当生活给你柠檬,知道如何储存它们!

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有柠檬、酸橙和橙子的展示碗。
图片来源:Nikki Cervone

多彩的柑橘水果世界充满了如此多的品种!

它充满了明亮的口味,强烈的酸度,微妙的甜,动态的酸,和令人难忘的新鲜。

但是在制作之前你最喜欢的果酱,或抽打一批柠檬条在美国,你应该知道如何储存这些让嘴唇起皱的成分,让它们保持最佳和最亮眼的状态。

继续阅读,学习选择、储存和使用这些令人敬畏的鲜亮味道炸弹所需的所有知识。

选择

虽然真正的好处隐藏在皮肤下,在购买杂货时看不见,但在外面有一些东西需要注意,以确定最佳选择:

皮肤不应该看起来干瘪、发黑或发霉——所有这些迹象都表明它不再新鲜。寻找丰满,明亮的皮肤和最小的瑕疵。

一些浅浅的划痕和其他瑕疵,这里和那里完全没有问题——下面多汁的肉仍然不会受到伤害。

买之前别忘了挤!

水平图像切片柠檬和一条毛巾在灰色表面。
图片来源:Nikki Cervone

为了获得最大量的果汁,你需要选择一种反照率(皮肤正下方的白色海绵层)相当薄的水果。

你仍然会感受到来自反照率(也被称为中果皮或沥青)的少量阻力,但当你轻轻挤压时,应该能够感觉到下面多汁的果肉。这意味着果肉是最大容量的,当你准备它的时候会充满汁液。

如果反照率感觉很厚,令人质疑的是很坚固,那么水果是过早地从树上摘下来的。因为果肉没有足够的时间充分发育,所以不会产生那么多的汁液。

唯一可能的例外是柚子,因为柚子的果仁非常薄。但如果你选择的是好的样本,纹理应该仍然存在。其他种类的柑橘,如柑橘,表皮下几乎没有mescarp。

储存方法

对我们来说幸运的是,柑橘类水果的果皮和反照率提供了一种保护屏障,使储存变得超级简单和多功能。

新鲜的橙子,柠檬和酸橙。
图片来源:Nikki Cervone

柑橘类水果不像一些更精致的农产品那样容易腐烂,像新鲜浆果.由于它们没有更年期,这意味着它们在成熟时不产生乙烯(像香蕉、瓜和苹果),它们在收获后能保持质量较长一段时间。

因此,您有自己的存储技术可供选择,具体取决于您使用存储技术的时间和方式:

室温

喜欢你桌子上华丽的装饰吗?在室温下保存一碗漂亮的柑橘类水果是很好的,只要你保持它们的完整性,不要切开它们。

要知道,与冷藏相比,在室温下储存会加快成熟过程,特别是当你把所有东西都堆在一个小碗里,空气循环严重减少时。

一碗酸橙、柠檬和桔子。
照片来源:Nikki Cervone

由于成熟(可能是过度成熟)会更快,当你计划在购买后一周内使用柑橘类水果时,这个方法是最好的。

我们还建议在室温下准备任何柑橘类水果,特别是如果你打算榨汁的话。果汁在室温下比在低温下更容易释放出来,因为构成肉的果汁细胞变得更加松弛。

虽然很多人(包括我自己)更喜欢冰镇橙的清凉口感,但当你在室温下品尝柑橘时,你也会得到最多的味道。这完全取决于你自己的口味偏好。

制冷

如果储存时间超过一周,冷藏是最好的方法。

将所有柑橘存放在冰箱的水果保鲜抽屉里,不要用塑料袋。这样保存可以保存几个星期。

不要把水果放在任何打开的冰箱架子上。这就减少了它们在冰箱中的保存时间,因为它们会不断暴露在空气中而没有任何保护,就像你在水果保鲜盒抽屉中一样。

我们不建议使用普通的塑料袋来存放冰箱。紧凑封闭的空间将增加霉菌生长和成熟的潜力。

一堆柠檬皮和一个微型刨子。
照片来源:Nikki Cervone。

相反,你可以使用透气的农产品袋来帮助水果在冰箱中储存时获得适当的水分和空气吸收。

不要预先清洗它们——再次强调,任何多余的水分都会吸引潜在的霉菌生长。我们建议在准备之前清洗它们。

一旦切下,柑橘绝对必须冷藏,因为一旦外部屏障被破坏,它就会变得极易腐烂。

如果你希望的话准备一周的饭菜,你完全可以提前计划。将果皮削皮,或将每个柑橘切成段。把它们放在密封的容器或袋子里冷藏一周。

冻结

整个水果不宜冷冻。极端寒冷对储存整个热带水果来说不是好兆头!这种长期储存方法最适用于单个零件。

垂直图像的一个榨汁机与半个橙子,与榨汁橙子和整个橙子在背景上白色毛巾和灰色的表面。
照片来源:Nikki Cervone

将你最喜欢的柑橘类水果的果汁或果皮冷冻在冰块托盘中。一旦冷冻,转移到一个密封的容器中并保存在冰箱中。

准备使用时,在冰箱或室温下轻轻解冻皮。对于果汁,你可以直接加入冰块冰沙来点鲜亮的味道。

如何使用它们

哦,一种水果就有无限的可能!

切柠檬,以橙子为背景。
图片来源:Nikki Cervone

除了将它们添加到美味的食谱中(见下文!),柑橘类水果还可以用于各种医疗和清洁需求。

柑橘类水果的抗炎特性使它们作为自然疗法的理想. 将一两片你最喜欢的柑橘浸泡在热茶中,或者将柠檬汁稀释在水中,作为消毒剂应用于小伤口。

柠檬汁也可以用作自然有效和廉价的家庭清洁剂. 强酸性提供了抗菌性能和强大的清洁元素,在您需要清洁和消毒浴室、厨房等时非常完美。

美味的食谱

令人愉快的果皮

果皮是强烈的浓缩柑橘风味的奇妙来源。这种果皮包括切割时释放的芳香油腺。

使用微型飞机或zester当你准备好你的食谱时,去皮去皮,把它加到任何食谱中,让它的味道更加诱人。试着在你最喜欢的油醋汁中加入一茶匙或两茶匙新鲜柠檬皮,或与之混合烤蔬菜

你会喜欢我们食谱里的橙子味的蔓越莓蛋糕倒超级湿润的橘子磅蛋糕,双层巧克力橙饼干

作为假日经典,学习如何自制蜜饯柑橘皮–我们将教你三种方法:甜的、酸的和涂上腐朽黑巧克力的。

Jammin的果汁

我们喜欢在新鲜烹调的海鲜上挤上一杯柠檬汁,或是加满玉米饼和鳄梨酱加一点酸橙。

当然,还有什么能比在早上喝一杯鲜榨橙汁更好的呢?

嗯,仔细想想,新鲜的莫吉托加酸橙汁黑莓柠檬鸡尾酒伟德体育亚洲版app在欢乐时光提供一些非常美味的比赛…

如果你喜欢烘焙,你可以在很多糖果中使用果汁,就像我们的烹饪方法一样无麸质柑桔海绵蛋糕.或服务我们的糖果自制椰糖柠檬凝乳!

耸人听闻的片段

虽然独自享用一个新鲜的橙子是如此甜美、简单和令人满意,但你也可以在下一道菜中以许多创造性的方式使用这些片段。

鲜亮的羽衣甘蓝沙拉配上了苹果和红洋葱,同时也加入了葡萄柚片,它的鲜味和苦味恰到好处。

和甜点?试试我们牛奶巧克力意式奶冻上面放着咸开心果和血橙片。

品尝我们的建议

有了这样一个强有力的保护外壳,柑橘类水果是最容易储存较长时间的农产品。但不要被这个困难的障碍所欺骗……

下面,每个柠檬、酸橙、橘皮和葡萄柚都有一些美丽的东西:大胆的口味的混合,甘美的果汁,以及无尽的选择如何享受它们!

一定要按照我们的建议,无论你需要什么,都要让它们保持最佳状态——你会不停地享用这些甜馅饼。

一碗漂亮的各色柠檬、酸橙和橙子。
图片来源:Nikki Cervone

想要更多噘嘴食谱吗?

试试清爽的(还有醉酒的!)柑橘威士忌茶潘趣酒从经典的猫,或者不含乳制品的甜柠檬凝乳来自Hunger Thirst Play.如果想要一些美味的食物,可以尝试用梅耶柠檬汁调味的鸡肉串来自姜打蛋器,或平底锅煎菊苣配白葡萄酒橙汁从Fitchen

你最喜欢用柑橘的食谱是什么?你有自己喜欢的储藏技巧吗?在下面的评论中告诉我们更多细节吧!


别忘了别针!

一组展示不同柑橘类水果的照片,如酸橙、柠檬和橘子。

照片来源:Nikki Cervone、Felicia Lim和Kendall Vanderslice拍摄,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的服务条款为更多的细节。

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关于Nikki Cervone

妮基·瑟维恩是住在匹兹堡的饥饿美食家。妮基拥有威斯特摩兰县社区学院的烘焙/糕点科学学士学位,Duquesne大学的传播学学士学位,以及波士顿大学的烹饪学硕士学位。当她不吃城里最好的芝士牛排时,妮基会享受有益健康的瑜伽和巧克力。大量的巧克力。

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