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每次我们出去吃早餐或早午餐，我的一个朋友都要带些东西…
她把自己私藏的纯枫糖浆装进包里，装了一小瓶。
对一些人来说，这可能是一件奇怪的事情——为什么不直接使用餐厅提供的糖浆呢?
但是你知道枫糖浆不是只有一种吗？
它具有多种口味、颜色、等级和甜度，是一种独特的配料，适用于多种用途:早餐配料、鸡尾酒配料、蔬菜和肉类配料。伟德体育亚洲版app
难怪我的朋友有一种她喜欢用的东西！
那么这种甜的东西到底是怎么做的呢?
在你拿起瓶子往煎饼上倒糖浆之前，有很多事情要做!
如果你曾经好奇这种令人上瘾的丰富、甜美的液体是如何制成的，请继续往下读。在该领域一位专家的帮助和专业知识的帮助下，我们了解了枫糖浆的制作过程，以及现在可以购买的不同品种。
它是怎么做的
劳拉·索金和埃里克·索金是Runamok枫叶公司的联合创始人，他们对制作这种甜品的过程了如指掌。他们位于佛蒙特州的公司生产各种美味甜美的纯净、灌注、熏制和桶龄选择——所有这些都是从Runamok拥有的1350英亩土地上种植的81000棵树上采摘的，遍布该州北部。
劳拉·索金（Laura Sorkin）是解释它是如何制作的完美来源。
第一，生产枫糖浆被称为加糖(多甜啊!)
在隆冬时节，人们会在每棵树上钻一个小洞，然后敲击一个水龙头，然后将水龙头连接到一根管子和一个大水箱上。
一旦树液被提取并运输到糖屋(枫糖浆生产设施)，糖屋里的大部分水就会被除去——对于鲁纳莫克的产品来说，90%的水会被除去。
然后将浓缩的汁液煮沸至糖浆的稠度。生产一加仑枫糖浆需要40-50加仑的树液。”
浓缩后的液体通过压滤机制成透明的琥珀色液体——枫糖浆!
最终产品可能会有很多变化。
索金解释说：“就像葡萄酒和奶酪一样，枫糖浆的味道也会因其来源而有所不同。”。
“法国人管它叫什么土壤，这只是意味着口味是我们酒店土壤和气候的产物。”
索金继续说：“糖浆的味道也会随着季节的变化而变化，随着季节的推移，糖浆开始变淡，颜色变暗。”。
想了解更多关于您可以选择的不同选项吗?继续阅读下面的内容，了解你需要的评分标准，以及它对口味的意义。
给甜汁分级
虽然不是必需的，但大多数美国品种都被划分为一个等级——根据四个不同的美国a级颜色/味道等级。
等级通常由颜色、半透明度和味道决定。影响分级的一些因素包括树液的含糖量、收获季节和蒸发率。
A级要求它干净、无浑浊、无异味、色泽均匀、鲜艳。
等级是购买时考虑的一个重要因素。
在一次去佛蒙特州的旅行中，我有幸参加了一次品酒会。他们给我提供了每个级别的样品，以便找出我最喜欢的，我建议你也这么做，根据你的个人口味偏好挑选你喜欢的。
厨房里放满了这种香甜可口的调味品？谁在抱怨…
有关最新美国农业部等级分类的详细信息，请参见下面的内容，以及在哪里可以找到我们的最爱。
美国A级金黄色，口感细腻
这是能买到的最高等级，味道温和而微妙。
这种品种通常在季节早期生产，那时温度较低。较高的温度会导致树液发酵，从而导致其他等级的树液颜色更深，口感更佳。
Foodal建议曼斯菲尔德山枫糖浆色泽金黄，口感细腻
美国A级琥珀色，口感丰富
该等级酒体丰满，中等强度——不太浓，也不太精致。
Foodal建议Runamok制糖公司的有机枫糖浆
苏尔金说，鲁纳莫克糖厂的切糖(Runamok Sugarmaker’s Cut)就是这种级别的，生产时间是在这个季节的中间，“我们发现焦糖、酸、蜂蜜和花香的味道达到了完美的平衡。”
另一种最受欢迎的是缅因州枫糖浆，可以从石墙厨房买到，他们说这是“最受欢迎的本地化产品之一。”
Foodal推荐缅因州枫糖浆，石墙厨房有多种尺寸可供选择
美国A级深色，口感浓郁
这个等级的产品比以前的任何等级都有味道。
Foodal建议Coombs Farms有机枫糖浆A级深色，口感浓郁
美国A级非常深的颜色，强烈的味道
与其他等级相比，这个等级的味道是最强的。
Foodal建议安德森纯枫糖浆A级非常黑，强烈的味道
味
为了有趣地探索一系列的味觉，这种美味粘稠的甜味剂可以用多种成分注入和调味。
正如索尔金所说，鲁纳莫克想“用枫木做些不同的事情”，于是他生产了一系列木桶陈酿和注入式的精选酒，经常尝试新的木桶类型，比如肉桂和香草、烟熏山核桃木、茉莉花茶，以及威士忌或波旁木桶。
寻找你最喜欢的风味糖浆吧！
Foodal建议鲁纳莫克桶装波旁枫糖浆
另一个人
为了确保你得到的是真正的东西，看看原料:你想看到100%纯的枫糖浆!除非你想买的是浸渍的或调味的，否则不应该列出其他成分。
如果你在配料表上看到玉米糖浆、焦糖色素、糖蜜、天然和人工香料或稳定剂，你就不是在吃纯配料。
读者们，做些调查吧!
一种你需要的独一无二的食材
我的朋友并不疯狂——这个产品的味道和颜色有这么多微妙的变化，她知道她喜欢什么!
花点时间找出你喜欢什么——在家里做实验，去品尝，尝试新的食谱，以确定你最喜欢的品种和等级，以及你喜欢如何将它们融入你的厨房。
你们中有人参与过加糖吗?我们很想听听你对这种独一无二的食材的体验，以及你是否有任何喜欢的食谱。在下面的评论中分享你的想法。
对于我们最喜欢的一些含有这种甜味成分的食谱，请尝试以下方法：
卡罗尔·沙利文照片©Runamok Maple，经许可转载。通过曼斯菲尔德山、鲁纳莫克、库姆斯家庭农场、石墙厨房和安德森的产品照片。未经认证的照片：Shutterstock。最初由Jennifer Swartvagher于2015年3月19日出版。最后更新：2019年1月10日下午19:33。
关于尼基Cervone
Nikki Cervone是一个住在匹兹堡的饥肠辘辘的美食家。Nikki拥有Westmoreland县社区学院的烘焙/糕点AAS，Duquesne大学的通信学士学位，以及波士顿大学的美食学MLA。当她不吃她城市最好的奶酪牛排时，Nikki享受健康剂量的瑜伽和巧克力。很多一块巧克力。
非常翔实的文章！有趣的是，我一直认为枫糖浆更像是加拿大的东西（我来自亚洲各地），而且只有一种。当我做煎饼或法式吐司时，我有时会在面糊中加入一点糖浆（不要太多，因为你不想让它燃烧），它总是非常美味，特别是在上面加一些融化的黄油和额外的糖浆。
面糊里的糖浆听起来很美味。我得试试。
我喜欢这个主意！这个周末我想做薄煎饼，试着在面糊里放些糖浆。说到枫糖浆，我真可笑。我要直接喝。所以这个想法让我垂涎三尺！谢谢谢谢詹妮弗的精彩文章！虽然不要太讨厌B级…这是我最喜欢的！
啊，是的，我们总是试图得到我们的一份枫糖浆，事实上它几乎成为我们家的主食。虽然我和我的家人离加拿大有几英里远，但我们仍然喜欢这个东西。在我看来，它是蜂蜜更丰富，更美味的替代品。
我喜欢买枫糖浆，我买最好的。我试过便宜的牌子，但我发现它就是送不了。我会在我的煎饼上倒上大量的这种粘稠的甜食，还有大量的黄油。
我很幸运住在佛蒙特州，他们在那里生产枫树糖浆，附近的一些树木被砍伐。华夫饼和枫糖浆是冬天一天中任何时候都能吃到的非常舒适的食物。枫糖浆的价格各不相同，最好的去处是鸡舍，在那里你可以买到当地的新鲜糖浆。
我都不知道枫糖浆还有季节!直到最近，我才意识到枫糖浆有“等级”(这也解释了为什么当我去当地的Trader Joe 's买枫糖浆时，发现枫糖浆有不同等级时，我感到如此困惑)。
我丈夫和我有时吃“早餐换晚餐”，我完全同意，无论你吃华夫饼还是煎饼，你都必须和它们一起吃枫糖浆！我试着用蜂蜜代替糖浆，但不幸的是，它不一样
纽约北部的枫树季节刚刚开始。我有一个满是枫树的院子，我很想试着敲打它们，看看我们能得到什么。
虽然蜂蜜，尤其是可涂抹的蜂蜜，是吐司上的一种很好的配料，但我从来没有试过把它涂在煎饼或华夫饼上。
我得向你们承认一件事:我不喜欢枫糖浆。现在，这可能只是因为我在我一生中尝试过的糖浆有过糟糕的经历。我喜欢浆果糖浆或其他口味的，但就是不喜欢枫糖。从未体验过不同的等级，也从未在“应季”时尝试过。那可能是我的下一个尝试:尝枫糖。
多么棒的一篇文章，同时也很有教育意义。
我也没有意识到枫糖浆有不同等级，甚至从树上提取后还进行了加工。我想我真的应该这么做，因为银桦树液又稀又薄。但我不知道生产这么少的糖浆需要这么多树液!
我还以为枫糖浆只来自加拿大呢!不过我在英国，它在这里不太受欢迎。它往往只用于薄煎饼或作为火腿的釉面。不过我很喜欢，也希望能多吃点。
我来自马萨诸塞州，虽然我现在住在得克萨斯州。搬到这里后，我震惊地发现，许多人在煎饼和华夫饼上用玉米糖浆，而不是枫糖浆。
枫糖浆是我们家的主食，我非常喜欢所有枫糖的东西。比起大多数巧克力软糖，我更喜欢penuche。我的梦想是有一天能体验到你提到的枫糖浆。谢谢你提供的成绩信息。我知道有分数，但不知道具体的分数。华夫饼看起来也很好吃!
哇，我从没听说过在煎饼和华夫饼上放玉米糖浆。
我同意你的看法。枫树肉酱很好吃。
我喜欢枫糖浆！我吃枫糖浆的时候，我吃的东西都很甜，因为枫糖浆和所有的东西都很调和。我试着从知名品牌那里买枫糖浆，因为我注意到便宜品牌的味道不一样。
另外，鉴于这个食谱看起来很美味，我可能会尝试一下，也许会把一些东西调高一点！
事实上，真正的枫糖浆在味道和质量上都要好得多。它往往更贵，但那是因为它好得多。在我所在的地区，除了一年中的某些时候，很难找到它。我认识的一家小店每年都会大减价一次，所以是时候抢购了。
晚餐吃早餐很有趣，而且可以很好地改变节奏。我喜欢孩子们小时候偶尔做一次，他们真的很喜欢。现在我有时会在晚餐时吃早餐，因为我从来都不是一个真正喜欢吃早餐的人，但现在，通常只有在我为自己做东西的时候才吃早餐。
我也喜欢吃早餐当晚餐！反正我不想在早上吃，所以在更方便的时间吃这些“早上”食物总是很好的！
枫糖浆是我还没有品尝过的东西，我很想尝一尝……我现在被蜂蜜困住了，直到最近才为镇上新来的客人打开橱柜门;黑带子糖蜜，在我的煎饼上尝起来棒极了……我得去杂货店找找枫糖浆，希望它不会花我一胳膊一腿!
我不知道枫糖浆还有比我实际知道的更多的东西。我以为只有一种枫糖浆，所以这篇文章对我来说很有趣。还有，多聪明的主意啊，把枫糖浆放进面糊里听起来很好吃！迫不及待地想在这个周末试一试！
在我们国家，枫糖浆非常昂贵，而且不是总能买到，但这听起来确实很可爱，比自己做的好得多。我自己制作糖浆，因为我尽量避免加工和腌制，尽量从商店购买食物。这些看起来像是我会买的产品，因为它们是天然的。
我是吃糖浆长大的。每当我去吃早餐晚餐，吃“枫糖”糖浆，这就是不对的!
我喜欢用中等档次的沙拉酱!油3份，醋1份，糖浆1份。
好吧，你已经正式说服我把我的枫糖浆从冰箱挪到橱柜里了。我都不知道当初为什么要把它放在那里!温糖浆显然更好。
作为一个加拿大人，枫糖浆对我来说是至亲至爱的。事实上，我最喜欢的面包配方需要枫糖浆作为甜味剂。这是对不同类型的很好的分解。面包通常不是我推荐的“轻”等级，但对于其他等级的糖浆，我强烈建议大家试着用枫糖浆代替糖。口感更有质感，味道也更有趣，但做三明治不会太甜。百胜。
我有一瓶加拿大的烟熏水壶纯枫糖浆。我把它放在书架上很久了。从未打开。它还会是好的吗?它会变质或变质吗?
枫糖浆应该在打开后冷藏，但未打开的瓶子会在一段时间内保持货架稳定！如果你注意到任何蒸发或结晶，糖浆仍然可以使用，但如果你注意到霉菌，你需要将其扔掉。
我也还没有试过枫糖浆，但这只是因为我住的商店要么不卖枫糖浆，要么他们有无糖版本。如果我必须到亚马逊去买一瓶纯糖浆，那么这就是我必须要做的……当然，在我吃完我目前持有的蜂蜜之后
我在东北部长大，家里只买本地出产的枫糖浆。与商店里买的瓶子相比，它有很大的不同。我的家人也非常支持当地的商店。每年秋天，我们都会去佛蒙特州度周末，为一年囤货。
枫糖浆一直是我最喜欢的调味品之一，用它做饭也很棒，但我从来没听说过用它来做面包!I’m going to try that for sure, I love baking bread from scratch so it’s a perfect fit I live in Canada and a lot of my family are Quebecois, so whenever we go back East to visit we make sure to bring home a few bottles of local syrup and it’s so yummy!
枫糖浆是我们家的必备食品。我们在佛蒙特州有家人，这意味着好东西的供应几乎是恒定的。我们的周末早午餐已经变成了裹着糖浆的早餐香肠和用华夫饼机做的白脱牛奶煎饼。我弟弟吃什么都加枫糖浆!我从未见过制作好东西的过程，对它感到惊讶。如此原始却如此有效。我想，当时间变冷的时候，枫树的汁液肯定流得很慢。这是对“心急水不开”的另一种理解
谢谢你的精彩文章
我不知道枫糖浆有这么多品种，这就解释了很多事情，我下次买枫糖浆的时候真的需要考虑一下。华夫饼是我早餐最喜欢吃的东西之一，它简单、经典，当然，如果你知道如何烹饪，它是美味的，我喜欢在食谱中添加一些肉桂，这给它们添加了不同的味道。
谢谢分享!
有趣的是，美国使用的评分系统与加拿大的没有太大区别。就我个人而言，我认为深色琥珀比浅色琥珀更美味，并且更喜欢用深色琥珀做任何事情。
我从一个朋友的农场买了枫糖浆，枫糖浆非常非常黑，有一股他们用来浓缩枫糖浆的柴火的烟熏味。它不像任何商业农场，我从来没有注意到有任何独特的味道。
有些人不喜欢枫糖浆，我可以理解这一点，但我真的希望他们尝试真正的糖浆，而不是魁北克人所说的“sirop de poteau”（字面意思是“从电线杆上取下的糖浆”，如在电话杆上敲击）。杰米玛阿姨的和其他煎饼糖浆属于这一类。提供早餐的餐馆几乎总是在桌上摆着西罗波托，而不是真正的东西。如果他们真的提供真正的东西，它将在顶针。