全麦山核桃面包配蓝莓干：你最喜欢的三明治面包

还有谁会怀念你在小学每做一件好事都能得到贴纸和金星的日子吗？

打扫你的房间？金星。交作业了吗？选择一个贴纸。

每一个小小的成就都得到认可和庆祝，促使你成长为一个（有点）负责任和成功的成年人。

但是当成年来临的时候，赞美和认可被保留在年度回顾和真正重要的里程碑上。没有更多的贴纸。

虽然可以理解的是，金星的分布不再那么自由，但我确实觉得我们都应该承认和庆祝我们生活中的小成就。这就是为什么我喜欢做面包.

当然，当你甜的饼干结果恰到好处，或者牛排完全是半生不熟的，但是做一条面包有一点让人很满足。

让我们现实一点：做面包很费时。

根据食谱的不同，你至少需要花四个小时来制作它。在混合之间，揉捏(你会爱我们免揉燕麦面包如果你不能忍受这一步!)，上升，折叠，再上升，这不是你可以简单地放在一起的东西。

但这不是一件坏事!事实上，整个过程中有一种让人放松的东西。每一步都是精确的，以科学为基础。

当你反复阅读说明书，完成所有步骤，最后在烤箱里烤面包时，你已经完全投入到最终产品中了。除非你有很多时间和额外的配料，否则如果第一个面包没有出来，你就不能很快再做一个面包。

然后，当你打开烤箱门，看到一个完全膨胀的面包，骄傲开始从里面冒出来。当你轻轻地切下第一片面包时，你会发现它实际上是面包，而不是一团乱麻，你会忍不住在厨房里跳舞。

如果你是面包制作新手，这是一个很好的食谱，因为上面没有花哨的造型或切割设计。你甚至不必担心将干湿成分分开组合。所有东西都被扔进一个立式搅拌机里，你就走了！

这个食谱真的是完美的下一步使快速面包因为面团是简单地混合在一起，形成一个原木，然后放在一个面包盘。

不要被“全麦”这个词吓到。

虽然一些全麦面包这种面包有一个不好的名声，它不太软，也不太好做，但它有一个关键成分，可以确保你最终得到的是一个松软的面包，仍然含有全谷物烘焙食品的营养:

白色全麦面粉。

这听起来可能有点矛盾，但我保证这不太好，不可能是真的。

白色全麦面粉是简单的全麦面粉，由较轻的小麦品种碾磨而成。因此，面粉和全麦烘焙食品比传统全麦更柔软、更轻，但仍保留了全麦中的所有纤维、维生素和矿物质。

接下来，让我告诉你关于水果的事。虽然蔓越莓干或葡萄干是常见的面包配料，但这次我改变了做法，用了蓝莓干。

你见过蓝莓干吗？你真的看着他们吗？

它们真可爱！

与较平的蔓越莓干不同，蓝莓干仍然是圆形的蓝莓形状，但只是更小，有点干瘪。

虽然这个食谱不需要大量的蓝莓干，但它们仍然有一点健康促进作用。新鲜的蓝莓富含抗氧化剂-预防慢性疾病和炎症的化合物。

由于我对蓝莓干还不熟悉，我很好奇它们是否含有与新鲜蓝莓相同数量的抗病特性。幸运的是，其他人也有同样的想法！

发表的一项研究在生物医学和生物技术杂志上比较了新鲜蓝莓和干蓝莓的抗氧化活性。他们发现，干燥过程不会影响蓝莓中的抗氧化剂含量，因为新鲜蓝莓和干燥蓝莓之间没有显著差异。很酷!

然而，就像任何干果一样，蓝莓干果更浓缩糖的来源和新鲜食物的热量比较所以，虽然撒在面团里很完美，但当你想要咀嚼时，控制好份量也是很好的在等待面团升起的时候.

蓝莓干又酸又甜，同时也为坚果味和泥土味增加了亮度全麦面粉还有山核桃。

虽然它本身很美味，但我最喜欢的吃法是涂上一层奶油奶酪。我还认为它是做火鸡布里奶酪三明治的完美面包，但这条面包没能保存多久，我就试了试。

事实上，在我和我丈夫之间，我们在三天内吃完了整个面包。我想指出的是，我们也作出了重大的努力鸡汤面但我想这并不能真正改变我们狼吞虎咽的事实。

所以，无论这是你第一次接触酵母面包，还是你只是在寻找一个新的食谱来尝试，这种全麦山核桃面包都值得你花上一早上或一下午的时间来制作。

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数字烹饪…

步骤1–润滑大搅拌碗并测量配料

在一个大的搅拌碗里轻轻涂上油脂菜籽油备用。

量出你所有的食材。

如果你还没有，敬酒山核桃在炉子上的干煎锅中，或在350°F烤箱中的烤盘上，轻轻放置约5分钟。小心点，这样坚果就不会燃烧了！

步骤2 -混合原料

将所有材料放入碗中立式搅拌机的设计.

使用搅拌器，中速搅拌(我使用了速调4)，直到面团不再粘在碗边。

步骤3–揉面团

将搅拌机连接件切换到面包钩上，低速揉面团7-10分钟，直到面团光滑且稍粘。

好的检查方法是用手指轻轻压入面团。如果它弹回来(嘿，麦麸!)，然后就准备好了。如果还没有做好，继续揉1-2分钟，再检查一次。

第4步-休息面团

将揉好的面团转移到抹了油的碗中，用湿茶巾或稍微抹过油的塑料薄膜覆盖，让面团在厨房温暖干燥的地方上升1-2个小时，不要有任何气流。

当它膨胀起来，几乎变大一倍时，你就知道它准备好了。

第5步-准备面包盘并成型面团

面团静置完成后，在面包盘上轻轻涂上油脂，放在一边。

将面团压入面团中心，轻轻放气，然后移到涂了少许油的表面。

将面团擀成8英寸长的圆木，放到准备好的面包烤盘里，接缝朝下

步骤6 -覆盖和最后的休息

用涂了油的保鲜膜把平底锅搭起来，再放1-2小时。

面团在离锅边1-2英寸的高度时就已经准备好了。

当它几乎完成了最后的休息，将烤箱预热至350°F.

步骤7–烘焙

取出保鲜膜，将烤盘放入预热过的烤箱中。烤20分钟。

20分钟后，盖上铝箔纸，继续烘焙15-20分钟，或者直到顶部微微发黄，敲击面包底部时发出空心的声音。如果你有温度计的话，面包的内部温度应达到190°F。

步骤8 -从锅中取出并冷却

一旦面包准备好了，将平底锅从烤箱中取出，小心地将面包从烤盘中取出。如果有一点粘在锅上，小心地用黄油刀在锅的边缘把它弄松。

把面包放在冷却架上。为了增加味道，轻轻擦拭一条黄油趁它还热的时候把它盖上。