如果你和我一样，一想到自己做意大利面，就会想到自己织衣服或自己造汽车。当然，理论上，这很好。其他人可能会尝试，当他们尝试的时候，你可能会觉得很酷。
但老实说，这也是不必要的、过度参与的、耗时的，而且——在很大程度上——与你的能力格格不入。
此外，这就是为什么有购物中心!和汽车经销商!,你好吗?杂货店里有现成的意大利面，你只需要煮就可以了。听着,我知道.
对我们许多人来说，自制意大利面似乎令人生畏。但只要一提到它，其他人就会去购买最新的意大利面制造商或厨房用具附件.
在更可能的情况下，它促使我们中的一些人回到碗橱里，我们已经拥有的面食制造商一直躲在那里。
我们知道做意大利面需要时间，而且可能会很麻烦。我我知道。上周末，我还是做了。
当我这么做的时候，我学到了一些东西：当你从头开始做的时候，结果是值得的.
我要告诉你的第一件事是，我几乎不再吃意大利面了。
部分，这是因为有很多盒装选择类型的面粉这是我避免的。部分原因是，我一直不喜欢吃普通的东西，也就是吃了之后那种沉重的感觉。你知道我在说什么吗？
你吃完你的盘子，拍拍你的胃，然后滚到沙发上，陷入了一种静止的、吃得过饱的意大利面昏迷状态。是的，我不太喜欢。
所以，在蝙蝠旁边，我可以告诉你我古老的学校的两件事，完全来自 - 划伤的面团已经为此提供：
-
- 这是用拼写面粉制成所以对很多人来说，它比用标准精制小麦粉做的意大利面更容易消化，也不太可能让你感到吃得太多。
- 而且比我想象的要容易上百倍。你只需要把面团揉成面团，让它静置20分钟，然后做馅料，把面团分开，擀开，嘭!你有准备煮的意大利面。
我把我的饺子做成了饺子，因为在所有的形状中，我一直都喜欢这些小枕头意大利乳清干酪最好的。事情是这样的:
面团休息好后，我把它分成两半，拿一段放在撒了面粉的表面上，然后把面团擀开。的时候薄得足以透过光线（几乎像一块玻璃！）我把它切成两半，然后把其中一块放在我的饺子模具里。但是你也可以用泥瓦匠罐子的盖子来切出小圆圈，或者用饺子切割器来切出每一个正方形来分别填充。
我团约一茶匙的意大利乳清干酪填充到每个部分,然后刷边缘与水,把面团在一起当你创建一个胶水把面团的顶层,把下半年的广场之上,或折叠面团圈一半。
在这一点上，你可以把饺子放在一层在烤盘上用羊皮纸做内衬或撒上少许面粉，将其放入冰箱，然后放入顶部有拉链的袋子中，以备日后使用。这是我用上一批货的一半做的。否则，它们就可以被放进一大锅淡盐水中煮熟。
饺子需要5到10分钟的时间来煮，这取决于你的口味。我第一次做的时候在上面加了肉质的番茄酱，但下次我想做棕色黄油酱， 也许圣人(馅料和酱料!)就像我做的一样这种汤圆.
虽然我吃得柔软，但咬掉了我的盘子后俗气，我有最惊人的成就感。
我做的水饺!我可以制作馄饨！它味道像馄饨应该！它味道不错！
光是这一点就值得花上一小时左右的时间来制作这些东西，这不是开玩笑。当你从头开始做你自己的，你会看到。
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自制意大利饺子配意大利乳清干酪
- 准备时间：40分钟
- 厨师时间：7分钟
- 总时间：1小时27分钟
- 产量：48馄饨1.x
描述
自制的意大利面食用罗勒和意大利乳清干酪填充的斯佩特水饺进行了质朴而营养的改造。
成分
意大利面:
- 2杯拼写面粉
- 1茶匙盐
- 3.大鸡蛋，室温
- 2汤匙橄榄油
填充:
- 1杯乳清干酪
- 1.大的蛋
- 1茶匙盐
- 1茶匙新磨黑胡椒
- ¼杯切碎的新鲜罗勒
指示
- 将面粉和盐一起筛在干净的工作面上或在一个大的浅搅拌碗中。放在一边。
- 在一个单独的小碗里，搅拌在一起面食的鸡蛋和橄榄油。
- 在面粉中间挖个坑，把蛋液倒在中间。用手或勺子搅拌，然后轻轻揉成一个球。将球塑成圆盘，用保鲜膜包裹。放入冰箱休息20分钟。
- 虽然面团休息，填补。在一个小搅拌碗中，搅拌乳清干酪，鸡蛋，盐，胡椒和新鲜罗勒。填充冰箱直到准备使用。
- 面团静止后，将面团分成两等份。
- 在干净的工作面上轻轻地撒上面粉。从其中一块开始，把面团擀成薄的长方形。当你能透过它看到你手的颜色时，你就会知道意大利面够薄了。您也可以使用面团辊或辊附件代替，开始厚，并逐渐变薄，每次通过辊。
- 将一个薄的、卷好的长方形切成两半，然后小心地将其中的一半放在饺子模具上。将手指轻轻按入模具的凹陷处，以形成凹槽。将大约1茶匙的意大利乳清干酪填充物放入每个孔中，然后用水轻轻刷边缘。如果你没有馄饨模具，用馄饨切割器切割单个正方形，或用圆形饼干切割器、小玻璃杯或玻璃罐盖切割圆形。丢弃多余的面团。把大约1茶匙的馅放在一半的方块中间或你切出的所有面团的上半部分，用水轻轻地刷边。
- 将另一半滚出的面团长方形放在填满的孔的顶部。使用滚动销，在模具顶部用力滚动，密封并切割馄饨。翻转模具以释放它们。在饼干片上放一层，直到煮沸。如果你在没有模具的情况下工作，将剩余的面团正方形放在填充的两半面团的顶部，或将圆圈对折，形成半月形，然后紧紧地按压边缘进行密封。
- 重复做剩下的面团和馅料。
- 冷冻储存，或将一大锅盐水煮沸。小心地将馄饨放入沸水中煮5-7分钟，直到有嚼劲为止。
- 用开槽勺，小心地取出煮熟的馄饨，放在盘子里。拌上你喜欢的酱汁就可以了。
- 类别:意大利面条
- 方法：炉灶
- 菜:意大利人
关键词：斯佩尔特，意大利饺子，意大利乳清干酪，罗勒
烹饪的数字......
步骤1 -切碎罗勒，测量原料
大致切碎罗勒，并测量出其余的成分。
注意:鸡蛋在室温下是很重要的，因为这会影响面团的稠度。为了快速将鸡蛋加热到室温，将鸡蛋放在一个小碗中，盖上温水（但不是沸水），静置5-10分钟。当你触摸它们时，鸡蛋就不会觉得冷了。
第2步-制作面团
将面粉和盐一起筛到干净的工作面上，或在一个大的浅搅拌碗中。在一个单独的小碗里，将鸡蛋和橄榄油搅拌在一起。
在面粉中间挖一个坑，把鸡蛋和橄榄油混合物倒在中间。
用手或勺子搅拌，从周围撒入面粉，直到全部混合，然后轻轻揉成一个球。
将球塑造成扁平的圆盘，并用塑料薄膜包裹。把面团放在冰箱里静置20分钟。
步骤3–制作意大利乳清干酪馅料
虽然面团休息，填补。在一个小搅拌碗中，搅拌乳清干酪，鸡蛋，盐，胡椒和新鲜罗勒。将填充物放入冰箱，直到准备好使用它。
第四步:擀面团
面团休息后，将其分成两个相等的碎片。
用手推出：
在干净的工作表面上轻轻撒上面粉。这可以是一个厨房台面或桌子，一个大砧板，或一块大理石板。从其中一块开始，把面团擀成一个长方形。当你能透过它看到你手的颜色时，你就知道它够薄了。
要使用面食机推出面食，请执行以下操作：
在清洁的工作面和面食机的滚筒上轻轻地撒上面粉。把冷冻过的面团弄平一点，做成长方形。
将滚轮设置为其最宽设置。把面团穿过滚筒。
通过改变机器设置的一个槽口来缩小辊子，将擀好的面团对折，然后再次穿过辊子。在擀好的面团上轻轻地撒上面粉。
重复这一过程，直到薄片达到食谱要求的厚度，或者直到它们通过了机器上最窄的设置。
第5步 - 填充和切割
切成薄薄的面团矩形，并小心地将一半放在馄饨模具上。轻轻按压手指进入模具的凹陷以产生孔。
将大约1茶匙的意大利乳清干酪填充物放入每个孔中，然后用水轻轻刷边缘。
将另一个长方形的擀好的面团放在填满的孔上。使用擀面杖，沿着模具顶部牢固地滚动。这有助于密封和切馄饨。把模具倒过来，放出馄饨。如果发现没有完全密封的，按一下边缘。
将馄饨放在烤盘上，直到你准备烹饪或储存它们。
如果你没有馄饨模具:
你也可以用小玻璃杯，饼干切割器，甚至是玻璃瓶盖来切割圆形。在每个圆的一半上放一茶匙馅料，用水刷边缘，将另一边折叠成半月形。
如果你有一个意大利饺子切割器，不管是直边还是折边，在这里也可以!切出尽可能多的方形面团，并将它们摆放在工作台上。填充在一半方块的中心，用水刷边缘，把剩下的方块放在上面。把边缘压在一起封口。
任何多余的面团在滚过模具顶部或用手切下后都应该丢弃。重新卷好的面团会使意大利面具有更坚韧的质地。
对剩下的面团重复步骤4和5。
第6步-烹饪和上菜
一旦你所有的馄饨都做好了，把一大锅盐水烧开。小心地将馄饨放入沸水中，煮5-7分钟，或直到变软。
馄饨很嫩，所以煮的时候最好把温度调低一点。滚滚滚滚的沸水会导致它们爆裂，过度搅拌也会导致爆裂。煮熟的水饺会浮起来，所以在烹饪时轻轻搅拌几次，以确保推到顶部的水饺能够均匀烹饪。
用开槽汤匙将煮熟的水饺取出，放在盛有水饺的盘子里。你不想用漏勺，因为太多的处理会导致饺子爆裂。用你最喜欢的酱汁轻轻搅拌，必要时单独预热，立即食用。
如果愿意，您也可以冻结这些文件并保存以备将来使用。最好的方法是在烤盘上轻轻地涂上面粉或一张羊皮纸，然后将它们分别冷冻在一层中，然后再转移到顶部有拉链的袋子或密封容器中。
都是因为酱汁
在你对面食的外观感到完全满意之前，可以尝试几次自制的馄饨。然而，每次的味道都应该恰到好处，这意味着在上面放上美味的酱汁是关键。
虽然我是个传统主义者通常喜欢海员式沙司用斯佩尔特面粉做馄饨会非常完美一个自制的pesto.或奶油状南瓜酱.
请在下面的评论中告诉我们你决定如何打扮自己。在你尝试过这个食谱之后，不要忘记给它评分!
渴求更美味的自制意大利面现在你已经把你的机器和模具从壁橱里拿出来了，还是现在你第一次发现了错误，你渴望做更多?接下来试试这些食谱:
Kelli McGrane的照片，©咨询专家有限责任公司。保留所有权利。看我们的TO.更多细节。最初于2010年7月13日发布。上次更新：2020年1月22日下午12:22。凯利麦格伦和艾莉森西德的额外写作和编辑。
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关于莎娜-马龙
莎娜·马伦是自由撰稿人，拥有德保罗大学文学硕士学位。她的作品被各种媒体报道，包括The kitchen、Better Homes & Gardens、Taste of Home、Houzz.com、Foodista、Entrepreneur和Ragan PR。2014年，她与丈夫Tim合著了The Einkorn Cookbook。今天，你可以在她的博客“快乐地吃你的面包”上看到她深入研究美食话题，并庆祝每天的饮食优雅。莎娜和蒂姆以及他们的两个孩子住在田纳西州的纳什维尔。
哇，那些看起来很棒。
多漂亮的帖子啊！这些照片很迷人，让我今天想做饺子！我已经做了很多次了，你是对的，这真的是值得努力的。
我喜欢馄饨的一点是它的多样性——我用处理蛋饼的方法来处理馄饨:我手边的任何东西都可以用来做馅。非常不传统，但很有趣，有时令人惊讶的美味。据我所知，我家附近没有卖馄饨的警察，所以我想怎么做馅就怎么做。
我喜欢制作棕色黄油酱，然后用烤面包屑完成板块。百胜！
有时，晚餐需要尽可能高效地在桌子上。但有时候，乐趣是在抽出的准备中。一切都有它的位置！很高兴你有机会感受到这种成就感。
我尝试过意大利面，回到高中，而扁平的削减结束了厚厚的僵硬。你鼓励我打电话给“蠢货！”在那个经历。
我过去常做意大利面。我总是把厨房弄得一团糟，我妈妈会走进厨房，摇摇头，然后就走了出去。我always cleaned it up though She never had any problem eating the pasta, but she hate to be around when I was making it. I don’t know how to make pasta I can eat though. I’ll have to check into it. I can’t eat spelt. It makes me less ill than regular wheat, but still can’t digest it.
我一直发现意大利面让ZEN - 你滚动并重复，并在你的眼睛里融入脾气暴躁的柔软意大利面团之前融合了一些简单的成分。耗时，是的;但它在又一个令人沮丧的日子里，这是一个很好的少量时间。单独的概念应该总是值得的。
我敢承认冷冻水饺多年来一直是我的“便餐”吗？我得重新考虑一下。自制听起来很有趣！谢谢
好吃！我喜欢意大利面食，一想到自己做，我就感到胆怯，尤其是因为我没有疯狂的设备。但我能做到！看起来棒极了…我肯定有一天会尝试一下！
你做到了！你去的女孩。我喜欢你用拼写拼写，你制作了馄饨......也许我会在我的接下来走上一轮。我很高兴你这么乐意了。我渴望再试一次......
希望你喜欢在家工作！
我做过一次馄饨，味道好极了！绝对值得我花时间制作它们。我喜欢用拼写面粉的主意，我得试试！
好照片！我喜欢我的Barilla意大利面（普通的和全麦的），但我完全把你上一篇文章中的肉酱加入到我的食谱列表中去尝试。
家里做的意大利面一直在我的“一天必做”清单上——也许很快就会。我喜欢意大利面，但如果我在晚上吃意大利面，我就会有意面后的困倦感，讨厌那种昏昏欲睡的感觉，也许是时候试试拼写了?
由于你提到的种种原因，我现在吃意大利面越来越少了，但该死的，我得试试这些。最近我一直在尝试在烘焙食品中加入很多不同的面粉，但实际上我从未尝试过拼写。谢谢你的灵感！
我的天啊。不仅我希望我是你的邻居（再次）。但我现在很饿。令人难以置信的食物。你！
太可爱了，听起来很美味。我同意你对意大利面的看法，因此我的网站上很少有意大利面食谱。除非我成功了。也就是说公寓被盖住了，我是说被面粉盖住了。
唉，加工糖和白AP面粉的缓慢去除让我有点沮丧。事实上，我正在去威格曼的路上，很快就会去买一些拼写面粉。哦，但我们必须做的事情，以保持我们的身体和精神完整。
我希望今晚能尝试一下这个食谱。
兰，如果你在走之前碰巧看到这个，如果可以的话，买白色拼字。全谷物拼写更好，但白色拼写给出的结果与AP完全相同。老实说，我看不出有什么区别！祝你好运
夏天在旧金山很冷，足以让馄饨在周末的一天似乎是一个好主意。我肯定会这样做。
我喜欢从头开始制作意大利面。这很有趣，因为我雇用了我的丈夫通过机器跑了意大利面。我们真正一起工作的一餐。你的馄饨看起来很棒！我希望你还在爱生活！
这个周末我刚刚写了一篇文章，我的想法是，从头开始做食物是耗时和劳动密集型的，但最终是非常非常值得的。你做的饺子看起来又漂亮又好吃。
我喜欢这个！当我还是个婴儿的时候，我的一个老邻居在我妈妈工作的时候经常看着我，她自己做意大利面。她做得就像在编织一样——她一直在做。我想我从来没有见过他们的餐桌上没有一个能把面团变成意大利面条的装置。
虽然最终的结果是值得的。
安妮，你还真是看到了夏夜的美好一面。我希望你喜欢这个!
红色威胁，听起来很有趣！我喜欢你们一起做这件事。顺便说一句，是的，我热爱生活。谢谢
珍，的确是。谢谢你！
苏珊，这是多么美好的回忆啊——听到有人经常做这样的事，真是太酷了。爱死它了！
我love unnecessary, over-involved and time-consuming! So I guess this recipe is right up my alley By the way, thanks for stopping by my blog. You have a wonderful blog. Will be back for more.
CENK，HA！我喜欢咖啡馆费尔南多，有一段时间。感谢您在此评论中达到我的一天！
美丽的马特为我的生日送了一份厨房用具的附件，从那以后我们就一直在做自制的意大利面（我们总是做一吨，然后把它冷冻起来）。今晚，我们用博洛尼亚干酪制作了自制的轻麦辣椒。真是太棒了。你根本无法把它和商店里买的意大利面相比。你的馄饨看起来棒极了！我还没有试过在意大利面中使用拼写面粉，但我确实很感兴趣。
凯西，一起做自制的意大利面听起来很浪漫——还有加了波隆尼斯的淡麦帕帕德尔？听起来很好吃！如果你试一下，我很想听听你对拼写的想法！
非常感谢分享这个食谱，我会尽快再次冻结。
谢谢你，兰！我很高兴你喜欢它，在你的博客上读到它也很有趣！
哦，我正在认真考虑下个星期为一个非常特别的生日做这个。我需要酱汁说明-看来你需要一些精致的东西来做这个意大利面，是吗？一个过生日的人/肉食爱好者能吃到肉吗？我还需要知道些什么来证明这一点？
安妮，嗯，诚实，我用这些较重的肉豆酱，这很棒！所以觉得自由！而且，尽管如此，我发誓他们这么容易。也许折叠起来。祝你好运！
哇，太棒了。嘿，斯佩尔蒂把我送到了你的网站。我儿子对工业小麦有不良反应。我学会了给孩子做百吉饼、面包和比萨饼面团。天哪，他会很兴奋在家里吃拼音意大利面吗。谢谢
贝丝，见到拼写爱好者总是很高兴。谢谢你的评论!
我打算下次做千层面时试试这个
谢谢拼音意大利面的绝妙配方！结果很好！
也非常深入人心，直截了当的陈述。你是最棒的厨师和主持人!
谢谢你这个食谱。面团真的很粘，所以我必须继续粉碎它，因为我揉捏，但是当我没有使用它时让面团保持湿润。我觉得我现在可以为任何事情做出拼写的意大利面。馄饨出来美味，我用素食主义者奶酪。我也有兴趣看到是否有办法使用亚麻蛋来使其真正的素食主义者。
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你能把斯佩尔特面粉换成卡姆特面粉吗?谢谢!
你可以！请记住，在使用kamut替换时，您可能需要使用更多的水。
我决定拿起一袋拼写错误的面粉，看看这是怎么回事。我做了一批，结果非常好。下一个项目…扁平面包！
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