墨西哥玉米饼和奶酪烘焙

你不喜欢两种舒适的食物互相碰撞吗?

垂直图像的一个木制碗装满了意大利面砂锅,与文字在顶部和底部的图像。

他们一起走着,各自都很美味,想着自己的事,然后突然!他们在终极相遇中迎头相撞,成为比他们单独行动时更完美的二人组。

就像杰克和罗斯、诺亚和艾莉、瑞秋和罗斯一样,某些食物在一起会更好。

这道玉米卷和奶酪蛋糕向T证明了我荒谬的浪漫理论。想想看:当你分解玉米卷和奶酪面条的成分时,没有一种元素不能在你的味蕾上和谐结合。

在它的核心,通心粉和奶酪是一张空白的画布,完美的基础可以随时转换成你想要的任何东西。

垂直图像的砂锅和一个木制的盘子装满了意大利面烘烤旁边的一碗西红柿,一个木叉,和蓝色餐巾。

我的意思是,我不会在上面撒草莓……但就香喷喷的口味而言,你真的不能走错方向。而这个经典舒适食品它本身就是炸药,如果你选择用烟熏、香料和其他美味的配料来增强它的味道,这只会让它焕发出更多的生命力。

谁会拒绝呢?

土孜然与光滑的乳脂奶酪齐头并进。我还用酸奶油(或希腊酸奶,取决于冰箱里的东西)制作出美味的酱汁,一下子就好了。

虽然我通常会先做面粉糊说到奶酪酱,浓烈的酸奶油、黄油和淀粉面食水有助于切达奶酪和杰克奶酪粘在面条上,就像没有明天一样。

杰克和罗斯就是这样。(我就知道《泰坦尼克号参考号》不知怎的会绕一圈!)

一个长方形砂锅菜的垂直图像,在白色和红色的毛巾上放着烤面食,上面覆盖着西红柿、香草、切片橄榄和酸奶油。

你当然可以在烤之前把牛肉和通心粉混合在一起,把它们扔在一起,而不是把它们堆在你的烤箱里。我喜欢砂锅热出烤箱后的分层外观,我正在尝试。

另外,把两者纠缠在一起也有点太过汉堡包了™ 对我来说。(无意冒犯,贝蒂。)

当然,如果你想对它有技术性的了解,这些成分在你嘴里都会以同样的方式挤在一起。但是这里几乎所有的东西都是从零开始制作的,所以让我们把我们的游戏升级一点!

说到这里,正是充满活力的装饰物让这道菜真正流行起来。

一个橘味,脆脆的碎番茄粒这将是最顶级的,但多汁的切碎西红柿提供了同样的效果,使丰盛的味道更加明亮。咸黑橄榄增加了另一个层次的维度,酸奶油可以冷却一切。

总之,所有这些装饰成分提醒你,我们用“塔可”这个词开始了

在餐桌上加点辣酱也是不错的选择。

可能看不到任何玉米粉圆饼,但你对墨西哥风味的渴望将得到满足,而你对mac和奶酪的需求将在每一汤匙的同时得到满足在这个大砂锅里.

现在,谁准备好了一个cerveza,一个rom com和一个午睡?

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一个木制的碗,里面装满了意大利面,上面有酸奶油和香草。

墨西哥玉米饼和奶酪烘焙


  • 作者:范妮·斯莱特
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:50分钟
  • 总时间:1小时10分钟
  • 产量:6.-8.1.x

描述

这款以墨西哥玉米卷为灵感的mac和奶酪烘焙食品是一款美味的混合调味牛肉粉和奶油面条,是一款完美的舒适食品。现在就去拿食谱。


成分

规模
  • 1.磅生肘部通心粉(16盎司)
  • 2杯磨碎的切达干酪(8盎司),分开
  • 一杯磨碎蒙特利杰克奶酪(4盎司),分开
  • 1又1/2杯酸奶油,分开(或替代希腊酸奶)
  • 2汤匙融化的无盐黄油
  • 2茶匙粗盐,分开,再加上更多的味道
  • 1茶匙新鲜磨碎的黑胡椒,分开
  • 1汤匙植物油
  • 1.磅碎牛肉(最好是80/20)
  • 1.4盎司罐装淡绿色辣椒丁
  • 2茶匙辣椒粉调味料
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙烟熏红辣椒
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1茶匙洋葱粉
  • 半杯切碎的西红柿(大约1.中号(罗马番茄)
  • 半杯片黑橄榄
  • 1/4杯切碎的新鲜芫荽
  • 2汤匙切碎的葱,仅限绿色部分

说明书

  1. 预热烤箱至350华氏度。
  2. 根据包装说明准备通心粉,煮至凹痕。保留约1/4杯含淀粉的烹饪用水,沥干意大利面,然后用小火将其放回锅中。
  3. 加入1杯切达干酪,1/2杯蒙特利杰克干酪,1杯酸奶油,融化的黄油,1茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒。搅拌至奶油状并混合,逐渐加入面水,每次约1汤匙,使酱汁变稀,直到达到你想要的稠度。加盐调味,备用。
  4. 在一个大的铸铁平底锅或煎锅中,用中高火加热植物油。加入磨碎的牛肉,用剩下的一茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。用开槽汤匙将肉打碎,煮约3分钟,直到肉呈浅棕色。
  5. 把火调到中低。加入青椒,辣椒粉,孜然,辣椒粉,蒜粉和洋葱粉。烹饪,偶尔搅拌3-5分钟,或直到香料完全均匀地融入肉中。
  6. 在一个3夸脱的砂锅盘中撒上一半的mac和奶酪,上面撒上一半的牛肉混合物。在牛肉上撒上1/2杯切达干酪和1/4杯蒙特利杰克。再撒上剩下的通心粉和奶酪、牛肉和磨碎的奶酪。
  7. 烤25-30分钟,直到奶酪融化并呈金黄色。在盘子中分开,用酸奶油、切碎的西红柿、黑橄榄、芫荽叶和葱均匀地装饰。马上上菜。
  • 类别:砂锅
  • 方法:烘烤
  • 烹饪:安慰食物

关键词:塔可,砂锅菜,舒适食品,意大利面,通心粉

按数字烹饪…

第一步:煮面条,做通心粉和奶酪

预热烤箱至350华氏度。

用勺子搅拌锅中的酸奶油、切碎的奶酪和意大利面的水平图像。

将一大锅盐水煮沸,根据包装袋上的说明,将手肘通心粉煮至有嚼劲。这通常需要6到8分钟。你也可以做到在电压力锅里.

在把面食倒掉之前在漏勺里,保留大约1/4杯含淀粉的烹饪水来稀释芝士酱,帮助它覆盖面条。

锅中奶油酱中煮熟的意大利面的水平图像。

把煮好的面条放回锅中,用小火加热,加入1杯切达干酪,1/2杯蒙特利杰克干酪,1杯酸奶油,黄油,1茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒。搅拌至奶油状并混合,逐渐加入面水,每次约1汤匙,使酱汁变稀,直到达到你想要的稠度。

根据需要加盐调味,然后放在一边。

第二步:调味,炒牛肉

量一下墨西哥玉米卷的调味品。

煮熟的碎牛肉在平底锅中涂上莎莎酱的水平图像。

在一个大的铸铁平底锅或煎锅中,用中高火加热植物油。加入碎牛肉,用剩下的一茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。

用漏勺把肉弄碎,煮大约3分钟,直到肉微微变黄。把火调到中低。

加入青椒,辣椒粉,孜然,辣椒粉,蒜粉和洋葱粉。烹饪,偶尔搅拌3-5分钟,或直到香料完全均匀地融入肉中。

第三步:将面条、牛肉和奶酪分层,然后烘烤

将一半的mac和奶酪铺在一个砂锅里——我用的是3夸脱的大小——上面放上一半的牛肉混合物。

白色馅饼盘中磨碎的牛肉、切碎的奶酪和面条的水平图像。

在牛肉上撒上1/2杯切达干酪和1/4杯蒙特利杰克,然后再撒上剩下的mac和奶酪、牛肉和磨碎的奶酪。

一个白色馅饼盘的水平图像,里面装满了融化的奶酪丝、碎牛肉和熟意大利面。

烘烤大约25-30分钟,直到奶酪融化并变成金黄色。从烤箱中取出。

第4步-准备装饰物并上菜

焙盘烘烤时,切碎西红柿、香菜和葱。

一个木制碗的水平图像,里面装满了意大利面,上面放着酸奶油和草药,在蓝色餐巾上,旁边是一个大的白色砂锅,里面装满了同样的食谱。

从烤箱中取出,冷却几分钟,如果你喜欢的话。

将墨西哥玉米饼和奶酪分装在盘子里,用酸奶油、切碎的西红柿、黑橄榄、芫荽叶和葱均匀地装饰。

将墨西哥玉米卷的味道与可口的苹果混合在一起

如果我对制作砂锅菜有所了解,那就是每一层都需要注意细节。虽然遵循一个精确的食谱是获得好结果的最佳途径,但这也取决于你的品尝过程。

一个木制的碗,里面装满了意大利面,上面有酸奶油和香草。

比如说,你用的盐可能比我用的更脆,而且分布也不一样。或者你的孜然的有效期快到了,它失去了刺激性。要点是:苹果和奶酪都是牛肉应该经过专业的调味,厨师要确保每一口都有味道。

如果你的家人不喜欢吃红肉,你也可以用碎火鸡或鸡肉来代替牛肉。

由于这种玉米卷面包并不富含营养,可以加入一些绿色蔬菜(比如在制作通心粉奶酪酱时,焯过的菠菜或花椰菜)来提升它作为健康食品的地位。或者你可以试试我们的素食意面烘焙,比如这是烤红辣椒的食谱.

想要吃到更多神秘的芝士通心粉,试试下面这些菜吧:

你还喜欢在厨房里做什么其他的舒适食物组合?在下面的评论中分享你的创意组合!如果你喜欢这个食谱,别忘了给它五星级评级。

照片由Fanny Slater,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的TOS了吗更多细节。最初发表于2010年9月9日。最后更新日期为2021年7月3日。

营养信息来源于已知非专利和品牌食品和成分数据库,未由注册营养师编辑或提交实验室检测。应将其视为近似值。

关于范妮·斯莱特

范妮·斯莱特(Fanny Slater)是北卡罗来纳州威尔明顿(Wilmington)的一名自学美食的爱好者,她在2014年赢得了“瑞秋·雷展”(Rachael Ray Show)伟大的美国烹饪书大赛(Great American Cookbook Competition),并在2016年出版了她的烹饪书《橘子、薰衣草和无花果》(Orange, Lavender & Figs)。范妮是一名食品和饮料作家、配方开发者和社交媒体影响者。她是美食网(Food Network)系列节目《厨房水槽》(Kitchen Sink)的联合主持人,曾在烹饪频道(Cooking Channel)长期受欢迎的系列节目《我吃过的最好的东西》(the Best Thing I Ever Ate)中担任专题节目,并继续定期出现在《瑞切尔·雷秀》(Rachael Ray Show)中。

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