简单的斯佩尔特面粉胡萝卜蛋糕配乳清干酪糖霜

从不耐烦的历史来看,我可以告诉你,如果你能在心理上为你必须等待的事情做好准备,这是有帮助的(至少有一点帮助)。

一片胡萝卜蛋糕的垂直图像,白色盘子上有白色糖衣,图像顶部和底部有文字。

就像在邮局等着。

相信我,不管你什么时候走,那里都会很拥挤。所以,带上你的iPhone,边听电话边和朋友聊天。

高峰时段的交通也是如此。

垂直图像的一层橙色蛋糕顶部有白色的糖霜在白色的架子上,旁边是三根胡萝卜。

我们都知道那是什么样子。你知道,为了避免交通堵塞,你可能会耽搁时间,或者辞去办公室的工作。

了解这些事情并简单地预测等待会让你更容易完成它们。至少对我来说。

这也有点像烤这个斯佩尔特面粉胡萝卜蛋糕。

垂直图像的一层橙色甜点与白色的糖霜在白色的盘子。

由于晚上10点左右的疯狂渴望,我做了这个黑色的、芳香的甜点。

当我从烤箱里拿出这个层次分明的美女,带着令人垂涎欲滴的香料香味时,我想做的就是立即把它挖出来——当时它仍然滚烫,脆弱,没有一层糖霜覆盖。

但我知道最好还是等一等。最好等它凉了,再把它装饰成浓的、甜的意大利乳清干酪糖衣。

白色盘子上有白色糖霜的一片简单胡萝卜蛋糕的垂直图像。

第二天,我丈夫和我吃了两片厚厚的、天国般的蛋糕,上面点缀着一层斑点活力胡萝卜. 湿润和香料,很好地平衡了淡淡的枫糖浆味在霜冻中。

美好的事物,甜美的事物,都会降临到那些等待的人身上。

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水平图像:一块简单装饰的橙色蛋糕,白色糖衣放在白色盘子上,新鲜胡萝卜放在棕色餐巾纸上。

简单的斯佩尔特面粉胡萝卜蛋糕配乳清干酪糖霜


  • 作者:莎娜-马龙
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:35分钟
  • 总时间:1小时50分钟
  • 产量:12一份1x

描述

如果想要一个更健康、更清淡的胡萝卜蛋糕,就做这个拼写面粉版本。湿润而辛辣,蓬松的乳清干酪糖霜中有枫糖浆的味道,平衡得很好。


成分

规模

蛋糕:

  • 2杯斯佩耳特小麦面粉
  • 3/4杯蔗糖或椰子糖
  • 2茶匙地面肉桂
  • 1/2茶匙生姜
  • 1/2茶匙多香果粉
  • 1/2茶匙肉豆蔻粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 一杯纯橄榄油
  • 3.大鸡蛋
  • 3又1/2杯细碎的胡萝卜

对于结霜:

  • 2杯全脂乳清干酪
  • 1/4杯纯希腊酸奶
  • 3汤匙纯枫糖浆
  • 1茶匙香草精

说明书

蛋糕:

  1. 预热烤箱至350华氏度。在8英寸的蛋糕盘上铺好线并抹上油脂。备用。
  2. 在一个大碗里把干的原料搅拌在一起。
  3. 在另一个小碗里,轻轻搅拌油和鸡蛋。将液体混合物加入到干燥的原料中,搅拌直到完全融合。
  4. 加入磨碎的胡萝卜,搅拌至完全混合。将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
  5. 烘烤35-45分钟,或者直到插入中心的牙签取出时是干净的。
  6. 冷却10分钟,然后从锅中取出,转移到金属架上,让其完全冷却。

对于结霜:

  1. 在一个小碗里,搅拌所有的糖霜原料直到完全混合。
  2. 在冷却后的蛋糕顶部撒上糖霜。转移到盘子里或站着发球。
  • 类别:糕饼
  • 方法:烘烤
  • 菜:甜点

关键词:蛋糕,胡萝卜蛋糕,面粉,蔗糖,椰子糖,复活节甜点

数字烹饪……

第1步-混合干成分

一个白色碗的水平图像,在金属丝搅拌器旁边有一个棕色的干混合物。

预热烤箱到350°F。

搅拌在一起拼写的面粉,蔗糖(未精制蔗糖),香料,小苏打在一个大碗里放上盐,直到所有东西都完全融合在一起。

的结合加温香料喜欢肉桂、姜、肉豆蔻,这道甜点里的多香果很美!一定要把每件东西都整理好这是我们精选的最好的香料架

如果没有Sucanat,你也可以使用等量的椰子糖。

步骤2 -混合湿原料

水平图像的灰色碗与黄色液体在棕黄色餐巾纸。

在一个单独的小碗中,轻轻地搅拌在一起油和鸡蛋。将液体混合物加入干配料中,搅拌至混合。

水平图像的白色碗与暗橙色的软混合物与抹刀在棕褐色餐巾。

特级初榨橄榄油对于甜蛋糕来说,它的味道会有点太浓太辣——我建议改用标为纯的版本。

第三步-加入胡萝卜

添加磨碎的胡萝卜搅拌直到完全混合。将面糊倒入8英寸的蛋糕烤盘,烤盘已铺好烤盘纸,并用不粘喷剂稍微抹上油。

如果你想用一种更快、更省力的方法来磨碎这些蔬菜,可以使用食品加工机搅拌机. 脉搏跳动直到它们变成细丝。

水平图像中,大块的橙色面糊放在一个白色的碗里,在棕色的餐巾纸上有一把抹刀。

想念坚果和干果吗?对于这个食谱,我们保持了它的优雅简单,但你当然可以在这个步骤中添加它们!各加1/2杯切碎的坚果和葡萄干。

第四步:烘烤和冷却

在两张晒黑的餐巾纸上的冷却架上有一个圆形的橙色蛋糕。

将面糊倒入准备好的蛋糕烤盘中。

烘烤35-45分钟,或者直到一根牙签插入蛋糕中心取出时是干净的。冷却10分钟,然后从锅中取出,转移到金属丝架上。完全冷却。

步骤5 -制作糖霜

水平图像:白色的碗里有搅打过的意大利乳清干酪混合物,两把棕褐色的餐巾纸上有一把抹刀。

在一个小碗里,搅拌所有的糖霜原料直到完全混合。这种混合物会比传统奶油乳酪糖霜

为什么要喝酸奶?浓烈的口感模仿了奶油奶酪的味道,没有所有的脂肪和热量!

第6步-装饰和服务

水平自上而下的形象,一个覆盖着糖霜的甜点在一个白色的盘子旁边新鲜的胡萝卜和叉子。

在冷却后的蛋糕顶部撒上糖霜。转移到盘子里或站着发球。

更健康的替代品,同样的甜味效果

我不回避各种甜点中常用的烘焙原料。有足够的证据。

例如,我的经典的胡萝卜蛋糕配方使用精制小麦粉脱脂乳,精制白糖和红糖,还有一层厚厚的奶油奶酪糖霜。

但有时接受更健康的选择也是好的。

水平图像:一块简单装饰的橙色蛋糕,白色糖衣放在白色盘子上,新鲜胡萝卜放在棕色餐巾纸上。

这款我最喜欢的春季甜点使用了斯佩尔特面粉和苏卡纳特奶酪,还有微甜的蓬松口感意大利乳清干酪结霜。

这是不同的,在所有正确的方式。快来吃一片吧,让我知道你的想法!

你有用拼法面粉烤的R还是粗糖?你用过什么食谱?我很想为未来的烘焙日找到一些新点子,请在下方留言。

如果您正在寻找更注重健康的蛋糕食谱,我们有很多:

照片由Nikki Cervone拍摄,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的TOS了吗为更多的细节。最初发表于2010年8月16日。最后更新:2019年12月29日上午5:29。由妮基·西沃内担任编剧和编辑。

营养信息来源于已知非专利和品牌食品和成分数据库,未由注册营养师编辑或提交实验室检测。应将其视为近似值。

关于莎娜-马龙

莎娜·马伦是自由撰稿人,拥有德保罗大学文学硕士学位。她的作品被各种媒体报道,包括The kitchen、Better Homes & Gardens、Taste of Home、Houzz.com、Foodista、Entrepreneur和Ragan PR。2014年,她与丈夫Tim合著了The Einkorn Cookbook。今天,你可以在她的博客“快乐地吃你的面包”上看到她深入研究美食话题,并庆祝每天的饮食优雅。莎娜和蒂姆以及他们的两个孩子住在田纳西州的纳什维尔。

35对“简单拼写的意大利乳清干酪胡萝卜蛋糕”的思考

  1. 我喜欢这个帖子。我有一些在农贸市场买来的胡萝卜,急需使用。我想和他们一起烤,现在我知道我要做什么了。谢谢你的帖子!

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  2. 我很喜欢这个。意想不到的现象不仅是我喜欢烹饪(我不——也不能——烘焙),更是我喜欢整个生活。我一直在学习未知世界是多么美好——即使生活不是你所期望的那样,它也会让你惊喜不已,让你感到快乐。你那片胡萝卜蛋糕看起来真是太棒了!

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  3. 等待总是那么难!但有时这是值得的。我喜欢把胡萝卜放进食品加工机的想法,有时我不喜欢在蛋糕里咬太多胡萝卜。我喜欢意大利乳清干酪糖霜!

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  4. 好吧,我希望我能接受“耐心是一种美德”的陈词滥调/格言,但没有这样的运气……等待对我来说仍然是一个挑战。我同意知道等待的时间框架的帮助-如果它们是精确的或慷慨的....谢谢你,丹

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  5. 我认为任何以水果和蔬菜为基础的蛋糕最好放在一起过夜。巧克力/甜菜,巧克力/西葫芦,苹果/核桃……在我看来,一夜之间就好了。

    周末我也做了一些纯素巧克力纸杯蛋糕。我觉得它们刚出炉就棒极了,但当我离开一对夫妇两天的时候,哦,男孩,真的发生了一些神奇的事情。

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  6. 乳清干酪枫糖霜听起来很好吃!我从来没听说过,但是在辣胡萝卜蛋糕上?哇,那一定很棒!

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  7. 胡萝卜蛋糕是我的最爱之一。。加上意大利乳清干酪枫糖霜,听起来甚至比普通的还要好!我似乎永远找不到拼写正确的面粉。。你认为所有目的都是一样的吗?

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  8. Summer,你知道吗,我这周末在农贸市场看到一些漂亮的胡萝卜,但我没有买,后来我非常想吃,不得不跑去商店,我很后悔。农贸市场万岁!和胡萝卜蛋糕!希望你喜欢!

    莱斯利,你的视角真不错。未知中的美……啊,我在打字的时候也在提醒自己这一点。

    蒂姆,我以为你会的。

    安吉,哦,你是这个博客的朋友。我是一个典型的渴望者。当我想要什么的时候,我会马上想要,哈!我想这一切都可以追溯到这篇文章的第一行。急躁情绪根深蒂固。

    杰基,是的!它是!我不得不说:我的食品加工机是一个很棒的厨房工具。我一直在用它!

    《小台阶》,丹。小步骤。虽然我不能说我喜欢等待,但我可以说我想等待。: )

    香农,说得好!那些纸杯蛋糕听起来很可爱。

    妮基,我发现我几乎什么都喜欢意大利乳清干酪

    埃文,如果你想找一个替代品的话,我可能会尝试半麦半万能的。当然,你可以做一个完整的潜艇,但它只是有点不够热情,纹理可能会受到影响。至于拼写面粉,你是不是接近全食?那是我买我的。有时健康商店也是一个很好的来源。

    简,谢谢!我就是喜欢意大利乳清干酪!

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  9. 我得尝尝这个!我的伴侣正在尝试节食,不能吃小麦(斯佩尔特是允许的),所以这绝对是他也可以享受的东西!谢谢分享,我爱你的博客!

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  10. 太棒了,玛丽亚,我太高兴了!你还应该看看荞麦粉——一种更独特的口味,但对健康有很多好处。

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  11. 我不喜欢吃胡萝卜(也不喜欢吃蛋糕),所以我在这篇文章上写得有点慢。但最后一句话——让事情按自己的意愿发展——正是时候。谢谢

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  12. 金。我的。的一天。我期待着很多比赛,我的朋友。

    安妮,我真的很理解,不仅仅是因为我很久不喜欢胡萝卜了。有时,我对一种配料或食谱并不感到兴奋,仅此一点就让我对阅读一篇帖子有点冷漠。但我认为最好的博客读者无论如何都会阅读它们,并且能够从中找到好的东西。谢谢你一直支持我!让事情发展起来。的确

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  13. 我知道你说的等待是什么意思。烘焙也很有趣,有些东西是如何随着年龄的增长而改善的——甚至是几个小时的老化!你的糖霜食谱很有趣。我很好奇:加了乳清干酪的糖霜在蛋糕上放了几个小时后是如何保持的,它的味道似乎也在演变吗?

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  14. 哦,我知道这种感觉——我有时很不耐烦,我只是希望事情马上就好!这个蛋糕听起来很棒,但它是我需要的糖霜——爱枫树糖霜。Gx

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  15. 简,这是个好问题。在大约五天的时间里,糖霜颜色有点浅,所以有点棕褐色,但味道仍然很好,味道也没有改变。

    杰玛,很高兴我不是一个人!枫树也是我的最爱之一

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  16. 我喜欢事情好转的第二天!我刚发了一篇关于我用拼法做的意大利调味饭的文章,拼法绝对是我的新爱好。我需要一些斯佩尔特面粉!

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  17. 苏,你看,我不仅没有读过risotto这个词,而且我想我总共吃过一次risotto。永远。你鼓舞人心!

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  18. 谢谢你的食谱!星期天晚上我需要这个蛋糕,但我唯一能做的是星期四晚上。蛋糕涨得比我想象的要高,几乎溢满了蛋糕盘。在冰箱里放了3天后,味道好极了。然而,下一次,我会在最后一分钟而不是烘烤后对它进行霜冻,因为有些地方的霜冻开始变成棕色(我想是因为香草和枫糖浆的缘故)。

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  19. 很高兴你喜欢,埃里克!是的,这种糖霜确实如此……马上就好多了。有几个人建议改吃奶油奶酪糖霜,我下次很想尝尝。:)谢谢你回来告诉我事情进展如何!

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  20. 我要把它做成胡萝卜纸杯蛋糕…你知道这些纸杯蛋糕的烹饪时间吗?

    另外,用荞麦粉代替斯佩尔特粉,使其不含麸质……关于这一点的想法以及它将如何改变?

    谢谢!(很棒的蛋糕)

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    • 嗨,伊芙,当我把蛋糕换成纸杯蛋糕时,我通常会把烘烤时间缩短15分钟左右,然后看着它——因为我没有把这个食谱做成纸杯蛋糕,这是我能给你的最好建议。(但请告诉我进展如何!)

      不幸的是,就斯佩尔特和荞麦而言,它们不是一对一的互换,因此将斯佩尔特转换为荞麦肯定会改变蛋糕,但这并不意味着它不起作用。这只意味着你必须尝试比例。祝你好运

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    • 啊,玛丽亚姆!我们为这次发酵失误感到抱歉!应该是小苏打——我们已经用正确的配料更新了配方。

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  21. 神奇的蛋糕!非常湿润,不甜得可笑。我用开菲尔/向日葵油混合物代替了所有的油。糖霜很简单,制作起来很容易!非常感谢。

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