香辣烤肉滑块

我们都有自己熟悉的最爱。虽然在我的烹饪轮换中还有很多其他的菜肴,但我仍然是一个坚持我所知道的东西的粉丝。

蓝色毛巾上放着迷你三明治,上面和下面都是文字。

一个恰当的例子:猪肉滑块。

在北卡罗来纳州长大,这些简陋的手持设备就像12月份穿人字拖一样常见。

但在我长大的地方,猪肉三明治只有一种:烟熏的,,撒上醋拌碎的红辣椒酱,拌入奶油沙拉

百胜,对吧?光是这个想法就让我流口水,我的根甚至都不是南方的。

尽管我的家人最初来自新泽西(鱼饼之乡,鱼饼之乡)百吉饼)我童年的大部分时间都在北方度过,我仍然被大量的卡罗莱纳式猪肉包围着。

因此,我从不知道——或者真的想知道——任何不同的东西。

一个白色大浅盘的垂直特写图像,里面有小块的肉三明治、泡菜和浓浓的红酱。

直到现在。

这个食谱让我对猪肉滑块有了全新的认识。这肉不是熏制的,但有烟味。它没有切碎,也没有浇上醋,但它潮湿多汁,充满了刺鼻的味道。

就像有一天我正在散步,然后我知道的第二件事,辣桃子烧烤酱掉在我的腿上……

…真是太遗憾了,因为我穿着我最喜欢的紧身裤。但它很美味,幸运的是氨纶可以放在洗衣机里。

我准备了不少自制的烧烤酱,从芥末酱到波旁威士忌酱扑鼻的白色甚至更远。所以说我从来没有偏离过传统的卡罗莱纳风格是不完全真实的。

从上到下的垂直图像:木盘上覆盖着酱汁的切片肉,旁边是白色托盘里的迷你三明治,旁边是蓝色毛巾,上面放着一碗切片泡菜和一碗用勺子盛着的红色调味品。

事实上,我喜欢从头开始制作这种简单、活泼的调味品,根据我的口味和可用蛋白质的质量来调整它。

那么,这道美味酱汁背后的秘密是什么呢?

这就像是我经常渴望的令人安慰的经典,有一个新颖的转折点:一对毫无戒心的二人组合,他们的风味元素结合在一起,创造出强大的口感冲击力。

我想我只是不小心改写了星球船长的口头语。(奖金)

辣椒胡椒阿多波椒是一种熏制的成熟墨西哥胡椒,用醋、洋葱和大蒜混合在美味的番茄酱中,带来了酸味和一股辛辣的味道,而桃子则保持了果香和微妙的甜味之间的平衡。

垂直图像的迷你三明治厚肉,酱汁,泡菜,松软的面包上的其他三明治在一个白色托盘。

同时,将泥土和芳香的孜然涂在猪里脊上,洒在酱汁中,形成一种烟熏香精,贯穿每一口。

在把肉放进烤箱之前,先快速煎一下,这样可以锁住肉汁,确保每一片肉都多汁,而且不会太干。这个食谱要求每个滑块切几片,但可以随意堆叠。

在我的厨房里玩你的食物是完全被鼓励的。

托托,我觉得我们已经不在北卡罗来纳了。但我们仍然可以做一些漂亮的炸弹猪肉三明治。

即使我选择多做一点,我也会被葡萄藤咬得死死的,所以我会插上几根经典的莳萝泡菜让我想起我所熟悉和喜爱的味觉。

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蓝色毛巾上放着迷你三明治,旁边是碗里的切片泡菜和红酱。

香辣烤肉滑块


  • 作者:范妮斯莱特
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:45分钟
  • 总时间:1小时10分钟
  • 产量:12滑块(6份)1x

描述

需要更新滑块的旋转?这些不起眼的手持式烤肉片和香辣桃子酱将成为你的新选择。


成分

规模
  • 1磅猪腰子
  • 3/4茶匙粗盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 3/4茶匙地面孜然
  • 1汤匙植物油
  • 1大蒜瓣,切碎
  • 1/2- - - - - -1阿道夫沙司辣椒罐头,切碎
  • 2汤匙伍斯特沙司
  • 半杯番茄酱
  • 1/2茶匙苹果酒醋
  • 1/4杯桃子蜜饯(或12盎司成熟的新鲜桃子(切成丁)
  • 12滑面包,分开,轻轻烘烤
  • 一杯泡菜(现成的或自制

说明书

  1. 预热烤箱至375华氏度。
  2. 用盐、胡椒粉和1/2茶匙孜然将猪里脊涂满。
  3. 在里面一个大的锅用中高火,加入油,旋转,使油覆盖平底锅。将猪里脊各面煎至金黄色。转移到一个烤盘. 烤20分钟。
  4. 将大蒜和墨西哥辣椒放入平底锅中,用小火加热。炒至香味微微金黄,约30秒。用伍斯特沙司将平底锅去釉。
  5. 加入剩下的1/4茶匙孜然、番茄酱、醋和蜜桃蜜饯,煮沸。把火小火煮几分钟。
  6. 关火,让酱汁冷却到室温。要想让酱汁完全顺滑,就要加点一个食品加工机搅拌机
  7. 在猪肉上涂上2汤匙酱汁。将其放回烤箱中约5-8分钟,直到完全煮熟且内部温度达到160°F。从烤箱中取出。让猪肉静置5分钟,然后紧贴谷物切成薄片。
  8. 组装滑块时,在每个馒头的下半部分顶部放上几片猪肉、几道泡菜、一勺酱汁和上半个馒头。
  • 类别:滑块
  • 方法:
  • 烹饪:三明治

关键词:滑块、烧烤、猪肉

按数字烹饪…

第一步:调味,烤,烤肉

预热烤箱到375°F。

根据猪里脊的大小,你可以选择把它切成两半,如果这是必要的,使它适合你的烤盘。

水平图像是在铸铁煎锅里烤两大块肉。

用盐,胡椒粉和半茶匙孜然粉擦拭腰部。

取一个大煎锅,中火加热,加入油,让油均匀地淋在平底锅上。将里脊的四周煎至金黄色,然后转移到烤盘上。烤20分钟。

不想在炉子和烤箱上烤肉?学习如何完美地烹饪它在你的电压力锅里

第二步-制作烧烤酱

当猪肉在烤的时候,是时候做些又甜又辣的酱汁了!

切碎的大蒜把墨西哥辣椒切成小块。你可以用半只加了阿道夫沙司的罐装墨西哥小辣椒做成温和的成品,也可以用一整只胡椒粉做成更辣的成品。

把火调小,加入大蒜和墨西哥辣椒。炒至香气四溢,呈金黄色,大约30秒,然后刮一下潘用伍斯特郡的奶酪刮掉所有粘在上面的棕色碎屑

一个铸铁平底锅中的浓红色液体的水平图像,旁边是一个红色盘子中的两块熟肉。

加入剩下的1/4茶匙孜然番茄酱苹果酒醋,和桃子蜜饯,煮沸。如果时令新鲜桃子,你可以选择切成小块,用它们代替。要不要留皮由你自己决定。

小火慢炖几分钟,让酱汁变浓,让味道融合。

把锅从火上移开,让酱汁冷却到室温。它会有一些质感,但如果你喜欢完全光滑的酱汁,你可以把它放在食品加工机或搅拌机里搅拌。或者,试着用你的搅拌机就在锅里。

第三步-将猪肉涂上黄油并完成

把烤盘从烤箱中拉出来,在猪肉上涂上2汤匙的酱汁。把它放回烤箱继续烤,直到肉完全煮熟,再烤5-8分钟。

两块肉在红色盘子里涂上厚厚的红色液体的水平图像。

检查内部温度你的肉温度计-当温度达到160华氏度时就可以了。

让猪肉静置5分钟19461946伟德 .把它切得薄薄的,背对着纹理。

步骤4 -建立滑块

水平图像烤小面包,切片肉,金属叉子在木板上。

敬酒是可选的。你可以轻烤小圆面包,首先在切开的地方喷上油,刷上融化的黄油,或者在上面涂上一层薄薄的黄油蛋黄酱.将抹了油的一面朝下放入预热过的干燥平底锅中,中火加热至金黄色。

水平图像:一只手拿着一个小三明治,上面有一块厚厚的肉,上面覆盖着红色的酱汁和腌黄瓜,托盘上放着同样的三明治,一碗烧烤,木板上有一个金属叉子。

为了组装滑块,在每个滑块的下半部分上面放几片猪肉,几份泡菜,一勺酱汁,和上面的小圆面包。如有必要,用牙签将滑块固定在一起。

这是卷猪肉

黄油和甜的夏威夷滑卷是这种猪肉的绝佳降落平台,但如果你喜欢,可以随意把馅料加到两份,把派对转移到普通大小的圆面包上。其他酥脆的装饰物包括红卷心菜沙拉、黄油生菜和非黄瓜品种的腌蔬菜。

蓝色毛巾上放着迷你三明治,旁边是碗里的切片泡菜和红酱。

为了控制烧烤酱的热度,控制你使用的墨西哥辣椒的数量。为了让它更强大,少量的卡宴会成功的。如果想要一款秋季版的迷你萨米,你甚至可以把桃子蜜饯换成烤小红莓

就肉类而言,猪肉就像他们来的一样多,尤其是腰部。让我们看看这些食谱,看看如何为这道美味的切菜调味:

在我开始吃面包之前,涂上一层薄薄的蛋黄酱或黄油是我的常用方法。你喜欢什么?你最喜欢什么类型的烧烤?

在下面的评论中分享你的烧烤金褐色秘诀吧!如果你喜欢这个食谱,别忘了给它一个五星评级。

照片由Fanny Slater,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的TOS了吗为更多的细节。最初发表于2012年12月2日。最后更新于2020年2月5日。由Allison Sidhu撰写和编辑。

营养信息来源于已知非专利和品牌食品和成分数据库,未由注册营养师编辑或提交实验室检测。应将其视为近似值。

关于范妮斯莱特

范妮·斯莱特(Fanny Slater)是北卡罗莱纳州威尔明顿市的一位家教食品爱好者,她在2014年赢得了“Rachael Ray Show”美国烹饪大赛,并于2016年出版了她的烹饪书《橙色、薰衣草和无花果》。Fanny是一名餐饮作家、配方开发者和社交媒体影响者。她是食品网络系列节目“厨房水槽”的联合主持人,曾在烹饪频道长期流行的系列节目“我吃过的最好的东西”中亮相,并继续定期出现在“雷切尔·雷秀”上

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