鹰嘴豆（又名鹰嘴豆）长期以来是地中海、中东和印度的主食，现在因其卓越的营养价值而在全世界引起了广泛关注。
随着新兴的研究突出了他们的许多健康益处，这个豆类家族的成员在控制体重、控制胆固醇、调节血糖等方面的预防性应用越来越受到重视。
让我们快速看一看这个脉搏的历史，恒星饮食价值，和一些烹饪技巧！
小鸡，豌豆和公羊 - 都是一个名字！
这些小豆是其中的一部分蝶形花科家庭，被称为豌豆家族。
“鹰嘴豆”这个词来自豆类的完整植物名的第一个词：Cicer Arietinum..
第二个字,，arietinum，翻译为“ramlike”，指的是发芽的豆子看起来像一个有卷曲角的公羊头。
鹰嘴豆和鹰嘴豆很好吃不两种不同的豆类。他们是一体的！术语“garbanzo”是这种豆科植物的西班牙语单词。
没有明确的解释为什么一只可爱的小鸟是这个名字的一部分。
而古英语中鸡的意思是cicen.，与Cicer，连接仍然是小鸡羽毛的模糊。
其以鸟类为主题的名称的一个理论是，磨碎的干豆经常被用作家畜（包括鸡）的饲料。另一种解释是，豆子的顶端类似于一个略带钩的喙，类似于鸡的喙。
鸟类和豆之间可能没有明显的联系，并且这些词语已经彼此分开演变。
整个时间和这个豆的全球化，Cicer.经历了各种翻译：来自法语短语波伊斯·奇奇，对英语操纵术语别致的豌豆，它已成为我们今天所知的“鹰嘴豆！”
从肥沃的新月
作为10000多年前新石器时代最早种植的农作物之一，它们来自肥沃的新月形地区，至今仍在该地区的烹饪中占有重要地位。
有两种流行的类型：卡布利和德西。
卡布利品种通常在中东和地中海地区种植，其特点是丰满、圆形和米色。豆子的外层薄而轻。
卡布利是罐头最常用的品种——你会在杂货店的货架上看到它。
第二个流行品种Desi的豆类的尺寸较小，外观不如均匀，也可能出现在绿色，红色和黑色的颜色。它们具有厚，坚韧的外层。
它们是亚洲、伊朗和墨西哥等地区种植的一种受欢迎的作物。
营养价值
与许多豆类一样，他们为他们的一系列营养素授予，这有助于生命力和身体健康。
它们含有丰富的植物蛋白质和纤维，并含有多种关键矿物质和维生素，如锰、叶酸、铜、磷、铁、，锌，B6和硫胺素。
它们还含有重要的多酚，例如类胡萝卜素，植物酸和单宁。
研究表明常规消费脉冲，如鹰嘴豆，可能有助于预防慢性疾病，如2型糖尿病和心血管疾病，以及在体重管理中发挥重要作用。
这是一个小包装中的许多好处！
但是，如果你是遵循FODMAP饮食，所有这些好处可能有点难以消化。食用煮熟的罐头，而不是新鲜的，可能有助于消化过程。
用这些美味烹饪
多功能脉冲，适用于多种烹饪应用。
如果你选择最适合你的食物，这完全取决于你自己的个人喜好和烹饪风格干的或罐装的选择可用的。
您可以将它们添加到丰盛的炖菜在面包、蛋糕、肉丸子和蛋糕中做一个绝妙的无肉替代品汉堡.
干果，鹰嘴豆粉对小麦粉是一种良好的无麸质替代品。是的，你可以磨练他们。除了小麦之外有很多谷物和豆类可以制成面粉的.
当然，有美味鹰嘴豆泥的无尽变化!
但是对于另一种美味的方式来享受所有的善良，很难击败令人满意的鸡肉鸡肉。
一个可爱的豆类
自从几千年前开始种植以来，加尔班佐已经成为一种非常受欢迎的豆类品种。
从罐装到干制，从鹰嘴豆泥到面粉，它都是一种可爱的豆科植物，具有丰富的烹饪和营养价值！
如果您计划使用干，请遵循我们的提示减少煤气量消化的时候！以后你会感谢我们的…
哦，如果你做决定选择罐头干燥，别忘了拯救垃圾桶！
这神奇的水生动物可作为各种配方的理想鸡蛋替代品。试试我们的一英里高的蛋白酥皮或者我们无蛋蛋黄酱.
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我们分享了一些我们最喜欢的食谱，但我们很高兴找到什么你的最好的食谱是特色漂亮的脉搏。让我们知道如何通过以下评论在您的烹饪中使用Garbanzo！
别忘了别针！
食谱照片由Lorna Kring，©询问专家LLC。版权所有。看我们的TO.更多细节。未经认定的照片：Shutterstock。Nikki Cervone的额外编辑和写作。
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关于Lorna Kring.
Lorna最近作为电视和电影行业的服装专家退役，现在享受当代生活方式主题的博客。关于花园有点愚蠢，她特别痴迷于有机番茄和草药，以及与家人和朋友打破面包的喜悦。
