藏红花是我小时候经常在厨房里使用的一种香料。今天，我最喜欢的书架香料架有很多不同的品种，可以为我的最新菜肴调味。
这种香料是一种特别昂贵的商品，因为它需要大量生产。它是从藏红花的柱头上手工采摘的，藏红花只在秋天的几个月里短暂开花。
艳丽的花瓣颜色从鲜艳的紫色到淡紫色，与柱头的亮红色形成鲜明对比。每棵番红花只有3个柱头，而生产一盎司香料需要数千个柱头。
食谱中通常需要一小撮藏红花，相当于14条线。
这种金黄色香料为您的餐桌带来的独特颜色是非凡的。盛满这种珍宝的盘子看起来闪闪发光。它的香味和其他任何东西都不一样。口感质朴，带有甜美的木香。吃得太多会使你的饭菜变苦，所以在调味时一定要小心用温和的手。
世界各地都有许多品种，包括西班牙、希腊、印度、伊朗、意大利和塔斯马尼亚。西班牙的藏红花,如上述推荐的梅尔品牌，可能是最常见的品种，你可以在自己的香料柜找到的类型，是传统的选择肉菜饭的菜。
Foodal建议高品质阿富汗(波斯)藏红花可从亚马逊
来自伊朗的波斯藏红花可能是下一个最著名的品种，是准备地中海菜肴的最佳品种之一。然而，在西方往往很难找到可靠的供应商。
在我们的调查中，我们无意中发现了一个我们衷心推荐的来自阿富汗（该国与伊朗有着共同的西部边界、气候和土壤类型）的出色替代品。是从亚马逊发货的王国品质品牌。是的，他们的销售页面有点过头了，但质量很好(5颗星评价)。
请记住，有不同的类型和等级可供选择。有些类型的花饰附有另一种称为“花式”的花饰。这种做法降低了价格，因为它被认为是不纯净的，但味道的质量不应该受到影响。你可以在网上购买不同的品种或者在你最喜欢的特产市场。
准备使用藏红花
藏红花可以是粉末状的，随时可以使用，也可以是丝状的。如果您购买线程，您将需要在使用前准备它们。一份能供4到6人食用的菜谱，你需要14到16根线。
首先,用研钵和杵，勺子的背面，或你的手指，挤压小碗或杯子中的线。将热水倒在压碎的藏红花上，浸泡约20分钟，或者直到水冷却。现在，您可以将混合物添加到您的食谱中。
与米饭、意大利饭、海鲜饭、布丁完美搭配；这种香料是一种你不会很快忘记的美食。
卢加内加烩饭
我最美好的童年记忆是我和祖母在厨房里度过的时光。
直到今天，我还能闻到藏红花的芳香还有自制的鸡汤炉子上炖着一锅鸡肉，我们的公寓里满是食物。
在大学假期回家时，我的第一个要求就是品尝加入藏红花的奶油意大利调味饭。卢加内加烩饭在我心中有着特殊的地位。被称为“米兰菜”的米饭通常以藏红花为特色。
- 13/4杯子艾保利奥大米生可以代替小粒米或香米吗
- 6杯子鸡汤
- 1茶匙藏红花粉或大约14条线-参阅上面的注释在准备线
- 1 1/2杯子蘑菇片或1/2干蘑菇
- 1英镑卢加尼加香肠从外壳上拆下
- 1杯橄榄油划分
- 4汤匙无盐黄油
- 盐和胡椒
- 1杯磨碎的帕玛森芝士留4汤匙作装饰
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将香肠从肠衣中取出，切成小块。
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加热一个大炖锅，加入半杯橄榄油、蘑菇和香肠。在一个中等大小的平底锅中加入盐和胡椒调味。
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从锅中取出香肠和蘑菇，沥干脂肪。
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用½杯橄榄油将香肠和蘑菇放回平底锅中。
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慢慢加入米饭。米饭在吸收油的过程中会变得半透明。
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把火调到中火，加入鸡汤，每次半杯。让米饭吸收所有的肉汤，然后再加入更多的肉汤。
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加入一杯肉汤后，加入藏红花。
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每次继续加入肉汤½杯。
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当米饭出现凹痕时，将其从火中取出。
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加入黄油和帕尔马干酪。
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把剩下的帕尔马干酪放在上面，放在单独的碗里食用。
我的曾祖母和祖母过去常煮一只小鸡来准备意大利饭。然后，他们一点一点地舀肉汤，直到米饭煮熟。这个过程需要几个小时。结果很好吃。
开胃！
寻找更多草药和香料信息？一定要看看Foodal 's Ultimate Guide to Kitchen Herbs and Spices．
我必须承认，我家里有一整罐藏红花线，但我从来没有机会使用它们。它也是一个特别古老的罐子。我不知道这些东西是否最终会变坏，但由于它是一种香料，它很可能不会变坏。我可以试试这个食谱，这样我就可以使用（品尝）藏红花了。
藏红花不仅是世界上最昂贵的香料，也是最非凡的香料之一。蜂蜜浓郁的泥土、芳香和花香是独一无二的，为任何菜肴增添了优雅的金色色调。
当你说这是你香料柜里的一件珍品时，你不是在开玩笑。这是世界上最昂贵的商品之一。老实说，我认为它不值得那么多。我有幸吃了一份藏红花意大利饭，虽然味道很好，但它不值这个价钱
我有个问题，藏红花的药效会很快消失吗?我用商店清仓时买的藏红花做了一锅米饭，几乎尝不出味道。当我说“勉强”时，我已经很慷慨了。我好像什么都没加。除了古老，还有别的解释吗?包装上没有日期，但我无法想象为什么它会在清仓。
显然，藏红花粉可以保存3年左右，但味道会减弱，所以你需要在你的菜里多放一点。另一方面，如果将丝线储存在密封的容器中，远离光和热，可以使用10年。
是的，随着时间的推移，它确实会失去效力。一定要把它放在密封的容器里。
藏红花是一种美味的草本植物，但它太贵了!在大多数超市，即使是一小块，价格也在-6-8英镑左右，对我来说有点贵了。除了它的价格，它是一个伟大的添加到你的药柜，可以用于食物和饮料。
我以前听说过藏红花，但从来没有浓厚的兴趣，也没有像我现在这样了解它。要记住的是，下次我去杂货店的时候一定要买，我知道之后的晚餐一定是值得的
这是非常有趣的信息——尽管我知道藏红花有多贵，但我对生产它所涉及的工作一无所知。我最近听人说当时藏红花比黄金更贵!这绝对值得深思。
我倾向于在肉菜饭和米兰真主安拉意大利调味饭中加入藏红花，并配以烩牛腩;我也在Kheer中使用它，这是一种含有小豆蔻、水果和坚果的印度牛奶米布丁。
在一些菜肴中，你可以用藏红花代替一点姜黄，但要适量，因为你不想改变太多味道。但它确实能让你得到你想要的颜色。
我很少遇到需要藏红花的食谱，所以我不知道它有多贵，直到我在商店给一罐线定价。根据保质期，听起来这些线可能比磨碎的藏红花好买，你的食谱可能会吸引我去买它们。
藏红花有它的用途，但新手厨师可能会避免尝试任何含有藏红花的食谱。它很难正确地使用，如果你不这样做，就会犯昂贵的错误。
这就是说，有时质量很重要，你应该停下来，但我仍然建议你在用勺子舀锅之前，等你把手牢牢地放在锅上。一点点就会有很长的路要走。你会在一份四份左右的汤里用最少量的东西，这会让你知道它有多美味，但又有多贵。
我对藏红花有了全新的认识。在我读这个博客之前，我只知道它是一首很棒的歌曲中的一个可爱的词。我要研究一下，试一两个食谱，看看家人怎么想。
真的很好，就是太贵了。如果你决定买一些，可以去一家小一点的民族食品商店，因为他们通常以更低的价格出售少量食品。
藏红花真是物有所值！只要一小撮这种美妙的香料，你的整顿饭就会变得五彩斑斓，香味就会增加一百倍。这很贵，但在我看来很值得。
你每天都能学到新的东西。我吃过有藏红花的菜，但我对藏红花并不了解。我一直在寻找肉汤的添加剂。
这个食谱看起来很不错。我从没听说过，也没试过。不要太喜欢吃香肠。也许在上面放些豆子或腰果。我猜你可以做鸡块。很有趣，因为是米饭，但我一直以为是意大利面。也许是因为它的名字。
我吃过几次藏红花烩饭，我都很喜欢，你说它给你的菜肴增添了一道难以忘怀的风味，这绝对是对的。
我总是喜欢每次去杂货店买一种香料，所以我不会把我的食品预算花在香料上(很容易做到)。
不过，在菜肴中加入香料实在是太有趣了!烹饪时，我总是因能正确调配香料、香草等而受到许多称赞。我也很擅长做最好的蒙古烤肉。
我必须承认，我以前从未在烹饪中使用藏红花，它只是一种超出我价格范围的原料。我从来不知道藏红花有这么多种，我一直以为它是一种简单的地中海香料。谢谢分享!
该死，我又学到了新东西！很久以前，一位朋友从一个中东国家旅行回来带了一些回家。然而，我从来没有认真考虑过，因为我不知道藏红花是什么！我只是在看到这张照片的时候才想起。我真的很喜欢读整篇文章，它让我想象这种香料有多特别——特别是它的高价。不管怎样，我想我不会得到这个spic。至少，我在我们的超市里没见过。
真不知道藏红花为什么这么贵。感谢分享这些信息，我认为当你分享这样的信息时，人们会更加感激种植他们食物的人。
我总是把藏红花和檫木混在一起，我不知道为什么。也许因为他们都是从s开始的。我甚至不认为我会因为价格太高而得到任何东西，如果我得到的话，我肯定只会把它添加到我能找到的最奢侈的食谱中。我不会很快把它加入我的烤鱼或土豆薯条中。我想这会有很大帮助，因为准备工作需要把它加入热水中。这是为了提取味道还是为了别的？
哦，谢谢你!我一直对藏红花很感兴趣，但有点不敢用它。它的价格可能很高，但味道却很独特，而且非常漂亮。我总是担心用得太多，或者用错了，或者配错了口味和食物。我现在要试一试!
好消息