阿尔萨斯白比萨配土豆、培根和洋葱（Flammenkeuche）

如果说有什么我喜欢的美食组合，那就是法国菜和德国菜的碰撞。

许多年前，我去了阿尔萨斯，法国东部的一个地区，就在德国边境。在过去的150年中，该地区在法国和德国之间发生了转移。

该地区有着独特的身份，有着自己的语言和美味佳肴。

它充满了乐趣，包括美味的肉类和奶酪。但我个人最喜欢的是这种法国和德国美食的混合，堆积在美味的比萨饼上。

我记得我第一次尝这个比萨饼的时候。我和家人一起走过一个可爱的法国/德国小镇，我们走进一家酒吧，酒吧里有很棒的德国啤酒。

菜单上有白色披萨，我已经吃饱了德国肉类和酸菜前一天晚上，我选择了一种外观独特的比萨饼，上面放着土豆。

当我第一口咬了一口德国比尔森葡萄酒时，感觉好极了。清淡的乳酪上撒着焦糖洋葱，咸而可口脆皮咸熏肉，以及薄薄的黄金土豆.

这是一种我从未体验过的独特风味组合。

通常，我不喜欢白色披萨，因为它可能有点……无聊。我以前吃过的那些通常只加橄榄油和一层白奶酪调味。有点废话，我说的对吗？

嗯，这顿饭一点也不无聊。它充满了浓郁的风味，加上适量的奶酪和一些咸脆的肉。

我是说，真的，你怎么会出错？丰盛的，咸的，可口的，还有一点洋葱的甜味。美味的

而且不要认为把碳水化合物放在食物上面更多碳水化合物是疯狂的或压倒性的。当土豆被切成薄片时，它是完全平衡的，就像我们在餐桌上做的那样牛排和土豆比萨食谱.

这种传统配方的特殊版本，在德语中也称为Flammenkeuche，在法语中称为tarte flambée，是传统配方的翻版，上面覆盖着可涂抹的奶酪、洋葱和培根。用我的方法，它是在烤箱上烤的滚烫的比萨石或烤盘.

传统上，这个食谱是用fromage blanc制作的，但是很难找到（而且相当昂贵），所以我喜欢使用克雷梅·弗拉什而意大利乳清干酪。它很简单，奶酪味，味道很好。

这正是你想要为啤酒节准备的食谱。这是我最喜欢的搭配德国皮尔斯纳啤酒或其他打火机啤酒的配方。

这道菜通常作为第一道菜吃，切成小方块，作为大餐的一部分与一大群人分享。但我喜欢把它描述成一顿简单的晚餐很多可口的啤酒另外

你可以像我一样使用预制面团，如果你愿意的话，这样你就不必等待面团升起。即使是在工作日，这也是一顿简单的聚餐。

当你有时间的时候，给我点时间自制比萨饼面团试试看！

如果你在派对上提供这种酒，一定要准备好几杯啤酒（如果你有一些不爱喝啤酒的人，一定要准备一些干爽的白葡萄酒，比如雷司令）。你可以像我喜欢的那样把它切成传统的薄片，或者你甚至可以把它切成更多的扁平面包（又名正方形/矩形）。

祝你胃口好！普罗斯特！

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步骤1–准备并测量配料

将五条厚培根切成1/4英寸的条状，然后交叉切成腊肉。

将一个中等大小的黄色洋葱去皮并切成薄片。

切碎一茶匙水百里香叶.

擦洗一个大的红皮土豆。把它切成薄片曼陀林.

按照配料表中列出的方法，测量出剩余的配料。

预热你的烤箱在烤箱的中部放置一个架子，在烤箱预热时将一块比萨石或烤薄片加入烤箱中加热。

在撒了面粉的工作面上，把比萨饼面团擀出来形成一个12英寸的圆。小心点，别把它撕破。

第二步-煮培根和洋葱

放置中型煎锅用中火加热。一旦锅热了，加入培根，煮至酥脆，不时翻动和搅拌。用开槽勺将其取出，并将其转移到一个衬有纸巾的盘子中，以便排水。

您也可以选择使用我们的方法在烤箱里煮熏肉!

把剩下的培根油放在平底锅里，加入洋葱。煮至洋葱变软并开始焦糖化，大约7到10分钟，偶尔搅拌。

步骤3–制作乳清干酪混合物

加入意大利乳清干酪、奶油冻、犹太食盐和牛奶新磨黑胡椒给一个小碗。搅拌混合.

第4步-组装比萨饼

将乳清干酪混合物均匀地涂在面团上。用勺子的背面均匀地覆盖面团，确保在面团边缘留下1/2英寸的边缘。

把洋葱均匀地撒在奶酪层上。把培根均匀地撒在上面，然后把土豆片铺在上面，稍微重叠。

淋上橄榄油然后撒上盐。

步骤5–烘焙

烤10到12分钟，直到比萨饼面团和土豆都煮透了，变成金色。从烤箱中取出。立即切片食用。