瓷松饼盘,所以如果第一块比萨石是同样的材料,我想知道为什么高脂肪食物不能用在上面,而我可以用我的其他陶瓷块?我喜欢我的铸铁煎锅,而且一直都在用,所以铸铁比萨饼锅对我很有吸引力。用它来烹饪肉类和烤蔬菜的想法听起来也很棒。烤面包听起来也很神奇,好像它可以做任何事情,但重量可能太重了。我将不得不进一步调查他们。

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  13. 我都不知道该说什么了!我想我可以从说谢谢开始。非常感谢你把我介绍给烘焙石的世界。我以前看过很多烹饪节目,但从来没有真正认识到烤石的存在。说真的,直到现在我才注意到他们。我完全认为这是理所当然的。我已经在想象一旦我有了自己的烘焙石我可以尝试的所有酷而美味的食谱。今天早些时候,在我偶然读到这篇文章之前,我在这个网站上读到一份菠菜Calzone的食谱,他们提到了烘焙石,我想知道它们到底是什么。我要回到那个食谱,这样我就能再次想象整个过程了所以我可以尝试这个食谱,现在我知道烘焙石是什么了。再次感谢!

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  14. 我一直在寻找一篇关于烘焙石头的好文章,而这篇一定是最有信息的。我想比起金属锅,我更喜欢石头。我真的很喜欢你提到的事实,锅/石头需要与烤箱加热,以防止开裂。这是一篇伟大的文章,为一个烘焙石新手像我!谢谢你提供的信息。

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  15. 嗨,我刚看了库克杂志上关于PIZZACRAFT万能烤石的评论。(大约30美元)当我试图在Amazon.com上购买PIZZACRAFT多用途石头时,我感到很惊讶,每个人都认为这块石头很臭,而且烤箱里都有臭味!!!哇,我刚刚写了一封电子邮件问他们的测试厨房,“你确定这是你使用和推荐的同一块石头吗?”因为我现在对出去买一块比萨石感到非常不高兴。

    我有一块金属的、重型的钢制饼干板,现在我想知道,上面撒着玉米粉,那会不会起到比萨饼石的作用还是烤石头做面包?我从未在任何地方读过关于钢制金属、厚饼干片的书,但我在其他物品上也用过很多。你觉得呢?谢谢你-在尤金

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  16. 我有一块扁平的石头。我爱它。但我在烧烤店用我的,做披萨很好吃。自制披萨是最好的。

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