几年前，当朋友们来访时，我提供了让她巧克力煎饼她离开的那天早上但我可怕的在制作煎饼。
一整碗的面糊，我想最后只剩下了两个。
剩下的要么烧焦了，要么更糟，里面还是黏糊糊的，湿漉漉的，生的。幸好附近还有麦片，否则，坦白说，我们会饿死的。
不用我多说，我的问题就出在时间上:一次又一次，我把面糊放在煎锅上的时间太长，或者不够长。我相当可怕的我想可以肯定地说，这不仅仅是薄饼的问题。
你可能知道忏悔星期二或狂欢节也往往与全国煎饼日在同一天。
这种联系的起源可以追溯到英国，当时人们为大斋节做准备，把食品储藏室里所有的乳制品(黄油、鸡蛋、牛奶)都清理干净，这些在复活节前的40天里是禁止的。
再说一次，我对这个食谱的发布时间有点不确定。
事实是，自从我看到一张这些，在糖浆和黄油中堆积高，浸透。上周六，是时候再试一次这件事了。
一些初步发现:
- 当你把面糊放在煎锅或在电扒炉上，你真的需要把它放在那里几分钟。不要紧张地从下面偷看它是怎么来的。
- 如果你做得对，小气泡会出现在你面前的面糊上，大约三分钟后，你就知道什么时候翻面了。
- 因为我只是一个人，如果我一半的早餐，将削减任何煎饼食谱是一个好主意。
(Of course, attempting to divide things in half in your head, especially while you’re also watching TV online, can be problematic. I ended up creating a full batch of the dry ingredients and sectioning off half to use next time. Maybe this will turn out to be a good thing?)
但真正重要的是:它奏效了。
在热的、上了油的煎锅上烤三分钟后，块状的面糊两面都变成光滑的金黄色，边缘色泽深亮，微微酥脆。
Buttermilk为煎饼添加了丰富，巧妙的酸味，互相补充了新鲜浆果的馅饼，这是尤其良好的用真正的枫糖浆．
它柔软的质地，柔滑而温暖，当它溶解在你的舌头上时，既酸又甜，这是一个很好的早晨开始——任何早晨，任何时间。
食谱
- 1汤匙糖
- 2杯中筋面粉
- 1／2茶匙小苏打
- １ 1/2茶匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 2大鸡蛋
- 2杯白脱牛奶
- 4.汤匙无盐的黄油融化后稍微冷却(1/2棍)
- １ 1/2杯新鲜的蓝莓
- 植物油对于煎锅
- 枫糖浆用于服务
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在一个大碗中，将糖、面粉、小苏打、发酵粉和盐与搅拌器混合。
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在另一个搅拌碗里打鸡蛋，在继续搅拌的同时，加入脱脂牛奶和黄油。将酪乳混合物倒入盛有干原料的碗中，搅拌直到混合均匀。如果面糊有点结块也没关系。不要搅拌过度。
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加入新鲜的蓝莓，轻轻搅拌。
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加热电动或炉子 - 顶部刨花或不粘锅煎饼以中等热量。向煎锅添加一点油。将面糊倒在扒炉上，使用1/2杯，每个用于较大的六英寸煎饼（制造8）或减少到较小的尺寸为1/4杯（制作16）。务必在他们之间留下一点空间。在第一侧烹饪约3分钟，直到顶部的一些气泡形式，沿着外边缘留在表面上的小孔。
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翻个面，另一边煎至金黄色。与新鲜浆果、黄油和枫糖浆一起食用。
营养信息*
烹饪的数字......
这个食谱可以制作8个6英寸大小的大蛋糕或16个小煎饼，所以如果需要的话，可以把它减半。当然，你可以把面糊生放在冰箱里，用它做几顿饭，甚至把所有的面糊都煮了，把剩下的冷冻起来以后用。
步骤1 -组织和准备
衡量并组织所有成分。
步骤2 - 混合干成分
在一个大碗里，搅拌干原料，包括糖，面粉，小苏打，泡打粉和盐。
我用了一个气球扫，但你可能想要选择不同的风格，就像你一样在下面看到。
步骤2 -混合湿的成分和混合
在另一个中等大小的搅拌碗中，打鸡蛋，然后加入脱脂牛奶和黄油，搅拌直到所有东西都融合在一起。
将酪乳混合物倒入盛有干原料的碗中，搅拌直到混合均匀。如果面糊有点结块也没关系。不要搅拌过度。
注意，我不是很喜欢金属丝气球嗖嗖作响在击球手中混合。部分凝结在线笼的内部，并挖掘了一些挖掘来删除它。易释放的硅氧烷扫不敏感。
不要过度搅拌面糊。在混合鼓励面筋链的形成这样一来，煎饼就太有嚼劲了，更像是自制的面包。
第四步-加入蓝莓
这时我转向了一个OXO平打蛋器因为我需要在不压碎的情况下混合蓝莓，而气球式的蓝莓会把它们弄碎。
步骤5 -倒出来煮
将电煎锅或炉顶煎锅或不粘锅加热至中温。在这种情况下,我用的是Cuisinart GR-4N五合一烤盘．向煎锅添加一点油。
把面糊倒在涂了油的表面上。如果你想要如图所示的6英寸大蛋糕，每个蛋糕用1/2杯面糊。如果是小杯的，可以分别减少到1/3杯或1/4杯。
继续烹饪，直到你看到气泡形成，并在蛋糕的大部分地方留下像月球表面一样的陨石坑。顶部仍然会有一些气泡形成，爆裂和填充。
第六步:翻转和布朗
这时，你要翻转煎饼，再煮3到5分钟，直到它们变成金黄色。
一旦它们褐色，制成板和服务就立即从扒手中移除。如果需要
你真的不需要再加黄油了。刚从锅里拿出来就热乎乎的，吃起来非常美味。服务与天然枫糖浆当你的朋友和家人试着吃一口时，你会看到他们脸上洋溢着喜悦。
你呢?你最喜欢什么类型的煎饼?烹饪技巧吗?或许你有你自己的混合你喜欢用吗？一定要在下面的评论中告诉我们！对于有些不同的东西，尝试我们的食谱：
如果你很渴望还有更美味的蓝莓糖果，做我们的食谱，完美的美味夏季蓝莓派．
别忘了把它固定！
Mike Quinn摄影©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的服务条款更多细节。最初发布于2009年3月2日。2018年1月19日修订和更新，并通过Mike Quinn提供了额外的写作和编辑。
*营养资料来自已知的非专利和品牌食品及配料数据库，并没有由注册营养师编制或提交化验。它应该被看作是一个近似值。
漂亮的煎饼。很多人大学毕业后都会改行。有时候，你需要在实习之后在自己的领域真正工作过，才能确定这个领域是否真的适合一个人。
噢!在星期六早上吃这道菜真是太棒了!如果我今天在家，(就像由于下雪，马里兰州的大部分地区)*这个*就是我要做的。没有浆果，但我冰箱里什么都有!
我不认为这只是时间上的延误之类的，更重要的是你真的这么做了。就像聪明的甘道夫曾经对佛罗多说的那样:“巫师从不迟到，也不会早到，他会准时到达。”
哦，我的天，这看起来像天堂。我喜欢煎饼，但只成功做过一次。不过我每天都会吃。
这些是周日早午餐的菜单，我周末早上不吃!
那些看起来很可爱！当我制作它们而且永远不会做时，我应该堆叠煎饼。他们做了这张漂亮的照片。
天哪，这些看起来太棒了!比我昨天吃的普通荞麦好多了。至于广告，我认为它们是必要的罪恶。当他们不是关于脂肪团和节食的时候，这当然有帮助，但总的来说，我认为他们写博客是聪明的。只是为了一两块钱你必须做的事。迫不及待地想看看你的博客!
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局域网,哈哈。我是说即使有暴风雪你还得去上班吗?如果有什么安慰的话，这里的情况肯定是这样的，虽然最近没有，因为我们已经有几周没有大的暴风雪了，但愿好运。
杰西卡，你明白了！作为一个（现在）的人一劳永逸地让他们成功，让我告诉你这些是一个很好的尝试。
大声笑，搁置。在过去的7:30中我还没有睡觉这么长时间。
Kickpleat,我知道!喜欢叠煎饼的样子!
莎拉，非常感谢反馈。我要试试这些广告一会儿，看看事情是如何进展，但听到知道的人真是太好了。顺便说一句：爱你的博客！
好了，现在我想吃煎饼。
我也不会在煎饼节做煎饼但我们从小就吃煎饼。在英国，煎饼更像小薄饼，传统的煎饼节馅料是撒上白砂糖和挤上一点柠檬汁。
Gemma -我读过英国版的，他们看起来棒极了!