我最喜欢的部分酵母面包是又甜又耐嚼的饼皮。
当你撕开一个味道浓郁的面包时，没有什么比它发出的噼啪声和撒下的面包屑更好的了。
虽然大圆面包的边缘很漂亮，但长而薄的法棍面包表面积更大，味道更好。
关于这个标志性的法国面包是如何形成的，有几个不同的故事。有人说拿破仑要的面包可以放在士兵的裤子里。
然而，最有可能的是，面包真正开始流行是在1920年，当时通过了一项法律，规定面包师不能在凌晨4点之前开始工作。为了能及时做点早餐，面包师们开始迅速起身长而薄的法棍短时间烘烤．
做法棍比你想象的要简单得多。在家做起来很简单，只需要多折几次。
为了让法棍更进一步，你可以把它变成一种叫做epi，形状像一根麦秆(甚至提供更多的美味的面包皮)。
我喜欢把肾上腺素包在花圈里，在晚宴上用。你可以在周围吃一碗蘸酱或一盘奶酪,太。
当我的酵母配方是理想的做法棍，你可以用我的基本面包配方相反，如果你赶时间的话。
塑造这个独特的面包
要做法棍面包，首先把面团放在撒了面粉的柜台上。把它对折成一个矩形。
把上面的每个角都压进去，然后把上面的三分之一折叠起来，压进去，把接缝封在面团的顶部。
在接缝处再次对折，并将底部压在一起密封。
靠在柜台上把面包拉长。
让面团静置10分钟，然后重复这一步骤，再次拉长面团。
让面团再静置一次，然后再重复一遍，直到烤盘的大小．
转移到烤盘上，让打样，直到你可以用指尖按压表面，压痕慢慢回到原位。
在面包的顶部切一段，这样可以让蒸汽在烘焙过程中逸出。这可以用面包师的跛子或锋利的刀来完成。
按照食谱上的说明烘焙。
把它变成肾上腺素
要把你的法棍变成肾上腺素，按照上面的步骤，直到你把法棍放到烤盘上。
用厨房的剪刀(或者干净的剪刀!)把面团切成2/3深。
将切好的切片放在一边，左右交替旋转。
你可以把肾上腺素烤成这样，也可以把两端拧在一起做成一个花环。
根据你的食谱进行烘焙。
想了解更多用面团制作各种形状的想法和说明，请查看我的塑造指南．
今天烤一个新鲜的面包
下次你给家人或客人烤这个漂亮的面包，一定会给他们留下深刻印象。它是搭配奶酪板，滚烫的汤锅，或者作为底料的完美选择阿根廷香肠三明治．
更棒的是，把它烤好，和你最喜欢的食物一起上桌法式烹饪！
你以前试过做法棍吗?那漂亮的肾上腺素呢?请在下面的评论中告诉我结果如何!
照片由Kendall Vanderslice拍摄，©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的服务条款为更多的细节。
关于肯德尔Vanderslice
肯德尔对食物的热爱使她周游了世界。从在西非的船上烤松饼，到和坦桑尼亚的马赛人一起挤牛奶，再到在奥地利寻找最美味的苹果馅饼，她一直在寻求了解食物对全球的影响。肯德尔拥有惠顿学院人类学学士学位和波士顿大学烹饪学硕士学位，曾在波士顿许多顶级厨房的糕点部门工作。肯德尔住在马萨诸塞州的萨默维尔，她帮助经营一个支持面包烘焙的小社区，并在她的个人博客a Vanderslice of the Sweet Life上写关于食物、信仰和文化的交叉点。
