全谷巧克力蛋糕

不要低估全谷物甜点的纯粹美味!

在叉子旁边的白色表面上,有一个两层的可可甜点,上面和下面都有文字。

有天晚上,我给朋友带了晚餐,当我递给她盛着汤、蔬菜和饼干的容器时,我发现自己在每样东西前面都加上了解释后的道歉:

听着,我现在试着吃更多的未经加工的食物,这些是我正在测试的更健康的食谱,所以不要期望太多,如果你不喜欢,我非常非常抱歉……

如此这般,如此这般。

一幅垂直的圆形甜点图,上面覆盖着糖霜,旁边放着一把餐刀。

你们中有人这样做吗?我是绝望的停止这些无聊的借口。

接下来就要停止制作全麦巧克力蛋糕了。

你不用向你提供这个的人正式道歉。让那些烦人的解释变成的道歉完全消失吧。

虽然比经典的巧克力蛋糕,它仍然尝起来很棒!

垂直特写图像的一面两层可可与厚厚的糖霜。

这种巧克力甜点配方使用全麦糕点面粉代替漂白的白色万能面粉,用植物油代替黄油,用可可粉代替加工过的可可粉。

由于我们使用较少加工的面粉做面糊,面包屑的密度略高,但这实际上是有利于它的——它尝起来像软糖,美味,放纵!

祝你玩得开心。通过使用我们的食谱,你可以在同样的领域中找到更健康的选择素食日期软糖鳄梨软糖结霜

垂直特写镜头:一把叉子在白色盘子上拿着一块巧克力蛋糕,上面放着软糖糖霜。

但如果一天一份健康食谱就足够了,那就偷偷看看我们的食谱老式的可可软糖糖霜美国式的奶油乳酪代替。

如果你想要一片,我会试着递给你,没有任何警告或借口,你可以告诉我你的想法!

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水平图像的一片可可蛋糕在一个白色的盘子。

全谷巧克力蛋糕


  • 作者:尼基Cervone
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 总时间:1小时50分钟
  • 产量:12份数(一个2层8英寸蛋糕)1x

描述

想找一种简单的方法在烘焙食品中加入更健康的成分吗?我们的全谷物巧克力蛋糕是一个很好的开始。


成分

规模
  • 1半杯砂糖
  • 1半杯全麦油酥面
  • 3/4杯可可粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙
  • 2大鸡蛋,室温
  • 3/4杯脱脂乳,室温
  • 1/3杯植物油
  • 1/2茶匙香草精
  • 半杯刚煮好的咖啡,热腾腾的

指令

  1. 预热烤箱至350华氏度。在两个8英寸的圆饼盘上轻轻喷洒烹饪喷雾。在平底锅底部铺上烤盘纸,再次轻轻喷洒。
  2. 将糖、面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐一起筛入搅拌机中。
  3. 在另一个碗里,混合鸡蛋、脱脂牛奶、植物油和香草精。
  4. 把液体混合物加到干原料中。用搅拌器把所有材料搅拌在一起,中速搅拌,直到形成浓稠的面糊。把碗边和底部刮干净,再稍微搅拌一下。
  5. 将搅拌器低速运转,慢慢将热咖啡加入面糊中。将搅拌速度调到中等,继续搅拌2-3分钟,搅拌成薄而光滑的面糊。
  6. 将面糊倒入准备好的平底锅中烘焙25-30分钟,或者将牙签插到蛋糕中心取出时,蛋糕上还残留着一些碎屑。
  7. 放入锅中冷却30分钟。将蛋糕从平底锅中取出,放在冷却架上,取出烤盘纸,右侧朝上,让蛋糕完全冷却。
  8. 装修和服务!
  • 类别:蛋糕
  • 方法:烘焙
  • 菜:甜点

关键词:全麦面粉,全麦谷物,巧克力

数字烹饪……

1 .准备

设置烤箱到350华氏度,用不粘烹饪喷雾轻轻喷洒两个8英寸的蛋糕锅。在平底锅底部铺上烤盘纸,再次轻轻喷洒。备用。

你可以在羊皮纸上画出平底锅的底部,然后用剪刀把它剪下来。

水平图像测量的干和湿的成分在白色的碗在黑暗的表面。

煮的咖啡.把所有的配料都量出来。

步骤2 -混合混合的干原料

水平图像筛干的成分在一个碗。

把糖,面粉,可可粉,小苏打,泡打粉,把盐倒进碗里立式搅拌机的设计

第3步-混合干湿成分

在另一个碗里,搅拌在一起鸡蛋,酪乳,植物油和香草,直到完全融合。

水平图像的一个厚棕色面糊在碗与桨附件。

把液体混合物加到干原料中。用搅拌器将原料混合,中速搅拌至糊状。把碗边和底部刮干净,再稍微搅拌一下。

混合物会变得粘稠而糊状,但一旦你在下一步加入热咖啡,它就会变薄。

4 .慢慢加入咖啡

将搅拌器低速运转,慢慢将热咖啡加入面糊中。将搅拌速度提高到中等,继续搅拌2 - 3分钟,做成薄而光滑的面糊。

一个金属碗里的棕色薄面糊的水平图像。

用橡胶抹刀刮碗的侧面和底部,然后再次短暂搅拌。

在这一步骤中,你可以选择你喜欢的任何类型的咖啡(包括无咖啡因的),但要避免调味咖啡品种。咖啡是一种可以微妙地增加巧克力味道的成分,而不会提供其本身强烈的味道。

5 .烘焙

水平图像棕色面糊在两个圆形金属锅。

将面糊倒入准备好的平底锅中,均匀分开。

烤可可甜点仍在平底锅中的水平图像。

烘烤25到30分钟,或者直到把牙签插在每个蛋糕的中心,取出来的时候干净,只附着一些面包屑。

第6步-冷却和装饰

放入锅中冷却30分钟。将蛋糕从平底锅中取出,放在冷却架上,取出烤盘纸,右侧朝上,让蛋糕完全冷却。

水平图像的两层蛋糕与可可糖霜

按照您的意愿装饰,并提供服务!如果你在装饰蛋糕时需要打气的话,阅读我们的教程

使用正确的全麦面粉!

如果你不小心拿了普通的全麦面粉而不是全麦面糊面粉,这是一个很容易理解的错误。

但是,真的有很大的区别吗?

是的,有!

加工白面粉在美国,全麦品种之间也存在差异。

水平图像的一片可可蛋糕在一个白色的盘子。

与制作普通全麦面粉所用的较硬的小麦浆果相比,全麦面饼面粉需要研磨一种较软的小麦浆果,这意味着面饼的蛋白质含量会较低。

虽然比加工过的白面粉密度更高,但使用全麦面粉的蛋糕会比使用普通全麦面粉的蛋糕更精致,更不耐嚼。

你试过这种面粉吗?你最喜欢用这种加工较少的原料做什么甜点?让我们在下面的评论区聊天吧!

如果你有巧克力渴望一种食谱不能满足你的需求,你会喜欢烘烤这些蛋糕食谱的另一种改变:

照片由Nikki Cervone拍摄,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的服务条款为更多的细节。最初由莎娜·马伦于2010年1月14日发表。最后更新于2021年8月3日。

营养信息来自已知的通用和品牌食品和配料数据库,并没有由注册营养师汇编或提交实验室测试。它应该被看作是一个近似值。

关于尼基Cervone

妮基·瑟维恩是住在匹兹堡的饥饿美食家。妮基拥有威斯特摩兰县社区学院的烘焙/糕点科学学士学位,Duquesne大学的传播学学士学位,以及波士顿大学的烹饪学硕士学位。当她不吃城里最好的芝士牛排时,妮基会享受有益健康的瑜伽和巧克力。大量的巧克力。

关于“全麦巧克力蛋糕”的17个想法

  1. 巧克力和我相处得很好。我非常想尝尝这个蛋糕,它看起来棒极了。我喜欢荷兰加工的可可,非常喜欢,也许是最好的。我不在乎它是否不健康。哦,我现在过着危险的生活。

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  2. 我认为,作为一个吃货,总是要道歉的——就好像我们总是痴迷于完美一样。我们必须记住,食物就是爱,我们不会为爱道歉,对吧?
    附注:我要吃一块蛋糕!

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  3. 我也一样,.....道歉,因为事实上你的朋友可能只是因为有一些真正的家常菜而兴奋!(蛋糕看起来很好吃!)

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  4. 我发现自己也这样做——就我而言,因为我在家里做的大多数东西都是素食,我总是担心我的简单食物会冒犯我的杂食约会对象。但我不!当他们不用向我保证食物的味道还不错的时候,感觉真的好得多。

    那块蛋糕吗?请不要道歉,因为它看起来绝对美味,我想把一些碎在椰奶冰淇淋上——马上。早上10点。

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  5. 我完全同意为食物道歉。有天晚上,我邀请一个朋友来家里吃饭,想和我们一起尝试一种新食谱(蔬菜穆萨卡)。因为这是我第一次做这个食谱或用茄子,我觉得有必要向我的朋友和丈夫保证,如果它很恶心,他们不必吃。我甚至承诺过要订披萨——无数次。当他们要求再来一份的时候,我说如果你不喜欢就不要吃。只是为了学会安静——那将是一份多么好的礼物啊!
    你的蛋糕看起来超级好吃。在不断尝试新事物方面做得很好!

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  6. 我总是喋喋不休地说我做了什么使食谱不完美,即使它是完全好的,没有人会注意到除了我。最近我告诉自己,我打算等到人们吃了一口之后再吃。去看看。如果他们吓得满脸通红,我可以道歉。希望这段咆哮持续30秒或更短,但我不会计时。但如果没有出现不良反应,我就会完全放手。

    我的目标是从现在开始得到真实的回应。我们将看到。

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  7. 这是一种烹饪,因此总是有调整和改进的空间。那就没必要道歉了,对吧?
    至少我一直这么告诉自己....

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  8. 我也完全一样!顺便说一句,这个博客很可爱。我今天才找到你,以后会经常看书的。

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  9. 我完全同意你的道歉。很多时候,当我做一些事情的时候,我发现自己在没有必要的时候说对不起。这很大程度上是因为我是一个完美主义者(我责怪烹饪学校),如果我做的东西不是我想要的样子,我觉得有必要道歉。问题是我的朋友和家人不在乎。他们认为不管我做什么都很好吃,他们不在乎看起来不像从烹饪书上蹦出来的。我很兴奋能尝试这个蛋糕食谱。自从我在生活中做了一些健康的改变我就一直在寻找类似的东西。我很高兴今晚偶然发现了你的博客。

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  10. 我很抱歉用这种方式道歉!我不愿读你的重新计票。很高兴一切都变得很棒!我同意其他人的看法,蛋糕看起来很好吃。

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  11. 我读了这篇文章,回忆起我也道歉过多少次!这是一个可怕的习惯,只有通过更多的烹饪、烘焙和厨房失败才能治愈。=)

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  12. 哦,天哪,我和你在一起。我有多少次花时间吃饭并道歉,因为一切都不“恰到好处”。我们为了一些疯狂的完美而付出的代价是可怕的(真的……如果我们诚实的话……根本不存在)。我们绝对应该更好地接受我们现在创造的东西。

    我必须承认,那块巧克力蛋糕看起来太棒了——即使它需要一点时间来适应……我喜欢在工作日的晚上吃一块蛋糕,这样我就不用感到内疚了!

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  13. 我写完这篇文章后一直在想这个问题,你说的追求不可能的完美是对的。我们为什么要这样做?骄傲我猜?我们应该更好地拥抱这一过程中的每一步。是的。

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  14. 我喜欢你的网站,我刚发现它。你的照片让我饿了!我只是想说当我给别人做饭的时候我也是这么做的。我总是道歉,对自己的食物也很苛刻。看起来,你不需要道歉!这些看上去都很好吃

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