南瓜螺母松饼

给总统的南瓜松饼!

白色木质表面上的冷却架上的橙色烘烤食品的垂直图像,图像的顶部和底部有文字。

去做吧。随便你怎么称呼我。听着,一旦气温开始下降,你就会像我一样兴奋地拿出你的毛茸茸的靴子,超大号的连帽衫,还有南瓜味的东西。

即使你对这个前景并不激动,吃一口这些烘焙美食,你会说:你知道吗,范妮?我没有我认识松饼人,但很高兴你介绍我认识。

如果你三个月后再来找我,你会发现我可能已经过度食用了我的大部分食物和饮料,可能需要休息一下。但现在,我已经准备好迎接秋天的各种口味了,我一点也不后悔。

橙色烘焙食品的垂直图像,其中一半放在蓝色盘子上,旁边是一个罐子、一个花瓶、一个刮刀和一个橙色的餐巾。

煎饼拿铁和蜡烛,南瓜在空中.我知道我没必要向你宣传什么是温暖、安慰香料所以,我会向你推销这些软软的零食。

圣母啊,这些松饼松软吗。

(上面的句子不需要在结尾加上问号。这是一个事实。)

大多数情况下,我更喜欢避开甜食,但这些绝对是我最喜欢的例外之一。

一旦你掌握了技巧(混合干的,混合湿的,混合两种),菜谱的可能性是无穷无尽的。我对煎饼也有同样的感觉,很明显,它不是烤的,但遵循同样的美味指南。

除了肉豆蔻和丁香等味道浓郁的磨碎香料,山核桃的嘎吱声会让这口清爽无比。既然我们简单地把这些命名为“南瓜坚果松饼”,不要让它阻止你去吃核桃或巴西坚果,甚至如果心情不好的话,澳大利亚坚果。

木制切菜板上有一幅橙色烘焙食品的垂直图像,旁边是一条黄色的毛巾,其中一个切口上涂满了黄油。

我肯定夏威夷人也吃这种松饼。我妹妹已经在瓦胡岛住了15年了,我知道即使外面是宜人的华氏75度,她仍然会有秋天的感觉。

但是不管怎样,回到坚果。

由于高含油量,山核桃有一种特别的黄油味。再配上细腻酥脆的口感,你就会成为任何松饼的完美搭档。

如果你以前在厨房里玩过南瓜(我不是指把南瓜喂给肚子疼的小狗),你就会知道星巴克并不是直接把南瓜倒进咖啡罐里。这种果泥呈现出独特的橙色,但它需要一些糖和香料才能让一切变得美好。

一只手拿着半个南瓜坚果松饼的垂直图像。

虽然押韵有点俗气,但我觉得很管用。

焦糖味的深棕色糖给面糊增添了一种大胆的甜味,辛辣的肉桂、肉豆蔻和木质香草则将这些秋天的味道带回家。适量的黄油和两个大鸡蛋会增加口感和水分,让每一口都在口中融化。

如果最后几句话不能描述你的“一切都很好”,我不知道还有什么可以。快乐的秋天,你们。

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水平图像的一堆南瓜松饼在木制砧板上,旁边是毛巾,肉桂棒,和植物的花瓶。

南瓜螺母松饼


  • 作者:范妮斯莱特
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 总时间:50分钟
  • 产量:12松饼1x

描述

用这些点缀着核桃的南瓜松饼来给你的生活增添乐趣吧。它们湿润、蓬松,充满了秋天的味道,比如肉豆蔻和丁香。


成分

规模
  • 2杯中筋面粉
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1茶匙小苏打,筛选
  • 1又1/2茶匙发酵粉、筛选
  • 1又1/2茶匙地面肉桂
  • 1茶匙新鲜肉豆蔻
  • 1/2茶匙地面丁香
  • 3/4杯无盐黄油,软化
  • 1杯包装红糖
  • 2大鸡蛋
  • 1汤匙纯香草精
  • 115盎司的100%南瓜泥(大约2杯
  • 1杯切碎的山核桃

指令

  1. 将烤箱预热到350华氏度,然后在标准的松饼锅上喷上不粘的烹饪喷雾剂(或者铺上纸垫)。
  2. 在一个中等大小的碗里,把面粉、盐、小苏打、泡打粉、肉桂、肉豆蔻和丁香搅拌在一起。
  3. 在立式搅拌机的碗中(或使用电动搅拌机),以中速搅拌黄油和糖,直到松软。一次加入一个鸡蛋,搅拌至完全混合。加入香草和南瓜,继续搅拌直到松软,必要时刮下边缘。
  4. 用低速搅拌,慢慢地加入面粉混合物,每次一点,直到它与面糊混合。加入山核桃。将面糊均匀地分配到松饼杯中,每个杯填满2/3。
  5. 烘烤大约25-30分钟,直到牙签拿出来时是干净的。让松饼在锅中冷却10分钟,然后转移到冷却架完全冷却。在室温下可保存4天,或单独用铝箔包起来,放置在拉链袋或密封容器中,并冷冻3个月。
  • 类别:松饼
  • 方法:烘焙
  • 菜:焙烤食品

关键词:南瓜,山核桃,肉桂,肉豆蔻,丁香

数字烹饪…

第一步-混合干的成分

将黄油置于室温至少30分钟,使其软化。

水平图像的面粉在一个碗与搅拌器。

预热烤箱到350华氏度,用不粘烹饪喷雾剂喷一个标准的松饼锅。如果您喜欢的话,也可以使用衬垫纸。

把肉豆蔻磨碎,如果你手上有所有的香料的话。这是最好的口味。

把小苏打过筛泡打粉.特别是泡打粉,它会结块,在面糊中不会分解,所以筛粉可以保证它混合均匀,烘焙成品中不会有大颗粒。

如果你喜欢,你也可以筛面粉和香料,这也有助于提高面糊的稠度。

在一个中等大小的搅拌碗里,搅拌在一起面粉,盐,小苏打,泡打粉,肉桂,肉豆蔻和丁香。

步骤2 -混合湿原料

在一个碗里站式混合机(或使用电动搅拌机),将黄油和糖以中速搅拌至松软。

水平图像混合在一起的橘子泥和干的成分。

一次一个,加入鸡蛋并搅拌至完全混合。先把鸡蛋打在模具或小碗里,这样你就不会不小心把鸡蛋壳弄到面糊里了。

搅拌过程也可以手工完成,如果你没有支架或搅拌机

加入香草和南瓜。继续搅拌,直到面团变得松软,必要时刮下边缘。

水平图像搅拌一起干的成分和湿的成分。

用低速搅拌,慢慢地加入面粉混合物,每次一点,直到它与面糊混合。

步骤3 -加入坚果,填满松饼杯,然后烘烤

轻轻地把山核桃拌入面糊中。

在平底锅中分割的厚面糊的水平图像。

将面糊均匀地分配到松饼杯中,每个杯填满2/3。

烘烤,直到取出一根干净的牙签。这大概需要25到30分钟。

让松饼在锅中冷却10分钟,然后转移到冷却架完全冷却。

水平图像的一堆南瓜松饼在木制砧板上,旁边是毛巾,肉桂棒,和植物的花瓶。

你可以把这些松饼在室温下保存4天,或者把它们单独包起来,在冰箱里保存3个月。

玩南瓜

如果有人试图告诉你,这些清淡、梦幻的小块松饼只是又一个扔进南瓜香料配方盒里的松饼,那他们显然不认识松饼人。

橙色烘焙食品的水平图像,其中一半放在蓝色的盘子上,旁边是一个罐子,一个花瓶,植物,一把抹刀,和一张黄色的餐巾。

一个融化的咸黄油涂抹(最好是被一点蜂蜜枫糖浆)让这些零食更上一层楼,但即使没有调味品,从烤箱里拿出来也很温暖,它们就像在凉爽、清爽的日子里穿上一双毛茸茸的袜子一样舒适。

我发现拌入面糊的山核桃提供了我需要的所有质地,但任何一种表层材料(就像这个姜味的咖啡蛋糕对于那些对特别脆的东西着迷的人来说,这将是一个游戏规则的改变者。

把南瓜,谢谢!如果你想要更多的这种华丽的葫芦,以下这些季节性食谱一定能满足你:

是涂上自制果酱,还是泡上搅打过的黄油?你要如何让每一口坚果松饼都吃得更香?

在下面的评论中分享你的甜蜜建议吧!如果你喜欢这个食谱,别忘了给它一个五星评级。

照片由Fanny Slater,©Ask the Experts, LLC.保留所有权利。看到我们的服务条款为更多的细节。最初由Jennifer Swartvagher于2015年8月8日发表。最后更新于2021年9月20日。

营养信息来自已知的通用和品牌食品和配料数据库,并没有由注册营养师汇编或提交实验室测试。它应该被看作是一个近似值。

关于范妮斯莱特

范妮·斯莱特(Fanny Slater)是北卡罗来纳州威尔明顿(Wilmington)的一名自学美食的爱好者,她在2014年赢得了“瑞秋·雷展”(Rachael Ray Show)伟大的美国烹饪书大赛(Great American Cookbook Competition),并在2016年出版了她的烹饪书《橘子、薰衣草和无花果》(Orange, Lavender & Figs)。范妮是一名食品和饮料作家、配方开发者和社交媒体影响者。她是美食网(Food Network)系列节目《厨房水槽》(Kitchen Sink)的联合主持人,曾在烹饪频道(Cooking Channel)长期受欢迎的系列节目《我吃过的最好的东西》(the Best Thing I Ever Ate)中担任专题节目,并继续定期出现在《瑞切尔·雷秀》(Rachael Ray Show)中。

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