这道菜是德国北部相对的肉桂面包,叫弗朗兹包。这个甜蜜的诱惑同样美味,制成的发酵面团和充满sugar-cinnamon混合,让人无法抗拒。
这些面包是他们的特殊的特征看,它是由按下中间的每一块面团。在烘烤过程中,在表面和填充烤了面包其特点脆,甜的,粘性的味道和质地。
你可能会问自己这个奇怪的名字是从哪里来的。有一个理论,它来源于拿破仑占领时期在汉堡在19世纪初。
法国已经有了他们的羊角面包和法国长棍面包,德国人在该国北部似乎受这些食物,和发展自己的方式准备类似的糕点,但不是没有赞颂它的起源。
前缀“弗朗茨”因此可以引用法国的德语词(“Franzosen”),这暗示了最初的灵感的源泉。
在汉堡这糕点发源地,人们喜欢吃早餐和代替蛋糕在咖啡桌上。
即使在今天,很难得到这个治疗最多面包店,因为它仍然是一个独一无二的专业德国北部。出于这个原因,最好烤一个自制的版本。
你甚至可以冻结未成熟的碎片,然后把它们放在烤箱只要你喜欢享受新鲜的烤食物。我建议沉溺于面包当他们仍然是温暖的,所以新鲜的肉桂的味道可以上升到你的鼻子当你第一次咬——简单的华丽!
这道菜需要室温黄油。最简单的方法实现这一目标是留一些在柜台上。找出更多关于如何安全。
如果你烘焙专家尝试融合这个配方与我们自制的椒盐卷饼配方甜蜜和cinnamony治疗。经典的美国食谱,查看我们的指南蛋糕肉桂卷。
更少的香甜可口,探索我们的布朗奶油蛋糕卷配方。
所需设备包括:
菜谱
- 4杯面粉
- 1多维数据集新鲜的酵母
- 1杯不冷不热的牛奶
- 1 1/3杯包装红糖划分
- 3蛋黄划分
- 撮盐
- 1/3杯黄油软化
- 3/4杯+ 2汤匙黄油冷冻
- 2茶匙肉桂
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把面粉放进碗里,让一个小在中间。在一个小碗或玻璃量杯中,酵母溶解于牛奶,预留15分钟,直到混合物发泡。
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把酵母混合物倒进井里,连同1/3杯糖和两个蛋黄。加入适量的盐和1/3杯软化黄油。结合搅拌,或用手混合,添加面粉逐渐中间的液体混合物。
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轻轻揉在一起在一个粉质的表面直到光滑的面团,大约10分钟。封面,让上升大约45分钟在一个温暖的地方。
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揉面团,然后推出在表面轻轻磨碎的粉状的擀面杖,形成一个矩形大约12 x27.5英寸(30 x70厘米)大小。
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用一个小碗,将肉桂剩下的糖。把冷黄油切成小块或磨碎的奶酪刨丝器。把黄油块,sugar-cinnamon混合物均匀的面团。
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卷起面团从长边,轻轻的按在一起密封。把卷成2-inch-thick片(5厘米)。
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把勺子和按片,每一层的中间变得可见,堪比一个挤压蜗牛壳。
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把面包烤盘内衬羊皮纸,厨房用干净的毛巾,盖好,让其发酵15分钟。
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与此同时,烤箱预热到180°C / 360°F(对流烤箱160°C / 320°F)。
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搅拌剩下的蛋黄和一些牛奶一起洗,刷到糕点。
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烘烤15分钟,或者直到金。放在架子上冷却。
照片由Nina-Kristin Isensee,©问专家,LLC。保留所有权利。看到我们的服务条款为更多的细节。
关于Nina-Kristin Isensee
尼娜住在Iserlohn,德国和艺术史硕士学位(中世纪和文艺复兴的研究)。她目前正在各领域作为一个自由撰稿人。她喜欢旅游、摄影、烹饪、烘焙。尼娜试图每天做饭的她有时间的时候,喜欢尝试新的香料和成分,以及令人惊讶她的家人创造新的蛋糕。
这些看起来很好。我知道我自己可以吃掉一整批他们。配方很容易,对我来说是一个胜利,赢了。如果真的很复杂我不会费心去尝试,并使它们
我有几次。如果有人想试着菜谱,我建议尽快这样做。面包是美味的,在这种情况下,很容易使。
似乎每个国家他们的肉桂卷。小费在文章的开始是一个很好的一个用于增强风味。他们的蛋汁似乎是一个转折。就好了,每个人的桌子上辊的样本,每一个味道。天堂!
哇,德国式的法国面包,是吗?他们看起来肯定好吃。样子的肉桂卷我,也许这正是他们尽管这并不能改变这一事实他们是美味的。
好吧,德国人又做了一次。老实说,我不知道自己做什么甜点,不是德国。这些面包看起来很好。他们将美味、快捷早餐为我的孩子和丈夫。这是在我的食谱吧!谢谢你的食谱!
是的你是对的,你有一些选项可供选择,我希望你玩得开心!特别是这些面包是我最喜欢的,享受你的bun-breakfast
早上好,
一个立方体的酵母多少盎司?
传统的欧洲立方体的新鲜酵母只是一个触摸下1.5盎司。
它看起来…好。I’d bake it with cream and brown sugar I do this with croissant dough, goes amazing with ice cream — and this looks like it’d fit the bill perfectly, too.
这些看起来很好和很高兴知道生面团可能被冻结。这将是非常方便的在冰箱里快,但美味的周末早餐。
神奇的东西!我曾经这些当我去德国,去了一家当地餐馆,有这些肉桂面包。他们尝起来绝对美味。我很高兴我发现这篇文章,我会让这些吃晚餐明天,祝我好运吧!
我希望所有事情都解决了,如果你有时间准备面包,你可以享受一个愉快的晚餐。我希望这个版本可以跟上你的餐厅
你在德国哪里?我花了一些时间在柏林,我不记得看到这些地方
你知道,这仍然是很难得到这些以外的汉堡和周围在德国北部,这是一个谜,为什么他们没有分布在整个国家像其他一些糕点。虽然我至少会想到柏林应该找到他们的地方。
哦,这些看起来太诱人了!Yum !短时间内我不会做这些,因为我肯定会吃。我现在不做糖果。我一定会抓住这个食谱。这些将是美妙的早午餐,节日,或其他特殊场合。
肉桂是我非常喜欢的东西,而这些看起来像他们只是渗出肉桂善良。好吧,离开这个页面,在我改变主意之前做一些!
他们看起来绝对华丽,很好吃。我不相信他们是多么简单。我已经可以看到一些重排下周的食物包括会话发生的这些馒头。我还可以看到各种各样的其他可以包括不同口味,香草糖和苹果&肉桂等酱在中间。
Have fun at the bun-session Apple sauce is really a great idea, I haven’t thought about it but it goes really well with the cinnamon, it is almost like an apple turnover then. Thanks for that inspiration, that’ll be my next batch.
哦,我几乎可以闻到空气中的肉桂。我喜欢他们独特的形状,他们肯定做的看起来很好吃。我得看看酵母立方体相比我手头的数据包。我可能会去搜索的数据集,但我毫不怀疑这次旅行会是值得品尝这些馒头。
我不知道美国的情况,在德国你可以买这些小新鲜酵母立方体在超市旁边冷却的食品区。它也与干酵母,但如果你能让它新鲜我推荐它。
回到这里,一个包的内容干酵母是1磅面粉和一个多维数据集可用于2磅。但可以改变有关的品牌。
我记得使用新鲜酵母在糕点学校所以我相信你可以得到它在美国。我不会找出来,因为那味道是你永远不会忘记的东西。我们也有罐子的干酵母,可以使用很多次,我从来没有自己喜欢的包。
谢谢你的信息。我从未见过的罐子干酵母在这里,但这似乎非常方便,因为你不需要买一个新的包每次你想准备面团酵母。我应该试着找到一个类似的产品。
数据包的新鲜酵母非常敏感,是的。他们不会持续很长时间,尤其是当他们迟到的,他们的嗅觉是残酷的。
这是我的拿手好戏。似乎有一个耳光破折号的滚动方式,我可以在后面。我不是人去的人的食谱需要仔细和准确的折叠/设计。这个应该很好,我的房子。我讨厌那些罐馒头&这是一个很好的转折。
哇,这些面包看起来很好吃!我喜欢肉桂面包,但传统的发现在美国对我来说太甜了。我试过其他德国甜点就像果子甜面包蛋糕,不超载与糖。幸运的是,如果我曾经尝试做这些Franz面包,我可以减少糖和强调肉桂多一点。我真的很喜欢面包如何压在中间那层显示。它看起来不像需要太长,和我的孩子们喜欢肉桂也和我一样,所以这将是一个完美的早餐食品。我已经可以品尝脆焦糖顶部填充和中间的甜软的糕点。我迫不及待地想把这个包这个周末!我只是想知道,将一种好吃的变异可能吗?像往肉馅的包子不是肉桂,并替换和一些盐调味糖吗? This can then be a dinner or lunch item. In any case, thanks for the recipe.
谢谢你,我很高兴面包得到这样的正面评价。他们不会花太多时间准备,只是量的上升时间面团但完全可以做一些其他的事情,所以这个周末玩得开心!
我还没有尝试过,但是我绝对能想象一种好吃的版本。你也可以取代一些牛奶与水也许和填充你可以有创造性的事情。像你建议,与羊肉馅或菠菜,一些混合草药或干番茄也许. .我认为这将是美味!
哦我的天哪,菠菜和羊乳酪馅听起来这将是可爱的。或草药和干西红柿。老实说,我可以看到我自己吃一个午餐和常规sugar-cinnamon版本甜点,哈哈。似乎也喜欢美味的版本就好让那些忙碌的时间表提前。超级方便!
一个立方体的酵母是什么?我们在美国有数据包。不确定如何衡量
欧洲立方体的新鲜酵母通常只是略低于1.5盎司。新鲜酵母已经活跃,所以您将需要“叫醒它”首先如果你想使用干即时或活性干酵母代替。请看到我们的文章不同类型的酵母烘焙转换,说明如何将新鲜酵母干燥。
哦,现在,这不是一个好主意,一种好吃的变化?我将不得不认为这和想象的可能性。我喜欢你们两个的想法想出了。
现在,这使一个更好的聚会食物,因为你可以去甜蜜的、好吃的或两个!他们看起来很漂亮,的颜色真的是节日。我总是喜欢聚会的食物你可以告诉是自制的,以及我认为别人做的。我认为这些将空空如也的盘子。
老实说,我从来没有发现这个简单的食谱在线;你只是把原料得到这些神奇的Franz馒头。不要害怕尝试,其有史以来最简单的事情。推荐给任何人!
哦上帝啊我喜欢肉桂卷,这道菜我渴望甜食! !我姐夫的妹妹因为某种原因使从头肉桂卷和我以及她能不能做它。我希望我能给这道菜一试,也许做一个“盲品比赛看哪一个赢家
顺便说一句,爱你怎么可以流行的冰箱。节省时间和金钱,因为你不需要出去买高价预制肉桂卷!
哇,那些看起来绝对美味,看起来的配方,他们比店里买的东西便宜。一件事令人惊讶的超级这些面包和花生酱,因为它给它一些面包纹理和简化了含糖的甜味。下次试一下你做这些!
这道菜看起来很美味。我一定会尝试这可能在周末。我一直在寻找一个配方自从我有,没有等待,自从我有几个!肉桂访问美国大约5年前。我喜欢这些看起来不太柔软的,和肉桂奶油芝士釉倒在我不认为任何面团会使它在我家冰箱里!
你已经有机会试一试吗?If you have any questions concerning ingredients or else, don’t hesitate to ask Otherwise, I hope it worked out!
我肯定会鼓励你去尝试。他们确实是不太柔软的,我能看到自己渴望现在当我想到一个釉你谈论!好吃!
这些面包的好处是他们自己来自一个不同的文化。我喜欢学习来自不同文化的食物,因为它是真正了不起的别人能想出,你从来没有想到。我知道我总是感到惊讶,尤其是大多数事情多么简单!
这很好,不是吗?我也喜欢了解其他国家的食品、香料、饮食习惯. .阅读关于未知的组合和食谱让我创造性的工作和尝试。或者我考虑如何包括烹饪技术或特殊口味到我最喜欢的菜。这是什么使烹饪很有趣的
所以我希望你能喜欢弗朗茨面包!
我只是告诉我的侄子,我需要找我们的肉桂卷食谱。他几乎是3岁,他喜欢和我做面包。上次他过来,我们一起做玉米饼,我真的想要与他是甜的,这对我们似乎很简单。
太棒了!How cute that he loves baking together with you That’s a good start into having fun in the kitchen. I hope you two enjoy making these pastries and, of course, eating them!
这些看起来绝对美味。我不确定我可以让他们在我的房子里。没有人会得到任何,我的血糖会通过粗糙。他们可能会看到一些面包屑,我流口水,昏倒在地板上。
You know the same thing could happen to me? I can’t hold back when I make something like this at home (I love sweet goodies), and often I catch myself trying before anyone else had the chance. Still, I hope you can practice some patience and maybe keep at least one for the others to share, haha
我绝对爱弗朗茨面包!我住在德国,总是从面包店购买。随时是伟大的一天。配方确实是非常简单的,我认为让他们根据这个配方当我有朋友过来。
太棒了听好!让我知道你在德国,我可以接你Franz面包烘焙会话
在这里我不得不说,面包店也卖给他们,他们大多有一个很好的质量,。但当你在情绪为做一些自制的点心,我可以推荐这些。玩得开心,享受其中的乐趣!
我看这些,我想要一些。我认为这是我发现如此有魅力的纹理。他们似乎片状光,而不是超级密集。我想这就是为什么他们看起来甚至比典型的食谱为这个项目。
我的家人会喜欢这些。他们在我的列表下次每个人都过来(很快)。我只需要对我最好的行为,停止在一个。我现在几乎可以闻到他们。
我看见它说用三分之一的黄油在一个地方,我假设是谈论房间临时黄油吗?如果是这样,什么时候的另一部分软化黄油添加吗?
谢谢你的问题,肖恩!这道菜最初是用德语写的度量,它看起来像一些错误被添加在一路。非常感谢你为我们捕捉这!
我们刚刚发布了一个修正版本。软化的黄油上市的全部数量应该添加到面团,冷冻黄油是用于填充。
我想知道酵母的相当于一个立方体英制或公制测量。
很好的问题,卡罗。新鲜酵母(又名块蛋糕,或压缩)很难得到以外的欧洲,但有时发现在冷藏奶/烘焙的食品杂货店。多维数据集通常约42克,尽管这可能取决于品牌。如果你想使用一个不同类型的酵母相反,大约10 g的新鲜酵母相当于5 g活跃干燥或4 g。希望这可以帮助!我们伸出这道菜的作者试图为你找到更准确的测量。
嗨。我有两个问题。
首先,你第一次让面团升值后,要滚出来,你打它,让它再次坐几分钟之前你滚吗?
第二,当你冻结后发酵的生面团,你让它融化,提高什么或者你直接把它在烤箱烤吗?
嗨,咪咪。谢谢你的问题。
让面团再次休息在你的形状捏后第二次不应该是必要的。
允许切块冷冻面团形状和解冻在柜台上室温发酵前4 - 5小时。如果你把冷冻面团在烤箱这将影响烘烤时间,他们可能不会烤。