所以你打算做一份很棒的甜点，然后去厨房……冰箱里没有鸡蛋、黄油或牛奶？没问题！
这款一锅软糖巧克力蛋糕只需一把简单的配餐配料就可以了。
每年的8月7日，我的家人都会吃古怪的蛋糕来庆祝我爸爸的生日。
小时候，我以为父母会给它起个名字叫“古怪蛋糕”，让它更有趣，但随着年龄的增长，我开始在网上看到其他的食谱，很失望地看到我的家庭食谱并不那么少见。
俗话说:“需要是发明之母。”古怪蛋糕起源于大萧条时期，因为鸡蛋、黄油和牛奶对大多数家庭来说都太贵而买不起，而且很难买到。
相反，面包师使用更便宜的原料，如植物油和醋，来制作一种预算友好的巧克力蛋糕，令人惊讶地湿润。
也被称为疯狂蛋糕，最初的食谱要求把所有的材料都放在锅里，而不需要搅拌碗。说到简单的清理!
就我个人而言，我认为这个食谱最“古怪”的部分是你如何将湿的和干的配料结合在一起。不是把湿的配料倒在干的配料上，而是在干的配料上挖三个孔，每个孔倒入一种液体。
这一直是我最喜欢的部分像个孩子一样．我妈妈会让我挖三口井，把醋、香草和油倒进每一口井里。然后她会给整件事泼热水，那才是真正的乐趣开始的时候。
我不知道看到醋和小苏打的反应是什么，但我只是喜欢看到所有气泡的形成，因为我妈妈会很快把整个混合物搅拌在一起。
在我自己研究并做了这个甜点后，我明白了为什么我奶奶这么喜欢它。作为一个有三个孩子的牧师的妻子，钱和时间都很紧张。手边有一份不需要任何黄油或牛奶，而且可以在一个平底锅里制作的食谱是必不可少的。
另外，如果你们中有人参加过中西部的教堂活动，那么你就会知道，参加聚餐时，你不会带漂亮的层状蛋糕。不，你要带一个大蛋糕，上面盖着软糖糖霜，然后切成方块，装在纸盘上。
有一件事我很惊讶地发现，我的家庭食谱从来没有提到用咖啡代替水。成长于爱喝咖啡的家庭，将咖啡加入面糊是很自然的事。
我唯一的猜测是，要么是我奶奶不想多煮咖啡，要么是她的原始配方没有要求。
由于受到传统做法的影响，我大部分时间还是用热水做这个蛋糕。然而，用咖啡做蛋糕确实会让蛋糕有一种更浓郁的巧克力味道。
虽然大多数食谱都要求在8×8英寸的烤盘中制作，就像这个一样，我的传统家庭食谱使用相同数量的配料，但在9×13英寸的平底锅中烘焙。
我不确定这是否是另一种省钱策略，或者目标是实现更高的糖霜蛋糕比例。
我个人更喜欢在小一点的平底锅里烤的口感。它更有弹性，尝起来像盒装的混合物(最好的方式)。
尽管不加蛋烤的在美国，这种蛋糕尝起来非常美味，尤其是上面有一层软糖巧克力糖霜。如果想要更清淡的口感，你可以不加糖霜，而是把糖粉筛在上面，这样看起来更漂亮。
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巧克力的蛋糕
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：30分钟
- 总时间：40分钟
- 产量:1.8英寸蛋糕1.x
描述
这款巧克力蛋糕不含鸡蛋和奶制品，一锅软糖巧克力蛋糕是一种简单的甜点，是生日或聚餐的完美选择。
成分
- 1又1/2杯(180克)通用面粉
- 1/4杯(21克)天然无糖可可粉
- 一杯(216克砂糖(素食或椰子糖)
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 6汤匙菜籽油
- 1汤匙蒸馏白醋
- 1茶匙香草精
- 一杯热水或热咖啡
说明书
- 预热烤箱至350华氏度。
- 将面粉、可可粉、糖、小苏打和盐混合在一个8×8“的烤盘中。
- 用勺子的背面，在干燥的混合物中挖三个孔。
- 将香草精倒入一口井，醋倒入另一口井，油倒入第三口井。然后把热水或咖啡倒在所有配料上。搅拌至完全混合。
- 烘烤30-40分钟，或者直到插入的牙签拿出来时是干净的。
- 从烤箱中取出，让其完全冷却。冰冻或撒上糖粉，切成9等份。享用吧！
- 类别：糕饼
- 方法：烘烤
- 烹饪：素食主义者
关键词:甜点，蛋糕，巧克力蛋糕，素食甜点，巧克力
按数字烹饪…
第一步-预热烤箱，测量原料
将烤箱预热至350˚F，并测量所有成分。
注:由于配方中只有1/4杯可可粉，因此您需要使用高质量的天然可可粉（而不是荷兰工艺）。要想知道你的可可是否优质，只需看看营养标签。你想挑一个每5克含1克脂肪的。
第2步-混合干成分。
将面粉、可可粉、糖、小苏打和盐混合在一个8×8英寸的烤盘中。
第3步-打井
用勺子的背面，在干混合物中打三个孔，让液体成分进入。
两口井可以在较小的一侧，用一口稍大的井来开采石油。
步骤4 -加入液体成分
然后把热水（或咖啡）倒在所有配料上。
步骤5 -混合后放入烤箱
搅拌至完全混合，并刮底，以确保任何额外的干成分完全融合。
将烤盘放入预热的烤箱中。
步骤6–烘焙
烘烤30-40分钟，或者直到插入的牙签拿出来时是干净的。
步骤7–冷却、冷冻和切片
从烤箱中取出，在结霜或撒上糖粉之前，让其在金属架上完全冷却。
我发现在晚上烤蛋糕，然后在早上涂上糖霜效果很好，但从烤箱出来后15-20分钟就足够冷了。
虽然你可以在蛋糕上加糖粉，但我强烈建议你用巧克力糖霜来代替。
为了让食谱对素食主义者友好，我使用了这是奶油巧克力枣糖霜(你的客人绝对猜不到它是用日期做的!)但是你也可以用an老式可可软糖糖霜如果你愿意的话。
无论哪种方式，奶油状的糖霜加上潮湿的面包屑都会让这款蛋糕呈现出颓废、松软的品质。
有很多种方法可以让你结霜
罐装糖霜是我永远都搞不懂的东西之一。
当然，你可以说更方便。但当蛋糕需要30分钟烘烤时，就有足够的时间将黄油和糖粉混合在一起烘烤一个简单的奶油乳酪，或纯素食的人造奶油、糖和非奶制品牛奶。
另外，自制的糖霜不像大多数预购的糖霜那样有塑料味。制作自己的糖霜最好的部分是所有的口味和成分的可能性。
检查一些我们最喜欢的糖霜选择Foodal:
如果你想吃更多素食巧克力甜食，做我的快速简单的素食巧克力蛋糕，或是一家值得去的餐馆鳄梨慕斯玉米饼．
但如果你被允许沉迷于调皮的食材，我建议你跳进我们同样古怪的食物中酵母巧克力蛋糕，或是我们的宝贝热乎乎的咖啡巧克力蛋糕．不客气
你喜欢哪种糖霜?我们很乐意在下面的评论中听到关于它的一切。爱这道菜吗?给它一个五星评级，让我们知道!
Kelli McGrane的照片，©咨询专家有限责任公司。保留所有权利。看到我们的TOS了吗为更多的细节。最初由莎娜·马伦于2011年6月8日发表。最后更新:2020年9月20日下午12:42。
营养信息来自已知的通用和品牌食品和配料数据库，并没有由注册营养师汇编或提交实验室测试。它应该被看作是一个近似值。
本文的书面内容已由注册营养师审核和验证，仅供参考。本文不应解释为个性化或专业的医疗建议。Foodal and Ask the Experts，LLC对上述材料的使用或误用不承担任何责任。在改变饮食、使用补充剂、人造药物或天然药物之前，请务必咨询医疗专业人员。
关于凯莉·麦克格雷恩女士，路
凯利·麦克格兰(Kelli McGrane)是丹佛的注册营养师，一生都热爱食物。她拥有波士顿大学营养科学本科和硕士学位。作为一名注册营养师，她相信食物不仅能滋养你的身体，还能滋养你的灵魂。营养是非常私人的，你不会在这里找到任何食物规则，除了简单地享受你吃的东西。
抱着我回来! !如果说我们家最近少了什么东西，那就是巧克力。这可能会在明晚被拍出来，然后瞒着布拉德。
又及:受你那篇关于蔗糖的文章的启发，我几周前在科罗拉多州买了一些。我几天前做莫吉托的时候才尝过，我很喜欢!它没有那么甜，有一种微妙的植物味道。Yum !
我看到的大萧条时期的烘焙食品似乎总是含有蛋黄酱。而我试过的那些，嗯，它们从来没有排在我必须尝试的清单的前列。我为厨房食谱而生，不得不说，这个看起来要成为头号杀手了。
对于一个低调的聚餐来说，这是一个完美的选择，我都等不及要花很多时间，精力和金钱。谢谢!
我记得这个蛋糕！我喜欢它，尤其是加了醋的时候。
我有点喜欢用手头的东西来挑战，我总能想出新的东西来。说到粗糙，它并不总是像它本来可能的那样好，但它给了我去商店时改变它的灵感空间!
谢谢你的食谱。我打算周末和孩子们一起试试。
做得好!用你的食品柜里的东西做这个蛋糕很好看。我也试着不花钱。你能从储藏室、冰箱和冷冻室里快速做出来的东西真是太棒了。
嗯嗯！！
蒂姆，我喜欢你的想法。
乔安娜,哈!一般人可能会觉得这种巧克力很无聊，但我喜欢它。嘿，你说的蔗糖是指sucanat吗?如果是这样,耶!我注意到它也有强烈的糖蜜味。如果你说的是棕榈糖，那就更好了!: ）
莫莉，这是我在大萧条时期唯一的食谱，所以我对蛋黄酱一无所知——这很有趣。我想那还是很容易找回的吧？我见过的另一个食谱是一位80多岁的老太太在网上的视频中做辣椒和鸡蛋。我也想试试。
安妮，对吗？享受
局域网,:)
杰基，我也喜欢。我认为这有助于我简化我的需求，让我更加感激……我并不真正想要的附带利益，但这还是很好的。
理查德,太棒了!欢迎你!
克莱尔,我知道!我喜欢厨房烹饪!
流浪哈!！的确
哦，那看起来很美味。我也曾有过这样的狂热——用我必须避免浪费的东西来烹饪和烘烤……绝望带来的疯狂！
很好的食谱，Shannalee！我烤了一个类似的巧克力蛋糕，但我从来没有用过鳄梨油，所以我现在非常好奇。我认为这将是非常好的大麦粉…也许有点重的面包屑，但很好的可可粉。我喜欢蒂姆的浆果层想法…海耶罗，夏天！
我在食物上花了一大笔钱，我尽量节俭。我迫不及待地想和你谈谈在烘焙中使用替代面粉和糖。周日见。
苏，说真的。你应该看看我这周的早餐和午餐。
梅根，这是我第一次用鳄梨油。我听说过很棒的东西，所以当我在TJ Maxx看到一瓶时(想想看，他们有很棒的食品杂货)，我就想买一瓶!
安琪拉,我也是!
我绝对喜欢你在这里所做的一切，你找到了一种有趣的方法，不用去杂货店就能把一些配料组合在一起。你的声音和我丈夫和我在我们从纳什维尔搬到路易斯安那州之前的声音一模一样。我们只是试着把随机的东西结合起来/查阅了很多随机的食谱，以便我们不必带那么多食品柜和冷藏物品。
不错的工作!
谢谢你，艾琳！这很有道理，尤其是当你要搬家的时候。我可能会在几个月后再做同样的事情！
这里的游戏有点晚了-只是赶上我的谷歌读者。这看起来和我的蛋糕食谱一模一样。我经常在这个时候做，因为它是奶油和新鲜浆果的完美基础。我得承认我喜欢它胜过传统的酥饼!
我喜欢我手头上总是有配料，而且只需要一碗，不需要提前准备（例如，放黄油来软化，等等）。额外的好处是，它是纯素的，不需要潜艇，这在烘焙食品中并不总是容易找到。
Maija，配上鲜奶油和浆果听起来棒极了！