摩洛哥羊肉串是简单的街头小吃

几乎每一种文化都有自己版本的烤肉串。这是一种全世界都喜欢的食物,几乎每个人都能联想到。

在肉纸上用酸奶酱覆盖的肉串的垂直图像,中间有文字和图像底部。

你是否想坐下来吃一盘沙爹鸡肉,马莱先生,espetinho炖鱼、,或者这些羊肉串,串在一起的肉是任何一顿饭的完美主菜,或者它也是一种多汁美味的小吃。

对我来说,烤串上的任何东西都是自动赢的,特别是当烤架上很热的时候。

用你的烧烤一年到头?我当然在努力。即使地上有雪,我也总能找到点火的理由。

我唯一不能烧烤的日子是在寒冷的科罗拉多冬天,我无法把它加热到温度。

谢天谢地,我们并不经常经历这些零下的温度。对于那些脸皮厚、不介意在空气中有点冷的人来说,烧烤几乎总是一种选择。

垂直的自上而下的图像,一盘烤肉串在羊皮纸上滴着酸奶酱,旁边是一盘加了更多酸奶酱的白色盘子。

当然,在夏天会更好。

我是烤肉串的超级粉丝,不管是鸡肉、牛肉、猪肉还是羊肉。我见过这种用牛肉做的烤肉串,但我个人更喜欢多汁的羊肉。

这是一种全年都很受欢迎的街头小吃,也是人们在家烧烤时的最爱。这些是我家里全年的菜单,因为它们很容易准备。

这道菜的关键是腌料,它能给肉带来很多味道。你一定要把肉切成小块,这样卤汁才能最大限度地与表面接触并真正渗入。

腌肉的总时间并不长,总共只有两到四个小时。总比整晚都泡着要强,对吧?

竖图:白色盘子上放着两串涂着酸奶酱的烤肉串,后面还有更多的烤肉串。

腌料是我们自己做的Ras el hanout自制调味料.Ras el hanout是一种香料混合物,含有各种干的,烤的,和磨碎的香料和药草

基本配料包括多香果,小豆蔻,辣椒,肉桂,丁香、芫荽、孜然、生姜、梅斯、,肉豆蔻红辣椒、胡椒粒、漆树和姜黄.Ras el hanout广泛用于摩洛哥烹饪和北非邻国。

很多开胃菜都用鹰嘴豆做底蒸粗麦粉以及肉丸,沙拉三明治,鱼,烤肉,炖菜和汤和锅。

它也可以作为不同蛋白质的干擦剂,但在这个准备过程中,它被添加到酸奶酱中,作为腌料,这也可以作为酱料,当你把烤肉串倒在上面的时候。

在一张羊皮纸上,一堆肉串上洒着酸奶酱的垂直图像。

考虑到摩洛哥香料贸易的历史,这种多样化的香料组合并不奇怪。在这个地区,无数的烹饪和文化影响交织在一起,几乎每一道经典的摩洛哥菜都有无数种口味。

当你做这些烤肉串时,如果你有机会,一定要和你的家人和朋友一起享用。在摩洛哥,食物通常是集体供应的,人们聚集在一起,用同一个盘子或同一个烹饪锅吃饭。这是一道美味的开胃菜,也是晚餐的主菜。

上菜时,我喜欢把它和清淡的配菜沙拉. 然而,如果你是为派对做这些,还有很多其他的零食可以搭配。

试一试鹰嘴豆泥还有皮塔饼,沙拉三明治,地中海沙拉,还有蓬松的调味好的米饭

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两个肉串在白色盘子上用酸奶酱烘干,旁边有更多的串。

摩洛哥的羊肉串


  • 作者:梅根·狙击兵
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 总时间:25分钟
  • 产量:6.-8.1.x

描述

这些多汁的腌制摩洛哥羊肉串证明了烤肉串是一种美味的小吃或一顿饭的中心。


成分

规模
  • 1杯原味酸奶
  • 2.大蒜丁香,剁碎
  • 热情1/2柠檬(约1又1/2茶匙)
  • 1/2柠檬(约2汤匙)
  • 半杯鲜薄荷碎
  • 4 1/2茶匙ras el hanout
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 3.磅羔羊肉,切成小方块(羊腿或羊颈最好)
  • 竹串

指令

  1. 在一个小碗里加入酸奶,大蒜,柠檬皮,柠檬汁,薄荷,盐和黑胡椒。搅拌至总和。
  2. 将一半酸奶混合物转移到一个可重新密封的大袋中。用保鲜膜盖住碗,放入冰箱,直到可以食用。
  3. 将羊肉块放入袋中,封好。用手在袋子里移动羊肉,让它均匀地浸泡在腌料中。冷藏2-4小时。
  4. 在你准备烹饪之前,把烤肉串在冷水中浸泡30-60分钟。
  5. 预热烤架至中火(约325-350˚F)。从腌料中取出肉,用线串在烤肉串上。丢弃袋子和剩下的腌料。
  6. 每面烤制3-5分钟,直到变成棕色并煮熟。
  7. 在肉上淋上你保留的冰冻酸奶混合物。
  • 类别:羊肉
  • 方法:烧烤
  • 菜:烤肉串

关键词:羊肉,烤肉串,摩洛哥烤肉串

数字烹饪…

步骤1 -准备和测量原料

两瓣蒜去皮剁碎。如果你愿意,你可以用压蒜器为了这个。

把半个柠檬削皮. 你应该总共吃1.5茶匙。给那半个柠檬榨汁。你总共应该有大约2汤匙。保留另一半另一个使用

一碗切成方块的生肉、几碗酸奶和调味品以及灰色表面上的半个柠檬楔的水平图像。

切足够的新鲜薄荷叶,直到你有1/2杯。

将羊肉切成小块,约1 1/2至2平方英寸。试着把它们切成相对均匀的形状,这样它们就能均匀地烹饪了。

第2步-制作腌料

将酸奶、蒜茸、柠檬皮和果汁、薄荷、哈努特角、盐和胡椒在一个小碗中搅拌,直到混合。

一个碗的水平图像,碗里有加香料的酸奶酱。

将一半的酸奶混合物放入一个可密封的大袋子中。用保鲜膜覆盖剩下的酱汁,放在冰箱里直到可以食用。这可以用来做酱汁,在肉煮熟后洒在上面。

步骤3 -腌制

将羊肉块加入袋子并密封。用你的手移动肉,确保所有的肉都均匀地涂在腌料上。

水平图像的方块肉混合在奶油腌料在一个塑料袋。

冷藏2至4小时。

步骤4–组装和烧烤

在你准备做饭之前,把竹串在冷水中浸泡30到60分钟,以防烤焦。

水平图像烤腌生肉块在一个排在烤架上。

将烤架预热至中火,约325至350˚F。从腌料中取出肉,然后拧到串肉串上。丢弃所有剩余的腌料。你不想用生肉的酱汁来装饰你的烤串。

两个肉串在白色盘子上用酸奶酱烘干,旁边有更多的串。

每面烤3到5分钟,直到肉变成棕色,烤透。

与剩下的冰过的酸奶酱一起上桌。

我在哪里可以找到拉斯·艾尔·汉诺?

你应该可以在任何一家香料店找到拉斯·埃尔的手册。我也在更大的杂货店看到过这种美味的混合食品,但我发现不同地区的供应情况有所不同。但我认为最好的选择是在家里自己做。

水平图像:一盘烤肉串在羊皮纸上洒上酸奶酱,旁边是一个白色盘子,上面有更多的酸奶酱。

这样,你就可以完全控制原料和比例来制作你的定制混合物。尽管这种混合物包括许多不同的香草和香料,但它们通常与你可能在典型食物中发现的一样家用香料架

希望你不用去买一堆花哨的香料,除了这个食谱,你不会用它们来做任何事情!

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这些美味的摩洛哥羊肉串配什么?请在下面的评论中告诉我们,并确保在您尝试后回来给配方打分!

照片由Meghan Yager拍摄,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的服务条款更多细节。最初由Lorna Kring于2015年8月15日出版。最后更新日期为9月8日。2020

营养信息来自已知的通用和品牌食品和配料数据库,并没有由注册营养师汇编或提交实验室测试。它应该被看作是一个近似值。

关于梅根·狙击兵

梅根·耶格尔(Meghan Yager)是一名美食爱好者,是一名美食和旅行作家,她喜欢创作简单的美食食谱,喜欢品尝世界上提供的任何东西。作为美食和旅行博客Cake 'n Knife的作者,梅根专注于从世界各地到家中厨房的独特美食体验。

关于“摩洛哥羊肉串是容易上街的食物”的2点思考

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