如果我只能选一块鸡肉来度过余生,那可能就是鸡腿了。
在我成长的过程中,大腿一直是我奋斗的目标,我的叔叔和堂兄弟姐妹也会为它而奋斗。喜欢它的人并不多,但喜欢它的人真的想要那块肉。
但直到我大学毕业,我才知道它是多么的多功能。
这是我用的第一块家禽肉,从玉米卷到炖,炖等等。我觉得它比鸡胸肉更有味道,而且如果你用的是没有骨头的切口,烹饪起来会更快。
在工作日的晚上,知道如何做无骨的大腿电压力锅是一种非常节省时间的方法。我喜欢在简单的一餐中搭配谷物和蔬菜,但就像我之前说的,你可以用它们做很多事情。
以下是我们将在本指南中涵盖的所有内容:
我可以用冷冻的大腿吗?
你当然可以!这里有一些提示,当你用冷冻的而不是新鲜的家禽来做这个准备。
首先,确保碎片是分开的,而不是冻在一起。这对烹饪过程很有帮助,这样所有东西都能完全煮熟。
第二,跳过下面的变色步骤,因为冰冻的肉片不会变色。
最后,不要把调料撒在鸡块上,而是把它们放在三脚架上。摩擦不会像在新鲜的大腿上那样容易粘住,所以这是最好的解决方法。
我可以使用大腿的骨骼吗?
你可以遵循这里列出的相同方法来做到这一点,如果你正在使用冷冻食品,确保考虑到处理冷冻食品的技巧。
将高压锅的烹饪时间从8分钟调整到10分钟,将冷冻锅的烹饪时间从15分钟调整到20分钟。
阅读我们的指南,了解更多关于如何加压烹饪大腿带骨的专业技巧(快到了!).
为什么我要先把它们弄成棕色?
说到去骨的大腿,你要确保在烹饪前把它们煎成褐色,因为这有助于增加额外的味道,使肉呈现金黄色。
我不建议跳过这一步,因为这能让肉片变得多汁。然而,如果你选择冷冻而不是解冻它们,你将不得不放弃它。
我可以用剩下的液体吗?
如果你喜欢,剩下的液体可以用来做美味的平底锅酱。
在煎锅上减少液体,大约5到7分钟,然后过滤,调味。与家禽一起食用。
如何在高压锅里煮去骨鸡大腿
如果你还没有这样做过,你的生活就要改变了。
这种方法不仅能节省时间,还能确保肉出来时鲜美多汁。
晚餐时间一到就有这样的保证真是太好了,对吧?
步骤1 -测量原料和调味鸡肉
首先,收集并测量所有材料。你将需要:
- 1茶匙蒜粉
- 一茶匙烟熏辣椒粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2磅去骨去皮的鸡大腿(大约6磅,新鲜或冷冻)
- 1汤匙橄榄油
- 一杯水或鸡汤
加入蒜粉,辣椒粉,盐和胡椒粉到一个小碗里,搅拌混合。
将香料混合物均匀地涂抹在小块的四周。
第二步:炒
如果你用的是新鲜的大腿,在高压锅的插头上加入橄榄油。
煎,油一热,就把鸡块放进锅里。油应该是微微发亮的,但不能冒烟。
每面煎约4分钟,直到两面都变成褐色。转移到盘子里。
如果你用的是冷冻的家禽,请跳过这一步。
3 .加压烹饪
关掉高压锅,加入水或肉汤。
用木勺刮掉粘在锅底的棕色部分(如果你用的是冷冻的,可以跳过这个步骤)。
把一个三脚架放在插入物的底部,并把调味过的碎片放在上面。
盖上盖子,调到手动档,用高压烹饪新鲜的8分钟,冷冻的15分钟。
让压力自然释放5分钟。手动释放任何剩余压力。
把鸡腿取出来,放到一个大浅盘里,用这些液体做平底锅酱汁,或者把它扔掉。
配菜的建议
鸡肉可能是最容易搭配的肉类,因为它基本上可以和任何食物搭配。
如果你需要一些灵感,下面是我最喜欢的一些想法:
你也可以把肉切成丝,用来做墨西哥卷饼、墨西哥卷饼或墨西哥玉米卷饼。
如果你愿意,你甚至可以把它放进意大利面里。这是一种美味的方法,可以在一周内使用晚餐准备你的午餐。
这个能在冰箱里放多久?
有剩饭吗?不是一个问题!