有没有想过自己可以烤咖啡豆?好吧，你可以——如果你刚刚开始，你甚至可以在家里用最小的设备做!
自己烘焙咖啡豆是一种有趣的尝试咖啡的方法，直到你找到理想的咖啡。另外，自家烘焙的咖啡的新鲜是无与伦比的!
注意:它会产生一些烟雾(让你的整个生活空间闻起来像咖啡)，但这是一个小代价，为DIY的乐趣和无尽的定制选项。
确保你做了调查并采取了必要的预防措施——你可以在网上找到很多不同的指南——但如果你想要一个概述，这里有一些基本的。
1.买一些未烘焙的绿色咖啡豆。
2.选择你的烤盘。一些电热式爆米花爆米花机效果很好(但你可以上网查询建议——其他的可能会有火灾隐患)。
如果你找不到，你也可以试试烤箱烤在烤盘上或者在平底锅上烤(这些方法甚至不会导致烤，需要更多的工作)。
如果你想养成在家烧烤的习惯，你也可以投资一台烘焙机!记住，无论你选择什么方法，咖啡烘焙都会弄得有点乱，还会冒烟，所以找一个通风良好的地方开始你的实验。
3.决定你的烤目标。尽管味道更浓，但深色烘焙的咖啡实际上比浅色烘焙的咖啡含有更少的咖啡因(以及更少的咖啡个性)，这是由于咖啡豆中糖和其他化合物的分解。
咖啡豆的烘烤范围从“第一次爆裂”(当咖啡豆加热时发出的可听见的“爆裂”声)到“第二次爆裂”(更猛烈的爆裂声，可以把热咖啡豆的碎片吹到房间的另一边!)
根据焦糖化程度的不同，在第二次裂纹前停止将给你一个城市、城市+或全城市烘焙。如果你在第二次裂纹开始后马上停下来，你就可以品尝到“维也纳”烤肉，如果你再等一会儿，就可以品尝到“法国”烤肉。
豆子会释放出更多的烟雾，内部的糖分也会在这个阶段开始燃烧，所以不要等太久，否则你会沏上一杯很贵的薄炭!
在第一次和第二次烘焙之间，City和City+烘焙提供了咖啡品种的香味和烘焙过程的焦糖化效果的良好平衡，但如果你喜欢深烘焙，(谨慎地)坚持第二次烘焙。
无论你选择哪种方法，都要确保安全烘烤。家庭烘焙是非常有益的——你会惊讶于你的咖啡味道是多么的新鲜。
但是在高温下烘烤任何东西确实会带来一些风险，所以要用常识，注意不要在设备上烫伤自己，也不要在咖啡豆冷却时烫伤自己。
一旦烤好了，试着等几个小时再酿造，因为烤过的豆子在4到24小时后会达到顶峰(尽管它们会保持相当新鲜长达5天)。
想知道更多吗?查看Foodal的咖啡烘焙机购买指南。
告诉我们——你试过自己烤豆子吗?你喜欢这个味道吗?
伟大的文章。我在想，与在炉子上烤咖啡相比，Air Popper是否可以减少大部分的烟雾。