完美的鸡蛋本笃与神奇的荷兰式搅拌器

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啊,鸡蛋本尼迪克特…一道菜,当放在你面前,必然会引起你的注意假期、特殊场合和过去假期的温馨感受。

垂直图像是一个盘子,上面有两个烤英式松饼,上面有煎过的加拿大培根、水煮蛋和淡黄色的荷兰酱汁,上面撒着切碎的欧芹作装饰,背景是一碗浆果,旁边是一杯橙汁,上面有橙色和白色的文字。

有趣的是,本尼迪克特鸡蛋是一道全美国的菜,大约在1890年在纽约发明。

垂直俯视图:白色盘子上的两个鸡蛋,左边是一块布餐巾和银器,框架顶部是一杯橙汁和一碗水果。

据说,罗格朗·本尼迪克特夫妇正在德尔莫尼科餐厅吃早餐。厌倦了标准票价,他们与maître d'hôtel交谈,一起想出了这道标志性菜肴!

还是华尔道夫酒店(Waldorf Astoria)的莱缪尔·本尼迪克特先生(Lemuel Benedict),为了缓解宿醉,点了荷包蛋、培根、吐司和一小罐荷兰酱?

不管怎样,我们都要感谢这位负责任的烹饪天才。

令人惊讶的是,这道美味的菜比你想象的更容易做。大部分准备工作都可以提前完成,使之成为忙碌的假日早晨或为人群准备早午餐的完美菜肴。

垂直图像:在灰色板岩表面的白色盘子上,一把刀切成水煮鸡蛋,用荷兰汁、新鲜欧芹、加拿大火腿和烤英式松饼打碎蛋黄。

试试我们的预煮荷包蛋和“神奇”混合荷兰酱吧!

不要提前吃水煮蛋

如果你愿意,你可以提前准备好酱汁和鸡蛋,这样早上准备上菜时就有时间了。

像平常一样煮一些鸡蛋,但稍微煮一下。比平时烹饪时间少一分钟就可以了。蛋清需要几乎凝固,这样你就可以用一个过滤器式的长柄勺安全地把鸡蛋从热水中取出来。

垂直上方略倾斜的图像,鸡蛋本尼迪克特放在白色的盘子上,折叠的蓝白格子餐巾和银器,一个玻璃杯或橙汁,一个马克杯,和一碗新鲜的浆果,棕色的表面和黑色的背景。

然后,将它们放入冰水中。当它们冷却后,盖上容器并冷藏它们(最多一晚上),直到你准备在电镀前重新加热。

当准备好上菜时,如果你喜欢,可以用厨房剪刀剪去任何不整齐的边缘,以获得一个漂亮的展示。要重新加热并完成烹饪,一次将几个鸡蛋放在一个锅中,用文火炖大约一分钟。

小心不要煮过头,因为你想在切蛋黄时让蛋黄流出来。你可以把一批批完全煮熟的水煮鸡蛋放在一个温水浴缸里,以便快速食用。

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在一张棕色的木桌上,盘子上放着自制鸡蛋本笃十六世,背景是一杯果汁和一碗水果,盘子上有折叠的布餐巾和银器。

本笃蛋配神奇的荷兰式搅拌器


  • 作者:梅根·狙击兵
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 总时间:45分钟
  • 产量:4.1.十、

描述

没有什么比完美的鸡蛋和神奇的荷兰式搅拌器更好的早餐了,尤其是当酱汁如此简单的时候。


成分

规模

荷兰式:

  • 3.大的蛋黄
  • 半杯无盐黄油(1.(木棍)
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 辣椒,尝尝
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹

本笃的鸡蛋:

  • 4杯
  • 1茶匙
  • 2茶匙蒸馏白醋
  • 8.大鸡蛋,冷冻
  • 4.英式松饼
  • 8.大块加拿大培根(16如果你的是小的)

说明书

要使荷兰化:

  1. 在炉子上的小平底锅中融化黄油,或在微波炉中用玻璃量杯融化黄油。
  2. 加入蛋黄一个搅拌机食品加工机. 使脉搏快速混合。
  3. 打开搅拌机,慢慢地加入融化的黄油。酱汁会在混合的过程中形成并神奇地变稠。
  4. 加入柠檬汁和辣椒。混合混合。
  5. 在加热荷兰菜的同时,在烤面包机烤箱或烤面包机中烤一半的英式松饼。

水煮鸡蛋:

  1. 在2夸脱的平底锅中加热约1英寸的水、1茶匙盐和2茶匙白醋,然后将混合物慢炖。
  2. 将一个冷鸡蛋放入一个小蛋奶杯或类似容器中。对每个鸡蛋重复上述步骤。
  3. 用长柄勺子,顺时针方向搅拌水形成漩涡。
  4. 将杯子靠近水面,轻轻地将鸡蛋倒入漩涡中。这有助于形成边缘而不产生羽化。
  5. 关火,让鸡蛋煮5分钟。克制住推蛋的冲动。
  6. 用开槽勺从水中取出。

本尼迪克特:

  1. 用中火加热煎锅。两面加入加拿大培根和棕色,每面约1分钟。将切片放在一个小盘子里,用铝箔覆盖以保暖。
  2. 烤一下英式松饼,在每个盘子上放两半。
  3. 在小平底锅中用小火加热荷兰菜,同时轻轻搅拌。
  4. 将加拿大培根均匀地分布在每块松饼上。
  5. 将一个水煮蛋放在每半块松饼上。
  6. 根据需要将温荷兰酱淋在上面。
  7. 撒上新鲜的欧芹装饰即可食用。
  • 类别:鸡蛋
  • 方法:炉灶
  • 菜:早餐

关键词:本尼迪克特鸡蛋、荷兰酱、早午餐、水煮鸡蛋、加拿大培根、,

按数字烹饪…

步骤1–将英式松饼、柠檬汁、欧芹切碎,然后测量剩余的成分

上面的图像是各种形状和大小的小玻璃碗,里面装满了做早餐的原料,包括盐、切碎的欧芹、柠檬汁、醋、加拿大培根片、蛋黄、黄油和辣椒粉,8个棕色鸡蛋和4个英式松饼放在棕色的横条纹的木头表面上。

把英国松饼分成两半,放在一边。

给一个大柠檬榨汁,得到1汤匙新鲜果汁。

切碎足够的欧芹叶,直到你总共有1汤匙。

按配料表上列出的量出所有剩余配料。

第2步-制作荷兰化

有些厨师喜欢先煮,而另一些则喜欢从荷兰菜开始。如果你提前准备好了,那么提前一天准备这些成分,并在早午餐时间重新加热它们就很容易了。选择由你决定,但我们先从酱汁开始。

在一个小平底锅或一个玻璃杯量杯,微波炉,融化黄油。把它放到一边。

将蛋黄加入搅拌机或食品加工机。脉冲混合。

在一个棕色条纹的木头表面上,在一个小平底锅中用搅拌器搅拌淡黄色荷兰酱的水平上方图像。

打开搅拌器,慢慢地将热黄油倒入蛋黄中。酱汁在混合时会形成并变稠。

加入柠檬汁和辣椒调味,混合混合。如果需要的话,把两边刮掉。

倒入一个小平底锅。当你几乎准备好上菜时,放在低热的地方,轻轻搅拌,在上菜前加热。

第三步-吐司和煎炸

你到底想怎么做完全取决于你,但是如果你有厨房里的帮手让他们烤英式松饼,帮你准备培根!

两块烤过的英国松饼放在白色盘子上,棕色木质背景上有垂直条纹。

在荷兰酱慢慢加热的同时,烤一下英式松饼在烤箱里或烤面包机达到所需的烤面包度。

用中火加热大锅。锅热时,加入加拿大培根。两面棕色,每面大约1分钟。

切片的加拿大火腿正在不粘锅里煎,背景是木头。

如果你没有一个足够大的平底锅来一次性加热所有的培根,你可以分批进行。

把加拿大培根放到盘子里,用铝箔盖上以保暖。

第4步-水煮鸡蛋

平底锅底部放一英寸左右的水,再加一点盐和白醋,放在有条纹的木头表面。

在2夸脱的平底锅中用1茶匙盐和2茶匙白醋加热约1英寸的水。

水在炉子上的平底锅里慢慢地沸腾着,背景是黑色的。

用中火慢炖。

头顶上的一个鸡蛋裂成一个小玻璃碗,在一个有垂直条纹的棕色木头表面上。

对于较大的批次,我建议使用12英寸长的煎锅,在不搅拌的情况下进行偷猎。要了解更多偷猎技巧,查看我们的有用指南.

一个蓝色硅胶小杯子里的破裂鸡蛋,漂浮在平底锅的沸水中。

将一个冷鸡蛋放入一个小的蛋奶杯或类似的小容器中。对每个鸡蛋重复上述步骤,注意不要弄破蛋黄。

凉爽的硅胶偷猎者杯,一套6在蓝色,绿色,黄色,粉红色

硅胶蛋水煮杯也可以用来水煮,如果你对这个过程不是很舒服,你想稍微作弊一下。我喜欢这些,它们在亚马逊上提供.

用长勺子顺时针搅拌锅中的水,形成漩涡。

将装有鸡蛋的杯子靠近水面,轻轻地将其倒入漩涡中。这将有助于形成边缘而不产生羽化。你将分批偷猎,一次大约2次。

一把带有金属把手的红色硅胶抹刀正被用来从一盘炖开水中取出一个水煮鸡蛋,背景为黑色。

关火,让鸡蛋煮5分钟。煮鸡蛋时不要碰它们。用开槽勺将其从水中取出并转移到盘子中。

步骤5-组装

两半烤英式松饼放在白色的盘子上,上面放两片加拿大火腿,每片火腿都已经煎至金黄色,放在木质表面上。

在每个盘子上放两块烤过的英国松饼。在上面各放一片或两片加拿大培根。

一块烤英式松饼,上面覆盖着加拿大培根和水煮鸡蛋,放在木制台面上的白色盘子上。

在每半块松饼上放一个荷包蛋。淋上温荷兰酱,饰以新鲜切碎的欧芹。

即可食用。

这应该是辣的吗?

对于那些不确定要加多少辣椒而不会使荷兰菜太辣的人,我建议在做酱汁时先加1/4茶匙的辣椒粉。

在将其加入平底锅并加热后,尝一尝酱汁。如果您需要更多热量,请每次添加1/8茶匙的辣椒粉,直到达到所需的热量。

对我来说,这是1/2茶匙,因为我喜欢辣酱。如果你仔细看一下啊!!你是摇滚明星。

在一张棕色的木桌上,盘子上放着自制鸡蛋本笃十六世,背景是一杯果汁和一碗水果,盘子上有折叠的布餐巾和银器。

想知道更多的方法改变你的鸡蛋常规,查看以下食谱:

你喜欢荷兰辣酱吗?你会提前做部件,还是在星期天早上叫一帮人把所有的东西都准备好?请在下面的评论中告诉我们,一旦你亲自尝试,请回来给这个食谱打分。

照片由Meghan Yager拍摄,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的TOS了吗更多细节。通过A-cool拍摄的产品照片。最初出版于2015年4月22日。最后更新:2019年12月29日上午5:44。由梅根·雅格和艾莉森·西杜撰写和编辑。

营养信息来源于已知非专利和品牌食品和成分数据库,未由注册营养师编辑或提交实验室检测。应将其视为近似值。

关于马拉铁冢

作为一名专业厨师,著有多本烹饪书,毕业于著名的勒科登布鲁烹饪艺术学院,玛拉为我们称之为Foodal的社区带来了专业的触感。

关于“完美的本尼迪克特鸡蛋配神奇搅拌机荷兰酱”的34个想法

  1. 哇,谢谢你的食谱。我从来没有想过用搅拌机来做荷兰菜,我总是用手搅拌,这会让人筋疲力尽。还有,加拿大熏肉是传统的食谱吗?我大部分时间都用火腿或普通培根。

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    • 事实上,正如我妈妈所说,使用搅拌机是制作荷兰菜最安全、最简单的方法。另外,用普通培根代替加拿大培根会改变食谱的整体口味,在我看来,味道不会那么好,但请随意尝试!

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    • 了解省时小贴士不是很有趣吗?你的搅拌机可以节省你的时间和疲惫的手腕从搅拌这种腐朽的荷兰酱。是的,传统的食谱需要加拿大培根。我很高兴能欣赏到许多版本,因此鼓励你的创造力。

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  2. 这是我最喜欢的菜之一,不仅是早餐,任何时候都是。我不擅长煮荷包蛋,但这是一个很好的建议,不要把鸡蛋和冰水煮得太久,以保存它们。现在你也可以用素食培根,它的味道和气味都很好。

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    • 在这一点上我支持你!无论何时,这都是一顿美味的饭菜。提前做好鸡蛋会让你在上菜的时候胜券在握。可以在上面放一些蒸芦笋,这是另一个美味的素食选择。

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  3. 这也是我最喜欢的鸡蛋菜之一。培根和鸡蛋永远是赢家,但有时,你想把事情搞混一点!

    对于一道“全美国”的菜,我也有点傻笑,包括加拿大菜、英国菜和法国菜!

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    • 这是在高级餐厅点的最受欢迎的鸡蛋菜之一。是的,我在这道以加拿大培根为特色的美国菜中看到了幽默。我能说什么?这道菜发明的那一天,美国人的聪明才智依然活跃。

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  4. 本尼迪克特鸡蛋是一道既简单又优雅的菜肴。我倾向于把它保存起来,以备不时之需或招待客人。我一直告诉我生活中的单身男人要学会做这道菜&把它放在你的武器库里,送给你遇到的女士们。即使你是这个星球上最差的厨师,你也可以掌握这个。Blender hollandaise只是将其简化了很多。

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    • 对任何单身男女都有很好的建议!这是一道为了给人留下深刻印象而精心准备的菜。我很高兴听到你也喜欢荷兰搅拌机。

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  5. 我以前从未煮过蛋或做过荷莲黛丝。我也从来没试过鸡蛋,本尼迪克特。但是这个食谱让我相信我应该试试。不过,这不会是我为了一顿早餐而准备的东西。首先,我想我会慢慢来,哈哈,谢谢你的食谱(还有关于我和本尼迪克特夫人的故事。这种信息总是让它更有趣)。

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    • 谢谢分享,我很高兴你喜欢我的故事。你会喜欢做这道菜,是的,这是一个循序渐进的过程,但一旦你得到了它,你就是黄金。试着尽可能多地进行预准备,这样组装就很快了。吃它是一种幸福。

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  6. 我以前从未尝试过本笃蛋,但看过这个食谱后,我一定会尝试!这张照片吸引了我,在看了食谱之后,它看起来很容易制作。

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    • 我很高兴听到你的冒险烹饪精神。毫无疑问,这道菜很好吃。想想看,你就能把它加到“我最好的菜”名单上。享受

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  7. 你知道我有一次在一家非常好的餐厅吃了这道菜,味道不太好。这个版本看起来会更好,尤其是那种酱汁。

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    • 有时我们对餐馆的菜感到失望,这是不幸的。可能是这样的经验正是你需要让他们知道你是如何做到的。这个版本太棒了。希望你喜欢。

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    • 谢谢这是一道很棒的菜,早餐、早午餐、午餐或晚餐。你不能打败它。传统上,它是用英国松饼制作的。百吉饼肯定是个有趣的主意。我只是不知道它能不能很好地吸收腐朽的荷兰酱或可爱的蛋黄。你得让我知道。

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  8. 我得说我从来没有吃过这样的蛋!这是一个多么美妙的创意,而且看起来很简单。我得试试,请几个客人来吃早餐。我相信这将是一个美味的对待每个人加入我的早餐。

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    • 很高兴听到你打算和朋友一起享用这道菜。还有什么更好的?这是美味和令人印象深刻的靴子。我希望你们的客人喜欢,希望你们大家分享更多的食物和笑声。

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  9. 我很喜欢鸡蛋Benny那张照片让我垂涎三尺!谢谢你的荷兰菜配方。我还没试着在家里做这个。我总是觉得它太吓人了,即使它看起来很简单。我从来都不知道为什么餐馆/咖啡馆的鸡蛋这么简单,却要花这么多钱!

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    • 你的评论让我很饿。蛋班尼是个很棒的昵称。如果你把它做成复活节的礼物,你可以叫它蛋兔!我回归。一旦你做好了准备,你就会发现这是一道简单的菜。希望你在家也能喜欢。

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  10. 鸡蛋本尼迪克特是目前为止我最喜欢的早餐菜,我非常兴奋能用搅拌机尝试荷兰酱!
    我从来没想到会看到,手工准备会让人筋疲力尽。这是值得努力的,但这种方式会更快,让人有更多的时间对食物感到满意,而不是太多的准备工作!
    当我怀上儿子的时候,这是我最喜欢做的一道菜,真的让你尊重厨师的工作,一次烹调的食物太多了,你必须把时间安排得恰到好处,才能让所有的食物都在同一时间变热并准备好。
    很高兴能尝试一下这个食谱,谢谢!

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    • 我很高兴听到您准备好尝试blender版本。你会发现它比双锅容易多了,而且它还节省了很多搅拌。我希望这份食谱中的省时小贴士能让你很高兴准备这份食谱。我们知道吃东西是一种乐趣!

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  11. 我不能告诉你我有多高兴找到这个职位!我喜欢本尼迪克特鸡蛋,但每次我醒来想要做鸡蛋时,我都会因为荷兰酱而放弃。对于一个伪装成不知道如何烹饪的美食家来说,这种酱汁总是令人生畏。所以我放弃做鸡蛋和吐司…无聊!这个荷兰菜看起来很好吃,而且非常好吃。我们最近收到了一个非常好的搅拌机作为礼物,所以我很快就会尝试一下。书签

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    • 这就是为什么它被命名为"神奇"搅拌机荷兰酱。我的乐趣是把工作放下,把乐趣投入到制作美味的食物中。感谢您尝试用Foodal的食谱制作新的搅拌机!

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  12. 我只是在酒店餐厅吃早餐时才试过这个。我从来没有试过自己做一个。我猜我太不耐烦了,或者我只是太饿了,没法准备,想要速溶鸡蛋——也就是说,一种炒蛋,可以马上吃下去。然而,我对荷兰酱有点好奇。看起来很有趣。我想知道除了这里提到的那种,你还能用这种酱汁做什么。

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    • 不用担心。这是一种简单快捷的制作酱汁的方法。在蒸蔬菜、鱼(尤其是三文鱼)上尝试一下,是的,在炒蛋上也很美味。

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  13. 我从来没有听说过这种准备方法。我很欣赏这道菜背后的故事。我过去做金枪鱼时煮过鸡蛋。偷猎它们对我来说是一种新技术。这道菜做起来很简单,早餐吃起来也很简单。

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    • 你真幸运!你遇到了一道新菜,这道菜很棒。水煮鸡蛋可以用很多种方法,甚至是简单的烤面包。请谈谈这个问题,让他们试一试。当你想享用本笃蛋的时候,你会在Foodal找到所有的捷径和窍门。

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  14. 我喜欢这样的菜,我喜欢和鸡蛋有关的任何东西,但我从来没有试过本尼迪克特鸡蛋。这是我一直想尝试但从未尝试过的东西之一,就像百吉饼和巧克力一样。然而,今年我正试图拓宽我的调色板,更多地投入烹饪,所以我相信尝试这样的东西对我来说是个好主意。我希望有一种方法来保存或喜欢这里的文章,这样我就可以跟上所有我想尝试的东西!

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  15. 好吃!这似乎是一个完美的周日早餐选择,一些咖啡和饼干与它听起来非常完美。
    事实上,我很惊讶我以前从未听说过这道菜,我是培根和面包的超级粉丝,但我肯定更喜欢这道没有蛋黄的菜,这可能不一样,但我真的不喜欢它们。
    我将尝试没有他们,让我们看看它是如何工作的,谢谢分享!

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  16. 我已经很久没有吃本尼迪克特鸡蛋了,但我想我该吃了。这一个看起来也是一个很好的食谱,而且总是关于酱汁,所以我希望这一个能让我说哇。虽然我有一些很高的期望,所以希望我没有失望,但我认为我在那里是安全的。

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  17. 我丈夫有几次尝试做这个当早餐。他用这种调味汁取得了不同的效果。有一批是沙色的(eww),另一批是太柠檬了(没有注意到他使用的配方少柠檬评论,直到太晚了),另一批是相当不错的。这是一个相当耗时的食谱。我想他会喜欢这种混搭的方式。下次他开始煮蛋的时候,我会给他看这个食谱!

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