摩洛哥肉丸

准备好。双关语来了。

想把你的肉丸子弄熟吗游戏? 只要加羊肉！

好吧，连我都知道那是兰姆。我是说瘸子。说真的，我想花点时间谈谈为什么这种野味改变了我八岁时的生活。

我从不挑食。不是我要求的芝麻菜和无花果沙拉当我还是个孩子的时候，但我总是乐于尝试新的食物。我的父母很激动。

然而，在我姐姐莎拉的青春期，她对饮食的好恶都是挑剔的。说到挑剔，我的意思是我的父母声称这孩子除了香蕉酸奶和罐装水饺外什么都不吃。

具有讽刺意味的是，她（不仅是一名有执照的临床社会工作者，而且是一名）是一名注册瑜伽教练，居住在夏威夷，享受着舒适的生活绿色健康饮食还有谷物。

关键是：尽管我是最年轻的，但出乎意料的是，我是一个勇敢的食客。

我最喜欢的特色菜是什么？羊排。

莎拉本可以不那么在乎我的排骨，我的父母也不再吃红肉了——因此，就年龄而言，我不仅是家里唯一一个以个位数计算的成员，也是唯一一个吃羊肉的人。

我会耐心地看着我爸爸每周为我准备一顿私人晚餐。他会撒上鲜绿色的迷迭香，在肉上撒上碎蒜，然后在肉鸡下面放上美味的排骨，散发着泥土的香草和洋葱的香味。

一天晚上，当我在厨房柜台上焦急地等待我的盘子时，我注意到我的门牙上有一个神秘的晃动。我不理它，快速地一声“谢谢，爸爸！”抓起我的盘子就走了。

我一口咬下了这片嫩而香的食物，正当我的心开始欣喜若狂时，我的第一颗松动的牙齿突然冒了出来。

是的，我八岁的时候第一颗牙齿掉了。我是个大器晚成的人。

去吧，笑一笑。我打赌你第一次没有在hibachi餐厅举办派对，也没有从牙仙子那里得到20美元。

不用说，我和羊肉一直有着特殊的关系，这些摩洛哥肉丸就像我心爱的排骨，都是长大的。

嘘。走近点。秘密在于香料。

Ras el hanout是一种略带甜味、泥土味的混合香料，如柑橘和漆树，香姜，以及熏孜然。虽然羔羊肉带来了浓郁的香味，但这种标志性的混合物中的芳香香料带来了浓郁和温暖。

加香料的番茄酱中的酸度起到了烹饪指挥的作用，使管弦乐队达到和谐。香菜为了新鲜。肉桂色因为那种感觉就像拥抱一样。

你问羊肉和肉桂吗？相信我。这种组合就像花生酱和果冻一样。

或者，对我妹妹来说，香蕉酸奶水饺.

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按数字烹饪…

第1步-混合摩洛哥香料，切碎香料

在一个小碗里，将肉桂、孜然、辣椒粉、芫荽、盐、黑胡椒、漆树和生姜搅拌在一起，如果你还没有这样做的话，就可以做你的ras el hanout。

你可以找到完整批次的配方这款美味的摩洛哥香料混合物在香料架上在这里，你需要2 1/2汤匙来制作这个食谱。

把洋葱切成丁，把大蒜切碎，然后切碎香菜。

第2步-制作调味番茄酱

将一个大而宽的炖锅放在中低火上。添加橄榄油然后旋转，在锅上涂上一层。

加入一半的洋葱和一半的蒜末，用1 3/4汤匙的ras el hanout和1汤匙的芫荽叶调味。搅拌混合。

炒至非常香，约3分钟，然后拂西红柿酱。煮1分钟，然后倒入西红柿丁和它们的汁。搅拌所有东西。

让酱汁慢炖，然后把火调低，盖上盖子。

第3步-形成肉丸

预热你的烤箱至400华氏度。

将磨碎的羊肉、面包屑、牛奶、鸡蛋、剩余的摩洛哥香料混合物、剩余的洋葱和大蒜，以及1汤匙的芫荽叶放在一个大碗中。轻轻地将混合物折叠在一起，确保肉不会过度劳累。

使用大约2汤匙作为您的尺寸指南，将混合物制成大小相同的肉丸。最后你会得到大约20-24个直径约1英寸的肉丸。

薄薄的烤盘用不粘的烹饪喷雾。把肉丸放在床单上，每个肉丸之间留一点空间。

你遵循无麸质饮食吗？这个食谱里的面包屑是禁止的，但是你会喜欢我们的30分钟无麸质肉丸配方作为美味的替代品！

步骤4–烘焙

在145°F的内部温度下烘烤，直到它们变成金棕色，几乎完全熟透——你可以检查一下用肉温度计. 他们会在酱汁中完成烹饪，而不是烤到完成。

第五步-在酱汁中完成肉丸，即可食用

将肉丸加入酱汁中，盖上锅盖。再炖20分钟，直到它们煮透。

把肉丸和酱汁分在盘子里。用剩下的芫荽叶装饰。我喜欢上这道羊肉主菜米饭或蒸粗麦粉（我们的指南）压力锅全麦蒸粗麦粉是最好的！），和硬面包另外